老年生活《學(xué)做菜》 清純鯽魚淡泊寧靜 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">清燉鯽魚，是魯菜中的經(jīng)典下飯菜。此菜魚肉細(xì)嫩，味美適口。送給愛吃魚的讀者朋友們。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">今天我們就來分享清燉鯽魚的做法，一起試著做一下吧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">01 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">食材</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鯽魚 ：3條</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">姜 ：4片</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">料酒 ：2湯匙</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蔥：1/4根</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蒜 ：3瓣</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">大料 ：1顆</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">香葉 :2片</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">桂皮 :少許</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">香菜 :少許</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">面粉 :少許</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">白酒: 2湯匙</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">味精 :少許</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鹽 :適量</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">白糖 :1.5湯匙</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">香油: 1/2湯匙</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">生抽: 2湯匙</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">醬油 :2湯匙</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">陳醋: 4湯匙</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">02 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">做法</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1.蔥切段，姜切片，算切塊。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2.香菜切段。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3.調(diào)碗汁，蔥姜蒜，大料，桂皮，香葉放到碗中，加兩勺生抽，兩勺醬油，四勺醋，1.5勺糖，1/2勺香油，兩勺料酒，兩勺白酒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4.魚收拾干凈，兩面沾面粉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">5.熱鍋涼油，魚兩面煎一下。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">6.烹入碗汁，加水沒過魚，大火燒開，燉10-15分鐘，可以嘗一下湯的味道，如果淡可以加少許鹽。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">7.收汁，出鍋前撒少許味精，加入香菜段，完成。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">03 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">小貼士</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">吃魚前后忌喝茶。</span></p><p class="ql-block"><br></p>