<p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">米錢匠肉絲粉店</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">?</span></p><p class="ql-block">2021年12月8號</p><p class="ql-block">米錢匠肉絲粉店開業(yè)，</p><p class="ql-block">下粉從小二位數(shù)下到小三位數(shù)，</p><p class="ql-block">離目標(biāo)越來越近。</p><p class="ql-block">店子剛開始做得很艱難，人少，事多，時(shí)間長，還不賺錢，只有經(jīng)歷過的人才能體會(huì)到肉體的磨難和內(nèi)心的艱熬，當(dāng)時(shí)有放棄的想法。</p><p class="ql-block">2022年3月吃粉的人慢慢的變多了，團(tuán)隊(duì)合作也越來越有默契了，工作起來也開始順暢了，到4月份時(shí)就不擔(dān)心生意了，只要努力干就行了，到5月份時(shí)，對米粉的制作流程進(jìn)行簡化，根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)需求和飲食習(xí)慣，又增加了幾個(gè)新的品種，深受粉絲的喜歡，那段時(shí)間食客的數(shù)量猛增，有一部分客人變成了朋友。</p><p class="ql-block"> 小店和大店不一樣，做人做事不要太認(rèn)真，不要太規(guī)范，不要太記較成本，不要把大店那一套拿到小店用，那樣你會(huì)死得快，大海的魚到小河里是活不下去的，總之讓別人高興，自己吃點(diǎn)虧，店子才能活下去。</p><p class="ql-block">1:老米工作是拼命三郎</p><p class="ql-block">2:老米不會(huì)做生意，但很會(huì)做產(chǎn)品</p><p class="ql-block">3:老米不太會(huì)社交，但對朋友真誠</p><p class="ql-block">4:老米在餐飲行業(yè)口碑不錯(cuò)，不害朋友</p><p class="ql-block">5:老米的微笑很到位，同時(shí)帶上皺紋</p><p class="ql-block">6:老米，很辛苦^_^，披星? 帶月亮</p><p class="ql-block"> 不知不覺在行業(yè)里三十多年，做個(gè)小弟，做個(gè)總廚，當(dāng)個(gè)老總，做個(gè)老板，現(xiàn)在米錢匠肉絲粉店經(jīng)營一年了，客人的評價(jià)很高，基本站穩(wěn)了腳跟。</p><p class="ql-block">我捫心自問，一路走來，除了勤勤懇懇，我付出的還有那份真心實(shí)意，對朋友，我付出的多，對客人，我給了最好的服務(wù)??”可以說我比他媽還關(guān)心他，同行對于我來說都是朋友，不要互相拆臺，特別在疫情其間餐飲是最難的時(shí)候應(yīng)該抱團(tuán)取暖，而不應(yīng)該惡意傷害，我老米為人，應(yīng)該還是很隨和的，沒什么脾氣……</p><p class="ql-block">有時(shí)候，我會(huì)覺得很沒意思，但有時(shí)候又會(huì)打了雞血似的，信心滿滿，餐飲是個(gè)坑，坑了自己，坑了最親的人，卻從來沒有坑過我們的食客！</p><p class="ql-block">學(xué)廚師最好是學(xué)一口氣上岸的，比如學(xué)下米粉，做包點(diǎn)，做糕點(diǎn)，做煎餅……學(xué)二年會(huì)了就自己開店，如果學(xué)炒菜，時(shí)間太久，就算學(xué)會(huì)了想開店水太深了，虧你沒商量，因?yàn)橹我粋€(gè)飯店需要的東西太多，資金，知識，團(tuán)隊(duì)，技術(shù)……等等，它需要長時(shí)間(十多年)積累！！</p><p class="ql-block">一個(gè)人一生最大的幸福在于做對兩件事： 一是跟對師傅、找對行業(yè)；不走彎路，彎路成本太高，二是找對伴侶。當(dāng)太陽升起時(shí)，我們與同事共事，當(dāng)日落西下時(shí)我們與愛人相擁……</p><p class="ql-block"> 米錢匠粉店2022積累了很多粉絲，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，希望2023年一帆風(fēng)順，更上一層樓，同事祝:關(guān)注我的人2023年工作順利，家庭穩(wěn)定，多賺米米</p>