<p class="ql-block"> 綜合服務(wù)中心2023年廚師培訓(xùn)活動(dòng)于3月15日正式開班，此次培訓(xùn)采取理論講解、實(shí)踐操作、學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)練習(xí)相結(jié)合的方式進(jìn)行。參加培訓(xùn)的學(xué)員來自膳食服務(wù)部各食堂的廚師和服務(wù)員共計(jì)140余人。</p> <p class="ql-block"> 授課教師由呼倫貝爾技術(shù)學(xué)院高級(jí)技師李春勝擔(dān)任。課堂上，老師從廚師應(yīng)具備的基本職業(yè)道德和素養(yǎng)、廚師本職工作的注意事項(xiàng)、食材的配菜、刀工、火候等廚師烹飪理論知識(shí)進(jìn)行授課，使參加培訓(xùn)人員對(duì)廚師職業(yè)要求、廚藝要素等有了更為詳細(xì)而直觀的認(rèn)識(shí)。在食堂現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教學(xué)中，授課老師針對(duì)當(dāng)日菜品結(jié)合工作實(shí)際詳細(xì)講解烹調(diào)中應(yīng)注意的事項(xiàng)，課堂上學(xué)員們熱情高漲，積極向培訓(xùn)老師提問自己在工作中遇到的瓶頸問題，老師一一為其詳解，一堂課下來，參加培訓(xùn)的學(xué)員都受益匪淺。廚師龐芳說：“廚師技能培訓(xùn)的學(xué)習(xí)，讓我在食材的切配要領(lǐng)、菜品制作方法、烹飪火候方面有轉(zhuǎn)變，有了全新的認(rèn)識(shí)，對(duì)我們實(shí)際烹飪幫助很大?！苯刂聊壳?，已經(jīng)對(duì)5個(gè)食堂廚師進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)指導(dǎo)，效果顯著。實(shí)際操作教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)香辣肉絲、鹽焗排骨、菌香四溢、宮保蝦球等特色菜品。學(xué)員們認(rèn)真記錄筆記，錄制教學(xué)流程，積極提問，課堂氛圍輕松熱烈。培訓(xùn)已開展6天，共計(jì)培訓(xùn)300余人次。</p> <p class="ql-block"> 此次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，讓參培人員增長(zhǎng)了知識(shí)，也認(rèn)識(shí)到了自身的不足和改進(jìn)的方向，表示要不斷鉆研和提升廚藝，把所學(xué)知識(shí)更好地應(yīng)用到實(shí)際工作中去，為廣大員工提供更加可口營(yíng)養(yǎng)的飯菜。綜合服務(wù)中心將以此次廚師培訓(xùn)活動(dòng)為契機(jī)，努力打造向精益化管理邁進(jìn)的職工食堂。</p>