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第一次米酒制作

晨風

<p class="ql-block">第一天:我買了500克糯米和一包酒曲,先把糯米沖洗,然后加上水泡了一晚上</p> <p class="ql-block">第二天:我拿出幾顆糯米,一搓就碎,就說明泡好了。再次清洗后放進電飯鍋蒸熟。</p><p class="ql-block">蒸熟后放涼,就開始了加水加酒曲的攪拌。加了2克酒曲,加200毫升水,攪拌均勻后,用手指在攪拌好的糯米中扎了一個洞。據(jù)說這樣可以方便觀察出酒的情況。</p><p class="ql-block">接下來就是用保鮮膜密封發(fā)酵了。</p> <p class="ql-block">第四天:已經(jīng)有很多酒了,目前來看比較成功。</p><p class="ql-block">也許,今天喝還可以。但是,由于我沒有每天觀察,就多放了好幾天。</p> <p class="ql-block">第七天:沒想到再看到時已經(jīng)很多綠毛了我仔細看綠毛周圍還有好多白毛毛,毛毛頭上頂著黑點點。</p> <p class="ql-block">我不甘心,把將表面的糯米和毛毛剝開扔掉后發(fā)現(xiàn)已經(jīng)出了許多酒了,仔細聞,有復雜的味道,但是有明顯的酒味了。我嘗了半滴,發(fā)現(xiàn)甜甜的很好喝,可是媽媽制止了我,她說綠毛毛是黃曲霉素,強致癌。好遺憾呀。</p><p class="ql-block">我很想知道是哪個步驟出了問題,一樣有知道的幫忙解答一下。</p>