<p class="ql-block"> 疫情在家宅了十幾天了，為消除百無聊賴，也為了讓家里人改變一下口味，更為了樹立在家庭中的威信，抖一抖威風(fēng)，突發(fā)奇想，憑小時(shí)候的記憶（見母親做過），加上自己的一些想法，今天在家人均已休息之后試著做了點(diǎn)豆面丸子?，F(xiàn)將制做過過程介紹如下：</p><p class="ql-block"> 首先取蘿卜兩個(gè)，首先清洗保潔，去其塵土。</p> <p class="ql-block"> 然后對(duì)蘿卜去皺，去麻子，去胡須等進(jìn)行美容。</p> <p class="ql-block"> 把蘿卜切片（厚1—2毫米），改刀切絲，再改刀切釘。</p> <p class="ql-block"> 取蔥、姜各若干（蒜就不必了），切沫。</p> <p class="ql-block"> 將蔥、姜和蘿卜混合，加入老抽、鹽若干及佐料少許調(diào)味，腌制二十分鐘。</p> <p class="ql-block"> 加入豆面（可摻入純小麥粉少許，先不加水）攪拌為粘稠糊狀，攪拌后視情況可適當(dāng)加溫水（20—30度），再加入家庭常備食用粘合料（具體名稱你猜，絕非工業(yè)添加劑），拌均勻（不可有干面，否則后果很嚴(yán)重），備用之。</p> <p class="ql-block"> 將油適量入鍋，點(diǎn)火加熱至60度左右，將粘稠快面糊擠為球狀（直徑1—1.5厘米）下鍋，穩(wěn)火炸至赤金色撈出。</p> <p class="ql-block"> 可干吃（熱的更好吃）；可用水加各種佐料煮之（即丸子湯），加醋、辣椒少許即為早餐首選。可充饑，可養(yǎng)胃，可補(bǔ)充各種維生素和微量元素。</p> <p class="ql-block">主廚：劉奇敏</p><p class="ql-block">拍照：劉奇敏</p><p class="ql-block">時(shí)間：2022年11月5日晚10時(shí)至11時(shí)30分</p>