<p class="ql-block">部隊每逢節(jié)日總會改善生活，包餃子不論來自哪里的軍人都喜愛，作者充滿對軍旅生活的熱愛，敘述了上世紀(jì)七十年代空軍中隊殺豬包餃子的情景，滿滿的回憶把我們帶回到那激情燃燒的歲月…</p> <p class="ql-block">讀魯明寫的《餃子》之后……</p><p class="ql-block"> 讀完苑魯明的巜餃子》文，激起沉睡在我腦殼內(nèi)的往事漣漪，想起五十多年前的中隊關(guān)于包餃子的趣事。</p><p class="ql-block"> 包餃子離不開的是豬肉餡，豬肉餡離不開的是中隊養(yǎng)的大肥豬，我們中隊的養(yǎng)豬房離營房住地有近百米，位在半山腰，改善中隊伙食，養(yǎng)好豬、養(yǎng)肥豬是爭創(chuàng)四好連隊的一項工程，養(yǎng)豬活是我們戰(zhàn)士輪流去炊事班幫廚的一件體力活。</p><p class="ql-block"> 在活學(xué)活用毛澤東思想的年代，同志們都掙著去干亊關(guān)全中隊改善生活的事，把老三篇巜紀(jì)念白求恩》學(xué)到對工作扱端負(fù)責(zé)的精神用在養(yǎng)豬中，豬的食量、活動量、溫度，豬圈的干濕和清潔都記錄在心，落實到行動中。我清楚記得劉進(jìn)寬喂豬時，他發(fā)現(xiàn)懷孕的毌豬食量減少，用手摸著豬頭和豬尾，感覺體溫偏高，估計是豬感冒發(fā)燒了。當(dāng)時沒有條件給豬用青霉素的藥降溫，著急的心思無言以對。他和炊事班同志一道反復(fù)商勘，在征得領(lǐng)導(dǎo)同意后，用飛機(jī)上的酒精給豬擦身，借現(xiàn)在醫(yī)學(xué)語言叫物理降溫，救了母豬和它肚中的崽子。</p><p class="ql-block"> 中隊每年養(yǎng)著十來只豬，有母豬、崽豬和肥豬，大的肥豬有200多斤。每到大的節(jié)日，中隊都要宰豬。</p><p class="ql-block"> 說起宰殺200多斤豬，這可不是一件易事，我們雖然常唱“大刀向敵人砍去”，可中隊一百二十來號人，十八、九歲參軍到部隊，誰也沒有干過殺豬這碼事。說起要給豬動刀子，大多都要退避三舍。</p><p class="ql-block"> 但殺豬這事不得不做，否則餃子沒有餡兒。每逢節(jié)前殺豬，中隊要動員膀粗腰圓，即拔河比賽時拖住尾繩壓砣的同志，至少有6一7個人組成〈我模糊記得成員有陳梓英、劉進(jìn)寬、張招龍、朱善保加炊事班二位高個等），在付中長指揮下，將豬從半山腰聯(lián)拉帶推趕下坡；在中隊藍(lán)球場上，早已站滿了覌戰(zhàn)的人，當(dāng)豬嘰嘰歪歪跨入球場時，陳弼率先拖住豬的尾巴，劉進(jìn)寬擼起袖子，將殺豬刀咬在嘴里，抓起豬的兩只耳朵，其他四人迅即向前捺豬提豬腳，把豬按倒在地，不管豬嗷嗷鳴叫，三下五除二將豬拖抬到板橙上，劉進(jìn)寬迅速把嘴上叼的刀拿到手上，使上吃奶的勁，將刀鋒捅進(jìn)豬的喉嚨，豬血像湧泉似地噴灑而出，隨著豬嗷嗷叫聲慢慢放緩，豬四腿一蹬被妥妥地放倒了，就此包餃子的豬肉餡成功了一半。圍覌的同志們握著的拳頭開始松開，圓噔的眼神開始發(fā)光。</p><p class="ql-block"> 接著殺豬的勇士們抹去頭上的汗水，脫去身上的棉衣，炊事班將燒得滾的水倒進(jìn)大木桶內(nèi)，同志們喊著一、二、三，掄起四條豬腿，將豬摔進(jìn)桶內(nèi)，分別輪流用鐵卷铇，嗖！嗖！嗖地將豬毛刮得一干二凈，然后將豬倒掛在毛竹挮上，劉進(jìn)寬揮動著大砍刀，對豬開膛剖腹，看到他算不上干凈利落的動作，在中隊也算得上堪稱完美，使人刮目相看的創(chuàng)新本領(lǐng)。