<p class="ql-block"> 東北小鎮(zhèn)。除夕雪夜，紅白交映，燈火輝煌。飛雪知時節(jié)，迎春而舞，落無聲，一地皚皚，打破了沉寂，扮靚了村莊?！澳辍比缙谂簧怼爸袊t”與它相約。瞧那火紅火紅的春聯(lián)，滾圓滾圓的燈籠，在冬雪潔白潔白的映襯下，多么大氣、厚重、典雅、吉祥。</p> <p class="ql-block"> 火炕上，年逾古稀的婆婆在捏著餃子。地桌的這邊，不緊不慢，輕重適中，揉面的，是先生。他身旁，嫻熟地搟皮的，是我。這餃子皮一片一片，都均均勻勻團團圓圓的，中間稍凹，大概應(yīng)該算是傳說的“搟皮搟出碗”一類吧。兒子是一名大學(xué)生，正往蓋簾上擺餃子。電視里逗人的小品，讓大家情不自禁地笑出聲來。</p><p class="ql-block"> 今晚大年夜，辭舊迎新，凌晨零點就是春節(jié)，是中國人一年之中最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。水餃，諧音“順腳”，意為一年中順利，心想事成，所以水餃成了春節(jié)必不可少的佳肴。對于這頓“年夜團圓飯”，一家人凝心聚力，一塊包著餃子。</p> <p class="ql-block"> 除夕夜的餃子，一般有雞肉香菇餡、豬肉芹菜餡、豬肉酸菜餡、一兜肉餡……可以包一種餡，也可以包幾種餡，完全憑家人喜好。要是包兩種不同的餡，為了區(qū)分開，就要包兩種不同形狀的餃子，像麥穗啊、元寶啊，都挺容易包的?；蛘叻謨蓳苤笫煲残?。</p><p class="ql-block"> 另外，長輩往往事先準備幾枚洗好的硬幣和幾塊硬糖，包餃子的時候，隨意放進去，并且說，誰要是吃到硬幣，預(yù)示是下一年最有福氣的人，誰要是吃到硬糖，誰就說話嘴甜，是新一年的幸運兒。幸運是一定的，不過吃的時候可要小心咯牙哦。</p><p class="ql-block"> 記得前些年的除夕夜，婆婆最先吃到包有一元硬幣的餃子，然后往碗里一吐，硬幣居然彈跳起來，一下子落到了旁邊孩子的碗里，孩子隨即興奮地說：“看我奶奶多好，給大孫子多多的福氣呢！”全家人一聽，都開心地笑了。</p> <p class="ql-block"> 據(jù)說年三十晚上，包餃子剩面、剩餡也有講。剩面有衣穿，剩餡有錢花，剩啥都好。有的人家故意每樣都剩點，反正還要吃餃子的。煮餃子是個技術(shù)活，蓋鍋煮皮，敞鍋煮餡。等餃子飄起來，再鼓起來，就熟了。要趕快撈出，時間稍長，少數(shù)餃子就會煮開包，皮餡分離。煮破的餃子，不能說“壞“了，而要說“掙”了。</p><p class="ql-block"> 總之，要說吉利話。還有，平時吃餃子蘸蒜醬最夠味了，但除夕夜吃餃子，婆婆說不吃蒜，大概是“蒜”諧音“算”，取免得遭人“算計”之意吧。很多家里老人都有供奉祖先、大仙的習(xí)慣，餃子煮好，要先撈起幾個，供奉各路“神仙”，以示尊重，保佑全家吉祥。然后家人才開始吃餃子。</p> <p class="ql-block"> 除夕夜的水餃，等到新年鐘聲敲響。守歲成功，去院子里，燃放煙花、爆竹，好一番慶祝后，再回屋里吃餃子。當(dāng)然，也要根據(jù)自家情況，選擇恰當(dāng)?shù)臅r間。每人手捧一碗水餃，筷子旁縈繞著騰騰熱氣，那畫面多么的溫馨和愜意。圓形是最完美的圖案，全家圍坐一起，過著團圓年，預(yù)示著全家新一年的圓滿……</p> <p class="ql-block"> 滾燙的水餃??！把飄香的年味融在心中，把新一年的期盼裝滿，讓美好的祝福揚帆。而這些風(fēng)俗習(xí)慣，卻深深地烙印在每個人靈魂深處，一代代相傳。</p>