<p class="ql-block">年齡只是一個(gè)歲月的符號(hào)，希望我們都有與之匹配的內(nèi)涵，或天真，或無(wú)畏，或沉穩(wěn)，或純粹，活的像自己，才是對(duì)生命最好的饋贈(zèng)。做了好好喜歡吃的橙子蛋糕，并簡(jiǎn)單的裱了花。好好說(shuō)不僅口味好，顏值也很高。明明知道恭維的成份還挺高，但是欣然接受。</p> <p class="ql-block">加了一個(gè)橙子，味兒就多了一份清新、清爽。</p> <p class="ql-block">食材很簡(jiǎn)單：橙子1個(gè)（將表皮和果肉榨汁取100克）、低筋面粉100克、雞蛋5個(gè)（實(shí)際用4個(gè)蛋白5個(gè)蛋黃）、玉米胚芽油30克、冰糖粉65克（蛋黃糊用15克、蛋白糊用50克）。</p> <p class="ql-block">橙子表面用細(xì)鹽搓洗一下，除去果蠟。</p> <p class="ql-block">用搓刀將橙子最外面的黃皮搓下來(lái)，注意千萬(wàn)不要帶白皮，會(huì)很苦的。</p> <p class="ql-block">將橙子黃皮和果肉放入小美主鍋里。</p> <p class="ql-block">設(shè)定20秒／速度10打成果泥，取出來(lái)備用。</p> <p class="ql-block">將雞蛋分離出蛋白和蛋黃，此款蛋糕用蛋黃五個(gè)，蛋白四個(gè)。</p> <p class="ql-block">蛋黃液中倒入橙子糊100克、玉米胚芽油、冰糖粉，用電動(dòng)打蛋器打至乳化。</p> <p class="ql-block">篩入低筋面粉，用刮刀拌至無(wú)干粉即可。</p> <p class="ql-block">成為這樣略厚一點(diǎn)的糊。</p> <p class="ql-block">將50克冰糖粉倒入蛋白糊中，插入蝴蝶棒設(shè)定3.5分鐘／速度3.5打發(fā)至硬挺。</p> <p class="ql-block">分三次將蛋白糊和蛋黃糊混合均勻?；旌系臅r(shí)候，一定要用翻拌的手法以免消泡。</p> <p class="ql-block">從20厘米的高處將蛋白糊倒入八寸的模具里邊。</p> <p class="ql-block">平抬模具摔幾下，震出里邊的氣泡。</p> <p class="ql-block">烤箱提前預(yù)熱，模具放在中下層，上下火，140度烤40分鐘，然后轉(zhuǎn)150度烤20分鐘。</p> <p class="ql-block">淡奶油240克加入白糖15克打發(fā)至堅(jiān)挺，裝入16個(gè)齒的裱花袋里，擠出一個(gè)個(gè)小花朵。</p> <p class="ql-block"> 給先生切了一塊，先生說(shuō)很好吃但有點(diǎn)太甜了，下次糖量要減一點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">技術(shù)不好，立面上淡奶油抹的不太好看。</p> <p class="ql-block">好好說(shuō)此蛋糕不僅好吃，顏值也很高。退休之后表?yè)P(yáng)只能來(lái)自于家人，開(kāi)心地接受了。</p>