1. 四喜丸子<br><br> 1. 準(zhǔn)備好所有材料。<div> 2.豬肉切小塊，大蔥切碎，一起放進(jìn)料理機(jī)打成肉末。</div><div> 3.加入生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，鹽，糖，淀粉，食用油。 4.打入一個雞蛋。用筷子順時針方向攪打至肉糜上勁兒。</div><div> 5.取一小坨肉揉捏成丸子形狀。</div><div> 6.放大半鍋油，燒至八成熱，放進(jìn)肉丸。</div><div> 7.中小火炸至丸子表面金黃即可。</div><div> 8.鍋中留少許底油放入丸子。</div><div> 9.添加清水，與丸子持平。</div><div> 10.在加入老抽，生抽，雞精糖蓋上蓋子小火燉十分鐘。</div><div> 11.將油麥菜放入開水中汆燙。 </div><div> 12.待鍋中的湯汁變少，將丸子撈出。 </div><div> 13.將水淀粉倒入鍋中，將湯汁熬至濃稠。 </div><div> 14.氽燙好的油麥菜擺在盤子周邊。</div><div> 15.將肉丸擺放在中間淋上湯汁，放兩顆枸杞作為裝飾。<br><br></div> 四喜丸子寓意著福、祿、壽、禧四大喜事。福：幸福、福氣。凡富貴壽考、康健安寧、吉慶如意、全備圓滿皆謂之福。祿：福運(yùn)、氣運(yùn)。也指俸祿，即收入。壽：長壽、活得歲數(shù)大。禧：吉祥、幸福。<br><br>四喜丸子寓意著福、祿、壽、禧四大喜事。<br>1、福：幸福、福氣。凡富貴壽考、康健安寧、吉慶如意、全備圓滿皆謂之福。<br>2、祿：福運(yùn)、氣運(yùn)。也指俸祿，即收入。<br>3、壽：長壽、活得歲數(shù)大。<br>4、禧：吉祥、幸福