<p class="ql-block">如今很多人的早餐就是，一個雞蛋配一杯牛奶，簡單方便而且營養(yǎng)豐富，能夠滿足人體一天的能量需求。</p><p class="ql-block">雞蛋，在古代被人稱之為是大補食材，可以不吃肉，但是不能不吃雞蛋。</p><p class="ql-block">一個白水蛋能夠為人體提供78%以上的能量，因為它其中含有豐富的優(yōu)質蛋白以及微量元素，能夠滿足人體對蛋白質的需求，同時也有健腦的成分，被稱為是最佳養(yǎng)老食物。</p><p class="ql-block">一、雞蛋中的營養(yǎng)</p><p class="ql-block">雞蛋中含有豐富的蛋白質，脂肪以及維生素可以補充體內的營養(yǎng)物質，促進腸胃道的消化與吸收。</p><p class="ql-block">雞蛋中還含有磷脂以及卵黃素，可以促進神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，增強人體的記憶力。</p><p class="ql-block">雞蛋中的蛋清含有一定的膠原蛋白，對于女性而言，每天一個雞蛋可以起到美容養(yǎng)顏的功效。</p><p class="ql-block">都說雞蛋中含有膽固醇，中老年人不宜食用，其實膽固醇主要集中在蛋黃中，一個大小均勻的雞蛋中含有的膽固醇大約為一毫克，只要控制好吃雞蛋的數(shù)量，這點膽固醇含量對人體沒影響。</p><p class="ql-block">除了雞蛋外還有鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋，但是這些蛋類與雞蛋相比，要不就是營養(yǎng)成分不全面，要不就是營養(yǎng)物質的含量不如雞蛋高，所以雞蛋才是“蛋中之王”。</p><p class="ql-block">二、吃雞蛋的好處四大好處</p><p class="ql-block">1、提高記憶力</p><p class="ql-block">雞蛋渣含有一種獨有的物質叫作膽堿，而膽堿則是合成乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，所以經(jīng)常吃雞蛋可以促進腦部的發(fā)育，提高人的記憶力。</p><p class="ql-block">2、延緩衰老</p><p class="ql-block">雞蛋中的蛋清含有豐富的膠原蛋白，而蛋黃中含有大量維生素，抗氧化成分可以延緩人體的衰老，尤其是對于女性而言，使你的皮膚更加的白嫩光澤，猶如蛋清一樣。</p><p class="ql-block">3、預防癌癥</p><p class="ql-block">雞蛋中含有維生素B2，而維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質，同時雞蛋中的鋅，硒等微量元素也具有防癌作用。</p><p class="ql-block">4、預防骨質疏松</p><p class="ql-block">雞蛋能夠為機體提供豐富的維生素D，而維生素D能夠促進鈣質的吸收，所以說吃雞蛋就是補充維生素D在預防骨質疏松方面的作用非常的明顯，對中老年人來說效果顯而易見。</p><p class="ql-block">三、吃完雞蛋后，盡量不要吃此物，或會激活“壞細胞”</p><p class="ql-block">1、柿子</p><p class="ql-block">每當秋季，樹上黃澄澄的柿子惹人嫌，但是吃完雞蛋后最好不要吃柿子，兩種食物可以算是相克的，如果大量食用的話，很可能導致急性腸胃炎或者是腎結石，輕者則容易上吐下瀉，可在吃完雞蛋后的半天時間內再進食柿子。</p><p class="ql-block">2、豆?jié){</p><p class="ql-block">很多人的早餐不是豆?jié){配油條，而是豆?jié){配雞蛋，但是豆?jié){中還有一種特殊的物質叫作胰蛋白，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會使得雞蛋中的營養(yǎng)成分大大折扣，而豆?jié){的營養(yǎng)成分也不完全被人體吸收。</p><p class="ql-block">3、兔子肉</p><p class="ql-block">雞蛋之所以不能和兔子肉一起吃，主要是考慮到兔肉屬于涼性食物，兩者一起吃的話，可能會刺激腸胃道引起腹脹腹痛和腹瀉。</p><p class="ql-block">4、菠蘿</p><p class="ql-block">菠蘿中含有一種叫作骨膠的物質，容易與雞蛋中的蛋白質結合，使得蛋白質可能會凝固，降低吸收率或者是無法被身體吸收，從而無法實現(xiàn)雞蛋的營養(yǎng)價值，還會引起消化不良，腹痛腹脹，吃了也等于浪費。</p><p class="ql-block">四、每天吃一個生雞蛋到底好不好</p><p class="ql-block">很多中老年人養(yǎng)成了吃生雞蛋的習慣，其實這種吃法并不十分贊成。</p><p class="ql-block">因為生雞蛋在一定程度上會增加人體感染沙門氏菌的風險，另外會減少身體對于雞蛋中某些營養(yǎng)物質的吸收，例如蛋白質就會大打折扣。</p><p class="ql-block">所以相比較而言，熟雞蛋比生雞蛋的營養(yǎng)價值更高，而且更容易被人體吸收，除此之外也可以用雞蛋湯煎雞蛋或炒雞蛋來代替。</p> <p class="ql-block"><a href="https://mq.mbd.baidu.com/r/LMEuOK7wiY?f=cp&rs=93957&ruk=0F5iVZL69F2P3eTJl8vK9Q&u=0391766b2192978d&urlext=%7B%22cuid%22%3A%220OBqf0usH8g08SfHga-18_8b2tgu8H8Pg8HPi_aqvigcaS8egivOt08sSa5P83Ovhz1mA%22%7D" rel="noopener noreferrer" target="_blank">查看原文</a>著作權歸作者所有</p>