小二班九月份班本課程【面粉之旅】琳琳 故事緣起 <p class="ql-block">故事緣起:</p><p class="ql-block"> 面食是小朋友們在一日生活中比較常見的食物，每一次吃面條、面包、饅頭時，小朋友們都能吃得津津有味。在一次早餐時間，班里的部分小朋友們發(fā)現(xiàn)分餐處擺放了一大盤饅頭，思琪說到“哇！今天吃饅頭誒，我最愛吃饅頭了”引來了許多小朋友也一起觀看，團(tuán)團(tuán)說“我也是愛吃慢頭的！”小明友們紛紛討論了起來……但是孩子們與它的原材料～～面粉是很少接觸的。孩子們對它到底了解多少呢？于是，我們的面粉之旅～～就開始了……</p> 思維導(dǎo)圖 趣識面粉 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">?認(rèn)識面粉</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">面粉從哪里來？</span></p><p class="ql-block"> 孩子們很好奇，那面粉從哪里來的呢？老師先通過食材面粉讓寶貝們觀察感受，然后通過PPT展示認(rèn)識了面粉的由來……</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">師：面粉是什么東西做成的？</span></p><p class="ql-block">小結(jié)：我們一般說的面粉都是指小麥粉，如果有特別指出，如玉米粉，是用玉米磨成的；再如糯米粉,是用糯米磨成的。出示小麥圖片，老師介紹麥穗有像針一樣的麥芒，麥穗上的麥粒整齊的排列著，小麥未成熟時呈綠色，初夏成熟時呈金黃色。</p> <p class="ql-block">通過圖讓寶貝們直觀的了解到，原來是小麥變出來的呀！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">?開展談話，我們想知道……</b></p><p class="ql-block">??褡靈:“面粉是白白的！”</p><p class="ql-block">??丫丫：“小鼻子聞一聞，香香的……</p><p class="ql-block">??小海螺:“聞一下鼻子都變白了?！?lt;/p><p class="ql-block">??子睿：“摸起來軟軟的，像棉花糖！”</p><p class="ql-block">??萱萱：“像白云的形狀。” </p><p class="ql-block"> ??可可:“打一個噴嚏，面粉就會飛起來?！?lt;/p><p class="ql-block">…………</p><p class="ql-block">小朋友通過親身感受和探索觀察，知道面粉是小麥做的，這個時候小朋友又提出了新的問題——那小麥又是怎樣變成面粉的呢？</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">?親子大調(diào)查</b></p><p class="ql-block">孩子們知道了饅頭是面粉做的，那面粉又是從哪里來的呢？孩子們帶著問題和爸爸媽媽一起查閱收集資料呢……</p> <p class="ql-block">通過調(diào)查結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)面粉是小麥做成的，種類也是十分的多，有玉米面、蕎麥面、糯米面，高粱面等·····還發(fā)現(xiàn)面粉可以做很多美味的食物。</p> 感受面粉 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">?多感官感受面粉</b></p><p class="ql-block">聞一聞</p><p class="ql-block">聞起來是面粉的味道</p><p class="ql-block">像糖果一樣香香的。</p> <p class="ql-block">嘗一嘗</p><p class="ql-block">粉粉的,不好吃。</p><p class="ql-block">哪……是面粉的味道</p> <p class="ql-block">摸一摸</p><p class="ql-block">摸起來滑滑的，細(xì)細(xì)的，軟軟的，感覺輕輕的。</p> <p class="ql-block">說一說</p><p class="ql-block">面粉是白色的，</p><p class="ql-block">看起來好像粗粗的，粉粉的</p> <p class="ql-block"> 小朋友們通過老師的介紹了解到了小麥的生長過程，從中也體會到了農(nóng)民伯伯種植莊稼的辛苦與不易，知道了愛惜糧食。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">?老師有話說</b></p><p class="ql-block">《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》總則中指出，幼兒園應(yīng)為孩子提供健康豐富的生活和活動環(huán)境，滿足孩子多方面發(fā)展的需要，使孩子在快樂的童年生活中獲得有益于身心發(fā)展的經(jīng)驗，在活動中，孩子們通過看、摸、聞?wù)J識了面粉的特性和可塑性，滿足孩子的好奇心，增強(qiáng)孩子的動手操作能力。</p> 面粉變美食 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">?親子制作美食</b></p><p class="ql-block">和爸爸媽媽開啟面粉的探索制作之旅…………</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">小朋友遇到的問題</b></p><p class="ql-block">??