<p class="ql-block"> <span style="color:rgb(57, 181, 74);">民以食為天，吃飯是大事。而做這一大事的楊滿生，一做就是三十多年。去年他從隔壁鉛山縣應(yīng)聘于俊云樓并成為酒店的大廚。由于他廚技了得 為人和順，加之我與酒店老板是戰(zhàn)友，常去那玩，一來(lái)二往，我便與他也有了熟稔，見面直呼楊大廚。</span></p> <p class="ql-block"> 不是所有會(huì)炒菜的都能稱得上“大廚”，沒有幾把刷子也是徒有虛名。楊滿生謂之大廚，一是天生緣份，二是大有來(lái)頭，三是身懷技藝。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 他個(gè)子不高，就是穿戴上廚師白高帽也不會(huì)越界一米七。他上嘴唇從娘肚子里就帶生出一個(gè)黝黑綠豆樣大小的肉痣。坊間傳說(shuō)“上嘴唇長(zhǎng)痣，有的吃”。他一出生就不愁吃，媽媽充足的奶水把他養(yǎng)的白白胖胖。后來(lái)干起廚師就已靈驗(yàn)了這一坊間傳說(shuō)。他取名“滿生”就更應(yīng)驗(yàn)了其中玄機(jī)，為顧客的滿意而生，終其緣份追求。</p> <p class="ql-block"> 鉛山是江西四大古鎮(zhèn)之一，位于信江中游。這里四季分明、物產(chǎn)豐富、人杰地靈。武夷山脈橫亙綿延，山珍取之富足，南來(lái)北往南腔北調(diào)的人流物流匯聚于此，融合成了多元化的餐桌文化，豐富的食材更是為尋常百姓提供了烹蒸煎炒大展廚藝舞臺(tái)。</p><p class="ql-block"> 楊滿生就出生在這里，他打小就是個(gè)吃貨，七八歲放牛時(shí)看到泡泡（野草莓）就連忙摘下塞于口中囫圇吞進(jìn)，摘的多時(shí)還用狗尾巴草串成串，騎在回家的牛背上高高舉起向伙伴們炫耀。稍大點(diǎn)后他就和同伴腰間別起螞箕（方言“用竹篾編織的魚簍”）下田撿田螺、抓泥鰍。什么掏鳥蛋、釣青蛙、粘知了……這些野貨都成了他口中餐。他也最喜歡看媽媽把這些戰(zhàn)利品烹飪成香噴噴的下飯菜。有時(shí)還自己偷偷學(xué)著做，自此他打小就喜歡上了燒菜做飯。</p> <p class="ql-block"> 二十歲那年，他拜師學(xué)做起了廚師，他深知作為職業(yè)再不是兒時(shí)的玩家家，要上得了大堂就得勤學(xué)苦練廚師基本功，在師傅的嚴(yán)苛指教下，他從切蘿卜絲開始，三年下來(lái)也不知道自己切了幾貨車蘿卜了，也不知道自己用鍋端沙子練顛鍋用壞了幾口鍋，反正他手上長(zhǎng)滿了老繭，同齡人沒幾個(gè)扳手腕能贏過他的。如今他是左右手開灶麻溜迅捷。為了更好學(xué)的廚技，他拜謝過當(dāng)?shù)貛煾岛?，卷鋪去了南昌烹飪學(xué)校進(jìn)修，三年后并考取了廚師證。從理論到實(shí)踐他廚師技藝突飛猛進(jìn)，穿上廚師服，操起鍋碗瓢勺他就是最靚的仔！</p> <p class="ql-block"> 2022年春 ，恰逢橫峰虹橋西路苗圃俊云樓開業(yè)，楊滿生獲悉前來(lái)應(yīng)聘，經(jīng)過酒店朱河忠老總的嚴(yán)格考核，他過關(guān)斬將被聘用為大廚。</p><p class="ql-block"> 考核對(duì)于用人與被用酒店都是雙向選擇的。楊滿生身懷技藝不必說(shuō)，他在來(lái)應(yīng)聘之前就到過這酒店考察周邊環(huán)境，以及打探老板情況?？≡茦撬幁h(huán)境商業(yè)氣氛濃厚、交通便利、鬧中有靜、有可容納四五十部的停車場(chǎng)，酒店裝修簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單 ，長(zhǎng)筒燈籠古樸富有民族傳統(tǒng)，全不銹鋼廚具整潔亮光。老板當(dāng)過兵豪氣友善，廣交朋友……他了解看到這些也心生留意。</p><p class="ql-block"> 如今俊云樓在他們攜手用心把持下，一日三餐鍋碗瓢勺奏響起歡快的曲子，客人飽腹翩翩滿意沓行。</p>