<p class="ql-block"> 普洱市有兩張亮麗的名片，就是普洱茶和普洱咖啡。世界三大飲品中普洱就有兩樣，普洱市不僅是“世界茶源”，還是“中國咖啡之都”。普洱茶陳香醇厚、寧靜自然，普洱咖啡濃郁果香、輕快時尚，都賦予了美的屬性，見證著中西方文明的交流和互鑒。人們上午喝普洱咖啡，下午喝普洱茶，享受著健康和美好。正如一位名人說的：咖啡觀世相，品茶見人生！</p> <p class="ql-block"> 一、普洱茶醇厚陳香</p><p class="ql-block"> 茶，起源于中國，盛行于世界。 </p><p class="ql-block"> 中國是茶的故鄉(xiāng)。東漢時期，《神農(nóng)本草》中記述了“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（即茶）以解之”的傳說，由此推斷，中國人發(fā)現(xiàn)和利用茶的歷史至少有5000年。東晉時期，《華陽國志·巴志》記載茶已作為貢品向周武王上貢了，也就是說，早在3000多年前，我國云貴高原的川、滇、黔地帶已有茶的栽培和加工，是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培茶樹的國家。公元17世紀初，中國的茶葉經(jīng)由陸路和海路傳往歐洲，到公元17世紀中葉，茶已成為歐洲貴族的時尚飲品，公元18世紀后進入西方普通家庭，誕生了英國“下午茶”文化。目前世界上大約有30億人喜歡飲茶，中國飲茶人口近5億人。</p> <p class="ql-block"> 普洱茶歷史悠久。</p><p class="ql-block"> 周朝時期，早在3000多年前周武王伐紂時期，云南種茶先民濮人（今布朗族、佤族等民族的先民）就已獻茶給周武王，那時還沒有普洱茶這個名稱，邦崴過渡型古茶樹即是茶樹人工馴化史中的活化石。</p><p class="ql-block"> 唐朝時期，在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”（銀生城即今景東縣城）的普洱地區(qū)，已經(jīng)盛產(chǎn)茶葉。唐時普洱設(shè)治，名“步日瞼”。</p><p class="ql-block"> 宋元時期，茶葉已有大的發(fā)展，普洱稱“步日部”。</p><p class="ql-block"> 明清時期，明朝洪武年間普洱稱“普耳”，萬歷年間始稱“普洱”。明朝《滇略》一書中提到“普茶”（即普洱茶）這個詞，《物理小識》（寫于1643年）記載“普洱茶蒸之成團”，第一次出現(xiàn)“普洱茶”一詞，《本草綱目》中有“普洱茶出云南普洱”的記載；清朝普洱茶進入繁榮時期，清雍正七年（1729年）設(shè)立普洱府，普洱茶入貢朝廷，《滇海虞衡志》中寫道：“普茶名重天下”。</p><p class="ql-block"> 民國后期，普洱茶市場蕭條，進入沉寂時期。</p><p class="ql-block"> 新中國誕生后，普洱茶逐步得到恢復(fù)并繁榮發(fā)展。</p> <p class="ql-block"> 普洱茶，是指以云南特有的地理標志產(chǎn)品范圍內(nèi)普洱、西雙版納、臨滄等地區(qū)的，以云南大葉種曬青茶為原料，采用自然陳放發(fā)酵或人工渥堆發(fā)酵工藝加工而成的茶葉，分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。普洱茶具有口感醇厚、品性溫和、提神醒腦、消食暖胃、耐泡度高、適于存放、老少皆宜和能感悟普洱茶博大精深“和”的文化等特點。</p><p class="ql-block"> 2022年，普洱市有野生型古茶園118萬畝（僅用于保護），栽培型古茶園19萬畝，現(xiàn)代茶園190萬畝，是普洱茶最大的產(chǎn)茶區(qū)之一。全市有機茶園認證面積49萬畝，占云南省有機茶園面積的46%。全市有茶店6000多戶，其中思茅有1800多戶。目前，景邁山古茶林文化景觀正在申報世界文化遺產(chǎn)，普洱市舉全市之力做大做強普洱茶第一支柱產(chǎn)業(yè)，努力實現(xiàn)“讓全國人民喝上普洱茶”的愿景。</p> <p class="ql-block"> 二、普洱咖啡濃香時尚</p><p class="ql-block"> 咖啡誕生于1100多年前公元9世紀的非洲埃塞俄比亞，相傳有位牧羊人在放羊時，發(fā)現(xiàn)羊吃了一種紅色果實變得亢奮不已，于是他也嘗了這種果實，感到精神興奮，這種果實就是咖啡，隨后咖啡果用于榨汁飲用。</p><p class="ql-block"> 公元14世紀，阿拉伯地區(qū)將咖啡果烘烤后研磨成粉后沖泡成為一種常見飲料。</p><p class="ql-block"> 公元16世紀，咖啡經(jīng)土耳其傳入歐洲，當時歐洲人很快被咖啡的香味和味道所吸引，并開始在咖啡館里品嘗咖啡。</p><p class="ql-block"> 公元17世紀，咖啡已經(jīng)傳播到世界各地，成為許多國家的國飲。</p><p class="ql-block"> 公元19世紀，手沖咖啡在法國誕生。</p><p class="ql-block"> 1900年，意大利發(fā)明意式濃縮咖啡，咖啡與牛奶結(jié)合，把咖啡文化推向新的高度。</p> <p class="ql-block"> 咖啡傳入中國的時間，應(yīng)在1843年上海開埠時就已進入上海，1920年代上?？Х瑞^快速發(fā)展，1980年代咖啡逐步融入中國人的生活，目前，中國的咖啡館已超過10萬家，其中上海擁有9000多家，成為全球咖啡館最多的大都市之一。</p><p class="ql-block"> 咖啡是公認的健康飲品，可以提神醒腦，開胃助食，最迷人的地方是撲鼻而來的濃香，咖啡能增強人們的警覺性和注意力，提高思考力和創(chuàng)造力，喝咖啡是一種時尚和有品位的生活方式。世界上超過10億人每天喝咖啡，中國咖啡消費者的規(guī)模突破3億人。隨著喜愛咖啡的人的增加，中國有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。</p> <p class="ql-block"> 普洱咖啡，是普洱市生產(chǎn)的咖啡，雖然歷史不長，但知名度很高，具有“香氣濃郁持久、略帶果酸味”的獨特風味。</p><p class="ql-block"> 普洱咖啡最早在1892年由法國傳教士在普洱市瀾滄縣東河鄉(xiāng)拉巴村種下第一?？Х确N子。1980年代初，瑞士雀巢集團開始與中國政府商談在中國投資建廠，1987年普洱市與雀巢咖啡公司建立了合作關(guān)系，開始在思茅大開河試種咖啡，1988年在全市產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；N植咖啡，成為雀巢咖啡公司重要的原料供應(yīng)基地。到2022年，全市種植咖啡面積67.8萬畝，是我國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)，云南咖啡產(chǎn)量占全國90%以上，而普洱市咖啡產(chǎn)量占全省55%以上，全市有咖啡店200多戶，其中思茅有140多戶。普洱被譽為“中國咖啡之都”。</p><p class="ql-block"> 當前，國家和云南都把咖啡產(chǎn)業(yè)作為重點產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，普洱咖啡迎來了千載難逢的發(fā)展機遇，相信未來普洱咖啡將在中式咖啡方面創(chuàng)造出自己獨特的風格，讓更多國內(nèi)外咖啡愛好者喜歡上普洱咖啡。</p><p class="ql-block"> 普洱咖啡，未來可期。</p> <p class="ql-block"> （完）</p>