<p class="ql-block">2023、3、16號(hào)</p> <p class="ql-block">16號(hào)凌晨三點(diǎn)有嘩啦啦流水聲，地炮聲，響聲比較大，我從睡夢中驚醒，急忙找原因，原來是暖氣片發(fā)出的聲音，摸摸冰涼，家中所有的暖氣片都是同樣的聲音?？礃I(yè)主群都是同樣的問題，無法入睡。</p><p class="ql-block"> 索性站在陽臺(tái)像外張望，窗外云霧繚繞，煙雨蒙蒙，此時(shí)初春，春風(fēng)攜帶春雨漂舞，打響我的窗框，待到東方泛亮?xí)r，雨小了點(diǎn)。簡單吃過早餐。我中午還是做點(diǎn)家鄉(xiāng)刀剺面吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">想吃就做，和面，水里放一點(diǎn)鹽，在放一點(diǎn)堿，因?yàn)辂}是勁，堿是骨，完成和面，三揉三醒。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">醒面時(shí)準(zhǔn)備臊子配菜，肉絲，豆腐，紅蘿卜，黃花菜，木耳，蒜苗，香菜，菠菜。</p> <p class="ql-block">熗湯頭（熗辣子），鍋里放煉好的豬油，等油熱八成時(shí)放紅辣椒面及時(shí)攪拌，以防熗烀。及時(shí)出鍋。</p><p class="ql-block"> 炒蒜苗蔥花出鍋，再炒臊子，鍋中放油熱，爆香蔥， 姜，蒜。倒入肉絲，木耳 ，黃花菜，豆腐，紅蘿卜丁。出鍋后，鍋里加水，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)湯。</p><p class="ql-block"> 搟面，剺面，開水鍋下面，菠菜 ，出鍋用涼開水過涼。</p><p class="ql-block"> 碗里放面放香菜，臊子，澆上湯即可，刀剺面完成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">刀剺面吃起來爽口，面薄，勁，光，湯香，辣，汪 ，吃過口齒留香，回味悠長。</p> <p class="ql-block">菠菜刀剺面也特別好吃</p>