<p class="ql-block"> 這是一次難得的記錄，山西著名的老字號企業(yè)，山西雪山餐飲集團為更好挖掘傳承雪山老字號晉味美食，雪山董事長劉晉萍親率雪山老面食匠人，餐飲大師們召開“古法古味找回晉味”研討會。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 為更好地將老字號雪山的美味佳肴傳統(tǒng)食品奉獻給省城人民群眾，奉獻給中外廣大的喜歡雪山餐飲的美食家們。這次在省城非遺餐飲文化研評會的指導下，雪山餐飲集團組織挖掘、研發(fā)、規(guī)范、繼承雪山老字號金牌產(chǎn)品活動，在現(xiàn)場操作展示會上，已退休的大師們回到雪山，為雪山新人親自示范，認真講解點評，并與雪山新人手把手傳藝言傳身教，讓雪山新人找回了創(chuàng)新自信，共同體驗晉食文化中的地道精髓，再次原汁原味制作出了雪山老字號面食品《晉式雪山月餅》。將開拓老字號雪山發(fā)展的新局面，繼續(xù)傳承創(chuàng)新的雪山美味精品，在人間最美團圓日，讓你吃上雪山月餅，萬家團圓是我們的心愿。</p> <p class="ql-block"> 我有幸允許參加這場傳承演示會，進場前我進行了全身消毒帶好口罩，聽從引導人員引領(lǐng)，進入演示玩場，全程記錄下了匠人大師們傳承的每道工序，讓我們親眼目睹雪山老字號帶給我們的享受與快樂。</p>