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西湖往事之一

小梅

香椿 <p class="ql-block">　　近日，一位曾經(jīng)是父親的老部下給我發(fā)了一張他家午餐的照片，餐桌上有一盤(pán)香椿炒雞蛋，這道帶著濃濃春天氣息的菜肴，一下子勾起了我對(duì)往昔的回憶……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　我認(rèn)識(shí)香椿，還是隨父親從海南島到湖南洞庭西湖的第一個(gè)春天。到西湖時(shí)剛剛過(guò)完元旦，是最寒冷的冬季，學(xué)校還未開(kāi)學(xué)，百般無(wú)聊的過(guò)了兩、三個(gè)月，忽然有一日發(fā)現(xiàn)果園的果樹(shù)、家門(mén)口的歪脖子樹(shù)不知何時(shí)露出了尖尖的、淡淡綠色的小嫩芽，原來(lái)在不知不覺(jué)中，西湖的春天來(lái)了！</p><p class="ql-block"> 一天，媽媽下班回來(lái)，手里拿著一把紫紅色中透著淡綠色的植物對(duì)我說(shuō)，這是香椿，多少年都沒(méi)吃了，切碎了炒雞蛋可香了。我從小在海南島長(zhǎng)大，并未見(jiàn)過(guò)這種植物，聽(tīng)媽媽說(shuō)，這東西叫香椿，想來(lái)一定很香，湊近使勁一聞，哇，臭死了，這么臭的東西，為何有個(gè)＂香＂字。當(dāng)晚，媽媽果然用香椿炒了雞蛋，我一臉的嫌棄，躲的遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　不過(guò)經(jīng)此一事，我倒是注意到了這種植物，這才發(fā)現(xiàn)，大路旁、小河邊都可以看見(jiàn)香椿樹(shù)，正值春天，嫩嫩的香椿芽一簇一簇的長(zhǎng)在枝頭上。想著媽媽喜歡吃，忍不住的去挑嫩嫩的椿芽摘，椿芽十分好摘，脆脆的，一掰就斷，想來(lái)就是方便人們采摘吧。有一次，還碰到一位解放軍叔叔，說(shuō)我破壞樹(shù)木，那時(shí)年少輕狂，雖然有些心虛，但還是狠狠地頂了他一句＂關(guān)你什么事＂。 </p><p class="ql-block"> 其實(shí)他不懂，我也是后來(lái)才懂，香椿就是吃嫩芽芽的，越是紫紅顏色的越嫩，等到紫色退去全是綠色時(shí)，那就是老了，不能吃了。香椿的嫩芽芽采摘之后，來(lái)年的春天，又會(huì)源源不斷地冒出新芽，生生不息。</p> <p class="ql-block">　　香椿有一股非常特殊的味道，喜歡的人稱之為＂香＂，不喜歡的人覺(jué)得它太臭了，避之不及。</p><p class="ql-block"> 我的爸爸、媽媽很喜歡香椿，爸爸用大餅卷上春椿炒雞蛋，吃的眉開(kāi)眼笑，不知從什么時(shí)候開(kāi)始，我也非常喜歡香椿的味道了。</p><p class="ql-block"> 后來(lái)離開(kāi)了西湖，輾轉(zhuǎn)過(guò)幾個(gè)地方，不知為何，都見(jiàn)不到香椿樹(shù)了，當(dāng)然也吃不到香椿炒雞蛋這種美味佳肴了。</p><p class="ql-block"> 多年后，我參加工作了，第一次去北京出差，想著爸爸一直念叨著北方的醬菜，特地去了＂六必居＂給爸爸買(mǎi)醬菜，在那看到了腌制的香椿，很驚喜，買(mǎi)上好幾斤帶給爸媽，他們很高興，還是烙了大餅，還是香椿炒雞蛋，可是卻吃不出當(dāng)年在西湖時(shí)的那個(gè)香椿味了，除了太咸，就是香味不夠濃郁，想來(lái)是腌制過(guò)后，香味淡了。媽媽把香椿放在熱水中浸泡一陣子，然后切的細(xì)細(xì)的，拌上香油，倒也挺好吃。</p><p class="ql-block"> 后來(lái)，只要往北方出差，定會(huì)給爸媽帶回那種腌制的咸咸的香椿。</p><p class="ql-block"> 又過(guò)了好幾年，我發(fā)現(xiàn)我們單位一個(gè)很偏僻的角落里有一棵香椿樹(shù)，把我樂(lè)壞了，摘回來(lái)后趁著周末從柳州坐大巴興沖沖地往南寧趕，誰(shuí)知開(kāi)車后滿車的香椿味，被同車的乘客嫌棄，罵了一路，一個(gè)勁的道歉也沒(méi)用，好不容易熬到了服務(wù)區(qū)，趕緊拿下車放在行李箱中，但車上的味道還是久久散不掉，司機(jī)拿著空氣清新劑一頓亂噴，車箱內(nèi)的味道更奇怪了，我本來(lái)就暈車，這下更暈了。真是不好意思，我真的不知道香椿會(huì)在密閉空間里有這么大的味道，也沒(méi)有想到有些人如同當(dāng)初的我一樣，覺(jué)得香椿不是＂香＂，而是太臭了。從此以后，我再也不敢?guī)迈r的香椿坐車了……</p><p class="ql-block"> 從離開(kāi)西湖直到至今，一晃半個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，父母也離開(kāi)我們多年了，不知為何，我只要看到香椿，就會(huì)想起西湖、想起父母、想起那艱苦但快樂(lè)的日子。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2023年3月19日于南寧</p>