<p class="ql-block"> 2023年1月20日，我們將迎來冬天的最后一個(gè)節(jié)氣——大寒。 民間有諺語“過了大寒，又是一年”。大寒的到來，意味著農(nóng)歷意義上的一年即將結(jié)束，代表新生的春天不遠(yuǎn)了。</p> 大寒諺語 <p class="ql-block">大寒大寒，防風(fēng)御寒。</p><p class="ql-block">小寒多積肥，大寒迎新年。</p><p class="ql-block">大寒不寒，春分不暖。</p><p class="ql-block">大寒見三白，農(nóng)人衣食足。</p><p class="ql-block">小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。</p><p class="ql-block">小寒不太冷，大寒三九天。</p><p class="ql-block">過了大寒，又是一年。</p> 季節(jié)特征 <p class="ql-block">一候雞始乳：</p><p class="ql-block"> 是說雞或許是感受到大地的回暖，小雞嘰嘰喳喳破殼而出，迎來新生的喜悅。</p> <p class="ql-block">二候征鳥厲疾：</p><p class="ql-block"> 是說鷹隼之類的征鳥，正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒。</p> <p class="ql-block">三候水澤腹堅(jiān)：</p><p class="ql-block"> 是說水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚，寒至極處，物極必反，堅(jiān)冰深處春水生。江河之上結(jié)了厚厚的冰雪之下的生機(jī)都在，靜待來年的春風(fēng)消融。</p> 大寒習(xí)俗 <p class="ql-block"> 大寒是中國(guó)大部分地區(qū)一年中最冷的時(shí)期，大寒后冬季逐漸結(jié)束，隱隱中已可感受到大地回春的跡象。這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊?guó)人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">?</span>準(zhǔn)備年貨</p><p class="ql-block"> 大寒節(jié)氣之后人們會(huì)為春節(jié)做各種準(zhǔn)備，買年貨、貼對(duì)聯(lián)、大掃除等等，到處彌漫著過節(jié)的味道。</p><p class="ql-block">?蒸煮糯米飯</p><p class="ql-block"> 古語有云：“小寒大寒，無風(fēng)自寒。”過去窮人家防寒條件簡(jiǎn)陋，沒有更多營(yíng)養(yǎng)品食用，從大寒開始吃上一碗糯米飯就算是補(bǔ)身體了。</p><p class="ql-block"> 所謂寒氣逆極，食補(bǔ)為重，糯米性溫、味甘，入肺、脾經(jīng)，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補(bǔ)品。</p><p class="ql-block">?吃消寒糕</p><p class="ql-block"> 消寒糕是年糕的一種，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效。</p><p class="ql-block"> 這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。</p> 大寒養(yǎng)生 <p class="ql-block"> 大寒是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。</p><p class="ql-block">1、蓮藕</p><p class="ql-block"> 冬天氣候干燥，北方地區(qū)室外冷燥、室內(nèi)惹燥，飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤(rùn)燥。中醫(yī)認(rèn)為生藕性寒，有清熱除煩之功效，煮熟后由涼變溫，性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，是冬季進(jìn)補(bǔ)蔬菜之一。</p><p class="ql-block">2、蘿卜</p><p class="ql-block"> 俗話說“冬吃蘿卜、夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方‘’，蘿卜具有很強(qiáng)的促消化功能，還能清熱化痰、緩解衰老、增強(qiáng)免疫力。</p><p class="ql-block">3、牛羊肉</p><p class="ql-block"> 中醫(yī)認(rèn)為，牛羊肉二者性溫，有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。牛羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，能幫助增強(qiáng)人體的免疫力，同時(shí)也具有豐富的礦物質(zhì)，特別是鐵元素，能幫助人體補(bǔ)氣養(yǎng)血，驅(qū)寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼的癥狀，幫助對(duì)抗寒冷。</p><p class="ql-block">4、冬 菇</p><p class="ql-block"> 冬菇即香菇，性平味甘，具有很高的食療價(jià)值，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，被譽(yù)為“植物皇后”，是物美價(jià)廉的滋補(bǔ)佳品。冬菇中的多種有效成分具有降糖降脂的作用，經(jīng)常食用冬菇有助于兒童身體及智力發(fā)育，還能開胃健脾、益氣補(bǔ)虛，對(duì)防治高血脂和強(qiáng)身健體都有好處。</p><p class="ql-block">5、紅薯</p><p class="ql-block"> 紅薯也素有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”功效，煮粥可以和胃補(bǔ)脾，潤(rùn)養(yǎng)肺燥，是養(yǎng)生的絕佳選擇。</p><p class="ql-block">6、甘蔗</p><p class="ql-block"> 冬季是很需要補(bǔ)水的季節(jié)，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。</p><p class="ql-block"> 甘蔗含多種微量元素，其中鐵的含量特別多，素有“補(bǔ)血果”的美稱，擁有滋補(bǔ)清熱、通便解結(jié)的作用。作為清涼的補(bǔ)劑，它可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。甘蔗汁還可緩解酒精中毒。甘蔗含糖量高，應(yīng)控制食用量，睡前不宜吃。</p><p class="ql-block">7、柑桔類水果</p><p class="ql-block"> 大寒節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、琯溪柚子、臍橙雪橙都是的當(dāng)家水果。適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。</p><p class="ql-block"> 大寒節(jié)氣飲食原則是“宜溫?zé)崛彳?，忌生冷?jiān)硬”，可以多喝點(diǎn)熱粥、熱饅頭等宜消化的軟食，而不宜吃涼飯、硬餅等食物。</p><p class="ql-block"> 二十四節(jié)氣，首尾相接，周而復(fù)始。大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，它意味著四時(shí)的終結(jié)，也預(yù)兆著新春的開始。大寒之后便是立春。讓我們一起靜靜等候，等待春天，等待來年的美好吧！</p><p class="ql-block">素材提供：百度圖片</p><p class="ql-block">美篇制作：楊莉</p><p class="ql-block">審核：張晶、張燕</p>