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馬店菜刀的鍛制技藝（二）

萬德宏 圖文

<p class="ql-block">? ? ?近期，筆者來到了河南省漯河市源匯區(qū)空冢郭鎮(zhèn)馬店村馬店菜刀的第五代傳承人——寧朝倫的制刀坊，有幸觀看了馬店菜刀的鍛制技藝流程。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">?????馬店村隸屬漯河市源匯區(qū)空冢郭鎮(zhèn)，村內(nèi)現(xiàn)有寧、王、楊、杜四個姓氏，其中寧姓人口占全村總?cè)丝诘?8%以上，史料證明，馬店村因岳飛抗金時期馬姓兵器鐵匠留下生活而建立，由山西大槐樹移民至此的寧姓族人發(fā)展壯大?！榜R店菜刀” 的由來傳說與宋朝末年岳家軍在此設(shè)立軍械庫，馬姓兵器工匠留下生活有關(guān)。馬店村寧家先賢于明朝初期移民到此，南宋末年拜師于岳飛麾下馬姓鐵匠，幾百年來寧姓人將制刀的技藝流傳下來，寧朝倫是代表人之一。這期間也有馬店村其他姓氏者學(xué)到了制作技藝，也從事制刀行業(yè)。鼎盛時期馬店村有30多家制刀作坊，從業(yè)者600人左右，是該村的支柱性產(chǎn)業(yè)。下面筆者將馬店刀的制作技藝流程展現(xiàn)給讀者朋友</p> <p class="ql-block">第七道程序? 打磨——將新制菜刀的毛刺、邊角打磨光滑</p> <p class="ql-block">打磨菜刀</p> <p class="ql-block">打磨菜刀</p> <p class="ql-block">第八到程序? 淬火——將新制菜刀加熱鍛打后放入水中多次淬火，提升刀的硬度。</p> <p class="ql-block">菜刀加熱</p> <p class="ql-block">鍛打</p> <p class="ql-block">淬火</p> <p class="ql-block">再加熱</p> <p class="ql-block">再鍛打</p> <p class="ql-block">再淬火</p> <p class="ql-block">第九道程序? 正刀——淬過火的菜刀再次進(jìn)行精細(xì)鍛打修正</p> <p class="ql-block">將菜刀精細(xì)鍛打</p> <p class="ql-block">菜刀取直</p> <p class="ql-block">第十刀程序? 磨刀——給菜刀開刃，細(xì)磨鋒利</p> <p class="ql-block">磨刀開刃</p> <p class="ql-block">磨刀開刃</p> <p class="ql-block">第十一道程序? 裝木把——給菜刀裝上木把</p> <p class="ql-block">用軟柳木做的把，這是給砍刀裝木把。</p> <p class="ql-block">將木把用銷釘固定</p> <p class="ql-block">菜刀再修正</p> <p class="ql-block">查看刀型</p> <p class="ql-block">先在把上套上鐵環(huán)</p> <p class="ql-block">再裝上木把</p> <p class="ql-block">將突出的鐵把打緊固定，一把菜刀制作完畢。</p> <p class="ql-block">第十二刀程序? 成品刀、試刀——馬店刀以菜刀為主，根據(jù)用戶需求也定制其它用刀</p> <p class="ql-block">成品的馬店菜刀和其它刀具</p> <p class="ql-block">寧朝倫展示砍刀</p> <p class="ql-block">寧朝倫展示馬店菜刀</p> <p class="ql-block">寧朝倫測試菜刀的鋒利程度，用菜刀削報紙，刀削紙屑紛飛，好鋒利的菜刀。</p> <p class="ql-block">寧朝倫注冊的馬店菜刀的商標(biāo)注冊證</p> <p class="ql-block">? ? ?“馬店菜刀”歷史悠久，工序復(fù)雜，工藝精良，口碑極好。但因社會技術(shù)材料的發(fā)展更新，目前銷路不暢，鄉(xiāng)親只能靠集市擺攤、下鄉(xiāng)兜售掙點(diǎn)錢，利潤微薄。 共建單位源匯區(qū)人武部協(xié)調(diào)市、區(qū)文化主管部門為“馬店菜刀”申請市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同時出資邀請廣告公司為“馬店菜刀”設(shè)計包裝、聯(lián)合電商平臺制作銷售網(wǎng)頁，并聯(lián)系地方物流公司解決郵遞運(yùn)輸問題。“馬店菜刀”的銷售量有了大幅提高。前些年一年能賣幾百把；現(xiàn)在通過電商平臺，年均銷售3萬多把、純收入達(dá)90多萬元，每個村民每年可增加收入4000多元。代代相傳的“馬店菜刀”工藝終于成立村民致富的“傳家寶”。寧朝倫作為馬店菜刀第五代傳承人 ，將把這項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承下去和發(fā)揚(yáng)光大。</p>