<p class="ql-block"> 一雙藝術(shù)家的手，撫在若西北巨鼓的面餅上，一顆不俗的平常心，與民俗小吃守望：透過玻璃窗我觀看面皮群星伴舞削刀孤月，紛飛如落雪，開闔如曇花……</p><p class="ql-block"> 稍許，無數(shù)花瓣歸于沸水，翻滾的滄桑煮泡饃之韻。漸漸的縹緲芳香，仿佛是一絲絲看不見的線從鍋蓋縫隙一點(diǎn)點(diǎn)地扯出，慢慢地形成一片薄薄的云，其不知所措的、若有若無的浮沉；漸漸的，薄云疊加薄云形成一只浸濕羽毛的孤雁，她一邊自我膨脹一邊像春蠶試圖咬破廚房的繭，想與牽掛她的白云一起在藍(lán)天下放浪形骸，狂歌醉歡；漸漸的，郁郁蔥蔥的芳香從霧氣里鉆出，在我鼻端的欲望里傾述，在我胃的貪婪里投宿！羊肉泡饃在八方食材的皇輦里化作漫天飛舞的芳香！這芳香喲，許是過剩即便賤賣也無人買。讀者朋友哦，你們哪里知道，這芳香不是那芳香，這小吃不是那小吃。唯有像閱盡百舸千帆的石拱橋那嘗盡無數(shù)的味蕾，才可以把美妙的定語(yǔ)，拴在像柳樹主詞的羊肉泡饃身上。</p><p class="ql-block"> 喂，想什么呢？老伴將我從被浸濕的綿綿幽思的芳香情懷里喚回。</p><p class="ql-block"> 細(xì)瓷碗里若彎月之臉的面皮亮麗，若星之眼的油珠鮮明，一個(gè)扶田野精魂一個(gè)展草原滄桑。濃淡的白湯浸出的西北風(fēng)情喲，讓我望眼欲穿！多少甜、多少咸，亦或，多少苦、多少酸一概由你承擔(dān)——哦，你不會(huì)不堪重負(fù)吧？我舉羹一品：瞬間，步入深秋的西北廣袤草原山川，飽滿的粗獷、濃烈的豪放撲鼻而來；再湊近些，絲絲縷縷江南如煙的荷葉之香若隱若現(xiàn)、閃爍其詞的踮腳伸脖頂破了板結(jié)的粗獷豪放，格調(diào)很高的平衡在乳白里長(zhǎng)袖善舞，與美嬋娟！簡(jiǎn)單的湯喲，鋪展出天與地之間無限人間甘露，鋪展出嗅覺與味覺之間渺遠(yuǎn)的遣綣。湯水，只是郵差、送信人。觸景生情的她喲，把層層疊疊的芳香裝入特快專遞信封，送入望穿秋水的五臟六腑郵筒，讓沉淀下來的芳魂在詩(shī)章里打坐。</p><p class="ql-block"> 神往的泡饃，蹭落添加劑；</p><p class="ql-block"> 絕妙的功夫，縱橫小吃里。</p><p class="ql-block"> 美食者的味蕾，是小吃率真的美與妙站立的舞臺(tái)；美食者的靈魂，是小吃年輪空間廣度與時(shí)間深度的乾坤！率真的小吃，遠(yuǎn)離烏煙瘴氣的添加劑；年輪的小吃，遠(yuǎn)離粗制濫造的速食！記得在交款時(shí)，老師傅十分和藹地詢問我，對(duì)于饃的主角有什么要求？難道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的饃還有什么說道？望著我疑惑的目光，老師傅說，要條的，還是要塊的？接著解釋說，饃似北方烙的餅，只不過和面方式不同，制作形狀方法不同，譬如條和快從口感到心理就會(huì)發(fā)生迥異的差別。我想了想說，要條的。我喜歡條的游龍戲鳳那種在碗里搖曳的灑脫，那灑脫足可以一下子把羈旅閑愁掃光。 一如期待，我從天高云淡，一碧千里的湯中用兩根筷子攙扶出一條在羊肉湯中沐浴過的“饃”，肌脂如膏，羞澀地扭動(dòng)著我那份亟不可待的心情，幾經(jīng)波折我方入口。沉醉呀，羈旅閑愁在泡饃里一點(diǎn)點(diǎn)融化，在羊肉的萬(wàn)種風(fēng)情里一點(diǎn)點(diǎn)飄零。</p><p class="ql-block"> 打住，不對(duì)！羊肉泡饃仿佛表里不一？我將剩余的半截舉到眼前細(xì)看——外面饃浸透，中間饃對(duì)湯不理不睬。這是軟硬在切膚相守，這是糯韌零距離相思。相守和相思在羊肉體香里聯(lián)橫，聯(lián)橫的軟硬在群香里歡騰，歡騰的群香在糯韌里風(fēng)云際會(huì)。湯里沐浴的饃，形成外兩個(gè)零點(diǎn)五公分糯的邊緣，內(nèi)一公分瓤的勁道，約一筷子厚度兩公分長(zhǎng)類似上海的糯米條。沐浴的饃腰間仿佛裹乳黃紗巾，足蹬乳白高腳靴，首戴一頂乳白貝雷帽。俯仰之間，一切芳香都在書寫迷離又清晰的泡饃容顏。泡饃容顏聳立在幾片羊肉的花期里，淡紫色的花瓣，逶迤地與幾朵笨拙的黑木耳鶯飛草長(zhǎng)地舞蹈。淡淡的薄煙羊肉仿佛是黑黑木耳的薄邊，只為嘲笑木耳的陰郁而舒展淺淺的笑靨。蔥花以幾片淡雅荷葉的欲笑還休神情，儼嚴(yán)在欣賞糯的外緣韌的內(nèi)在面皮的自我調(diào)情。哦，香影搖，糯韌爽口；五臟搖，詩(shī)意凌波！</p><p class="ql-block"> 美味是民俗遐想，復(fù)雜是芳香翅膀；</p><p class="ql-block"> 功夫是美味歸宿，純潔是泡饃滄桑。</p>