</p><p class="ql-block"> 包餃子是一項全中隊的大工程，6一70年代，炊事班還沒有電動絞肉機(jī)，吃一頓餃子要揉70多斤面，絞近百斤的豬肉餡，純靠手工勞作，炊事班至少要提前三個小時上班，做揉面和絞肉的前期準(zhǔn)備工作，每個分隊都要派2一3名同志去食堂包餃子，加在一起少說也有二十個左右，身強(qiáng)體壯的同志參與這項民以食為天的行動。</p><p class="ql-block"> 解放軍這個大學(xué)校，中隊這個熔爐，用老帶新的形式，手口相傳，把包餃子中的揉面、揪面團(tuán)、搟面皮等手工活得以傳承和延續(xù)……，退伍后傳播到東西南北。</p><p class="ql-block"> 魯明在巜餃子》一文說：我現(xiàn)在吃的已經(jīng)不是餃子，是一種態(tài)度，一種情結(jié)，一種沉沉歷史積淀，一種濃濃的的天倫之樂，一種滿滿的儀式感。一組多么好的排比句，一組具有濃烈生活氣息和煙草味的情感之言，讀起來就能使人饑腸轆轆，垂涎欲滴！</p><p class="ql-block"> 我與魯明一樣在部隊學(xué)會包餃子，包餃子的本領(lǐng)也為我增添了驕傲的資本。同志們都知道我在宜賓談戀愛，第一次她帶我去見父母時，正逢上丈母娘包餃子，我隨即搭手包起餃子，餃子包得有棱有角，皮薄肉厚，且動作麻利，博得丈母娘夸聲片片。我心里也是美美的，有丈母娘喜歡，一個芬芳馥郁的姑娘一定會成為我的新娘（即我現(xiàn)在的老伴）。</p><p class="ql-block"> 女兒在宜賓出生，那時豬肉憑票供應(yīng)，居民每個人每個月半斤，半斤豬肉分二到三次，我把包餃子的方法用到包抄手上（餛飩在四川叫抄手），女兒會圍著你轉(zhuǎn)圈，抄手尚未煮熟，她那小手會拿著小匙和小瓷碗，揮著小手嘴上爸爸叫著，踮著小腿看著鍋里，嚷著“嘎嘎”“嘎嘎”</p><p class="ql-block">（四川話吃肉），這種興奮的勁似乎又出現(xiàn)在眼前……。</p><p class="ql-block"> 回地方后，隨著生活水平的提高，包餃子成為日常生活的常用詞，餃子餡也由純?nèi)獍l(fā)展到菜肉混合，營養(yǎng)餃子不斷更新，它的好處可以融合各種萊肴組合餡，山上的、河里的、海里的、種的和野生的……。歐洲的、亞洲的、美洲的、澳大利亞的，只要你喜歡都可以作餡包進(jìn)餃子里。我們來自五湖四海，為了一個共同目標(biāo)走到了一起；為人民服務(wù)的警句又出現(xiàn)在餃子中……。</p><p class="ql-block"> 吃餃子想戰(zhàn)友，老百姓做不了大事，柴米油鹽醬醋茶，關(guān)心你我他的晚年生活，記掛著你的健康快樂，念叨著你的平安！我們在全民發(fā)熱，頭腦發(fā)暈、喉嚨疼痛的戰(zhàn)場中，沒有掉隊，戰(zhàn)勝了奧秘克戌瘟神。我們腳桿綁大鑼，走到哪里響到哪里的精氣神再次顯光。</p><p class="ql-block"> 感謝苑魯明群主，你的詩詞、你的巜餃子》促使我腦細(xì)胞再次復(fù)活，又一次在戰(zhàn)友面前顯丑了！</p><p class="ql-block"> 謝謝了??！</p><p class="ql-block"> 2023年1月27日</p><p class="ql-block">注：劉進(jìn)寬，74年入伍，四川遂寧人，三分隊機(jī)械員。</p><p class="ql-block"> 陳弼，74年入伍，昆明市人，一分隊機(jī)械員。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">兩位戰(zhàn)友已在戰(zhàn)友們“一路走好”的祝托中，走向天堂。</span></p> <p class="ql-block">作者:徐新樵（中隊指導(dǎo)員）退休于杭州美院</p>