不知道什么是成功的面團(tuán)。</p><p class="ql-block">??配好的水和面粉都混合后，會認(rèn)為不夠了，想繼續(xù)加。</p><p class="ql-block">??面粉加了水之后都粘在手上了，不知道怎么辦？</p><p class="ql-block">??面粉加了水之后變成一塊一塊的了，沒有辦法揉成一個面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">是因為水加得太多了，面粉就會合不起來</p> <p class="ql-block">還有可能是面粉不夠多，它就會一直黏黏的。</p> <p class="ql-block">水和面粉要剛剛好才行的</p> <p class="ql-block">寶貝的水加太少了</p> <p class="ql-block">面團(tuán)發(fā)酵好了，巧手媽媽、奶奶與孩子們一起探討將面團(tuán)做成美食。于是孩子們又開始了制作面點的體驗活動。他們有的模仿著，有的別出心裁地發(fā)揮著，瞧瞧我們的面點作品吧。</p> <p class="ql-block">太干了，要加水才可以！</p> <p class="ql-block">寶貝們在爸爸媽媽的引導(dǎo)下，解鎖一項新技能～美食小達(dá)人????</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">?探索發(fā)現(xiàn)</b></p><p class="ql-block">面團(tuán)變樣了</p><p class="ql-block">在沒有放入酵母的情況下，經(jīng)過一夜，后面團(tuán)居然發(fā)酵了。于是我們把這一神奇的現(xiàn)象和小朋友進(jìn)行分享討論。大概是因為靜態(tài)一夜，空氣中的大量細(xì)菌進(jìn)入面團(tuán)，使的面團(tuán)有發(fā)酸的現(xiàn)象，是不可以食用的。</p> <p class="ql-block">第二天褡靈小朋友揉的面團(tuán)變大了一些，上面有小洞洞啦！”帶領(lǐng)孩子們一起發(fā)現(xiàn)……“面團(tuán)好像又變大了，洞洞更多了?！敝酗埡笪覀冊俅螌⒚鎴F(tuán)進(jìn)行比較，“加了酵母的面團(tuán)變的好大呀，沒有加酵母的根本沒有發(fā)生變化?！薄凹恿私湍傅拿鎴F(tuán)好軟好軟?！薄鞍l(fā)了酵的面團(tuán)有香香的味道。”經(jīng)過對比觀察，孩子們知道了加了酵母的面團(tuán)會不斷變大，產(chǎn)生氣泡，孩子對酵母發(fā)酵有了深刻的認(rèn)識。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">?繪本故事【謝謝你，好吃的面包】</b></p><p class="ql-block">今天，老師給小朋友分享一個關(guān)于面包的故事，故事的名字叫做《謝謝你，好吃的面包》從一粒種子變成一個大大的面包，它們經(jīng)歷了一段長長的旅途。面包是用什么做成的呢？帶著這個問題我們一起來看看這個有趣的故事吧。</p> <p class="ql-block">土地中的小小麥粒變成了餐桌前的大大面包，小麥粒的生長中包含著人們的辛勞付出，這是大自然對我們的美好饋贈。小朋友要愛惜糧食，節(jié)約糧食哦！??????</p> 玩轉(zhuǎn)面粉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">?面粉里的影子</b></p><p class="ql-block">小朋友們你們知道面粉還可以干什么嗎？”</p><p class="ql-block">科學(xué)活動【面粉里的影子】讓幼兒的小手直接感受面粉篩落在手背的感覺、拿開小手時形成手掌印、豐富幼兒的觸覺感官、視覺感官、形成幼兒思維認(rèn)知模式及培養(yǎng)幼兒的好奇心、探索欲、想象力及認(rèn)知思維模式。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">?面粉沙畫</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">?好玩的面粉既激發(fā)了孩子的探索欲望，又培養(yǎng)了孩子的動手能力和專注力，孩子們自主的在面粉上創(chuàng)意著自己喜歡的圖案</span></p> <p class="ql-block">踐行我園“自然滋養(yǎng)生活 生活融合游戲”課程理念，在本次食育主題探究過程中，孩子對感興趣的面粉能夠持續(xù)觀察，同時對觀察到的面粉能提出自己的疑問和猜想，也能運用感知、操作、實驗獲取經(jīng)驗。通過咨詢身邊的人、查閱資料、調(diào)查等學(xué)習(xí)方式，滿足自己的求知欲。見證了孩子切實可見的成長，走進(jìn)了不熟悉的面粉，了解它的特征，知道小麥變面粉的過程以及面粉和我們生活的聯(lián)系，體會農(nóng)民伯伯的辛苦，知道糧食來之不易，從而更加愛惜糧食。在食育主題開展的過程中，教師作為孩子獲得新經(jīng)驗的支持者，通過提問面粉還可以做什么讓幼兒層層深入去探索和了解面粉之旅，同時也作為孩子獲取新興趣的合作者和引導(dǎo)者，建立面粉與生活的聯(lián)系，滿足他們的興趣需要，充分尊重孩子學(xué)習(xí)與發(fā)展的基本規(guī)律和特點。</p><p class="ql-block"> 那孩子們的面粉之旅結(jié)束了嗎？不是哦，孩子們還想探究關(guān)于面粉的其它奧秘，期待著孩子們下一次探究之旅......</p> 面粉面團(tuán)孩子小朋友面包酵母之旅小麥幼兒探索