<p class="ql-block"> 編者按：鄠幼食色，臻養(yǎng)有時。食育課程在承擔(dān)幼兒良好品質(zhì)養(yǎng)成的首要任務(wù)下，透過二十四節(jié)氣的哲學(xué)規(guī)律，守護(hù)一方水土養(yǎng)一方人的初心。本期舌尖上的二十四節(jié)氣之幸福餐桌活動，以“司歲備物”順應(yīng)物候，以“不時不食”探秘健康密碼，以“一盤珍饈”詮釋家的幸福。山河遠(yuǎn)闊，不如一碗人間煙火，嘗之咸淡，皆愿康健常在。品之酸甜，唯盼喜悅相隨。</p> 節(jié)氣密碼 <p class="ql-block"> 谷雨，是春季最后一個節(jié)氣，谷雨取自“雨生百谷”之意。在傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中，谷雨節(jié)氣將“谷”和“雨”聯(lián)系起來，表示降水狀況和“雨生百谷”。谷雨最主要的特點是春雨綿綿，雨生百谷，反映了“谷雨”的農(nóng)業(yè)氣候意義，它是古代農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。谷雨節(jié)氣后，氣溫升高，雨量增多，空氣中的濕度進(jìn)一步加大，極適合谷類作物生長。</p> <p class="ql-block"> 由于谷雨節(jié)氣后空氣中的濕度逐漸加大，因此需防“濕邪”侵襲傷身。注意開窗通風(fēng)、加強(qiáng)保暖，不要著涼，多曬太陽，適當(dāng)運(yùn)動。如果已有“濕邪”侵入，在日常飲食中，可增加一些利水祛濕的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。</p> 珍??之名 <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 18px;">香椿雞蛋餅</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 民間有句俗語:“三月八，吃椿芽兒”。谷雨前后 正是香椿上市的時節(jié)，這個大自然的饋贈，千萬不能錯過了，是時下最時令的金貴菜肴，錯過絕對是要等一年的。</p><p class="ql-block"> 香椿又叫做椿芽、香椿頭，其是香椿樹的幼芽，香椿營養(yǎng)豐富，故有“雨前香椿嫩如絲”之說，谷雨時節(jié)吃香椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到來。香椿中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及維生素C等。中醫(yī)指出，香椿的營養(yǎng)以及藥用價值十分可觀，可提高身體抵抗力，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品?！坝昵按谎磕蹮o比，雨后椿芽生木體”，過了谷雨節(jié)氣，香椿就會木質(zhì)化，變得不好吃啦，所以趁現(xiàn)在，一起“吃春”！</p> <p class="ql-block"> 讓我們一起跟隨王梓桐小朋友一起開啟我們的美食之旅吧！??</p> 美食之旅 <p class="ql-block">先來看看我們需要哪些食材呢？???</p> <p class="ql-block">第一步，清洗香椿</p> <p class="ql-block">第二步，將香椿倒入水中焯熟</p> <p class="ql-block">第三步，焯熟后切碎放入碗中備用。</p> <p class="ql-block">第四步，將雞蛋，香椿，面粉放入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">第五步，鍋中刷油，倒入面糊，小火慢煎幾分鐘后翻面繼續(xù)煎至兩面金黃，香椿雞蛋餅就可以出鍋啦！</p> 幸福餐桌 <p class="ql-block"> 和爸爸一起分享美味的香椿雞蛋餅啦！</p> 食趣有言 養(yǎng)生之道 <p class="ql-block">1、合理增減衣物</p><p class="ql-block"> 氣溫雖然轉(zhuǎn)暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。</p><p class="ql-block">2、過敏體質(zhì)的人要少與過敏源接觸</p><p class="ql-block"> 過敏體質(zhì)的人這個季節(jié)應(yīng)防花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動。在飲食上減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入，出現(xiàn)過敏反應(yīng)及時到醫(yī)院就診。</p><p class="ql-block">3、祛濕保健</p><p class="ql-block"> 谷雨后空氣中的濕度逐漸大，會讓人體由內(nèi)到外產(chǎn)生不適反應(yīng)。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說，如此潮濕的環(huán)境，濕邪容易侵入人體為患，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關(guān)節(jié)肌肉酸重等情況，如若已經(jīng)患有各類關(guān)節(jié)疾病，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，也容易在該節(jié)氣誘發(fā)。</p><p class="ql-block"> 所以谷雨養(yǎng)生要注意祛濕，在飲食上加以配合。具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。</p> <p class="ql-block">谷雨節(jié)氣食譜推薦:百合蓮子銀耳羹</p><p class="ql-block"> 香椿拌豆腐</p><p class="ql-block"> 蘑菇炒山藥</p><p class="ql-block"> 薏米紅豆粥</p> <p class="ql-block">編輯：王晨</p><p class="ql-block">供稿：張文</p><p class="ql-block">校對：劉艷</p><p class="ql-block">審核：孫苒</p>