羊肝羹方 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">藥膳羊肝羹方為宋代陳直創(chuàng)制，該方是專門為瘦弱疲乏中老年人設置的配方。陳氏（羊肝羹方）：“羊肝一具，去筋膜細切。羊脊瞚肉二條，細切。枸杞根五斤，剉。以水一斗五升，煮取四升，去滓。糟末半兩。上用枸杞汁煮煎羊肝等，令爛。入豉一小盞，蔥白七莖切，以五味調和作羹，空腹飽食之。后三日，慎食如上法?！边@道藥膳具有大補肝腎、益氣血之功效。由于瘦弱的中老年人一般多為浮火，故用枸杞根汁清其虛熱，用粬末以助消化，禁食生冷，辛辣，對中老年人補肝腎，益氣血，大有裨益。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">【配方】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">羊肝、羊里脊肉各300g,枸杞根50g,水2.5L,粬25g,料酒10g鹽3g,雞精2g。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">【功效】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">補肝腎，益氣血，明目。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">【制作】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">1.將羊肝去筋膜，切成薄片；羊里脊肉洗凈，切成薄片；枸杞根洗凈，切薄片；柚研成末。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">2.將枸杞根、羊肝、羊里脊肉、蔥、料酒（少許）同放燉鍋內，加水2.5L,置武火燒沸，再用文火燉煮50分鐘，加人鹽、雞精即成。</b></p> 附錄 <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">枸杞根</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">枸杞根，又名地骨皮，主治肺結核低熱、骨蒸盜汗、肺熱咯血、高血壓、糖尿病等癥。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">植物學史</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">枸杞根又稱為"地骨皮"，是茄科 Solanaceae， 枸杞屬 Lycium植物的根，果實叫枸杞子。一般當作藥材使用，有滋陰補腎之效。因此，實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">形態(tài)特征</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">多分枝灌木，高0.5-1米，栽培時可達2米多；枝條細弱，弓狀彎曲或俯垂，淡灰色，有縱條紋，棘刺長0.5-2厘米，生葉和花的棘刺較長，小枝頂端銳尖成棘刺狀。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">葉紙質或栽培者質稍厚，單葉互生或2-4枚簇生，卵形、卵狀菱形、長橢圓形、卵狀披針形，頂端急尖，基部楔形，長1.5-5厘米，寬0.5-2.5厘米，栽培者較大，可長達10厘米以上，寬達4厘米；葉柄長0.4-1厘米。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">花在長枝上單生或雙生于葉腋，在短枝上則同葉簇生；花梗長1-2厘米，醫(yī)學教育網搜集整理向頂端漸增粗?；ㄝ嚅L3-4毫米，通常3中裂或4-5齒裂，裂片多少有緣毛；花冠漏斗狀，長9-12毫米，淡紫色，筒部向上驟然擴大，稍短于或近等于檐部裂片，5深裂，裂片卵形，頂端圓鈍，平展或稍向外反曲，邊緣有緣毛，基部耳顯著；雄蕊較花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花絲在近基部處密生一圈絨毛并交織成橢圓狀的毛叢，與毛叢等高處的花冠筒內壁亦密生一環(huán)絨毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓彎，柱頭綠色。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">漿果紅色，卵狀，栽培者可成長矩圓狀或長橢圓狀，頂端尖或鈍，長7-15毫米，栽培者長可達2.2厘米，直徑5-8毫米。種子扁腎臟形，長2.5-3毫米，黃色。花果期6-11月。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">物種分布</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">枸杞種植分布于我國河南、東北、河北、山西、陜西、寧夏、甘肅、青海東部、內蒙古烏拉特前旗以及西北、西南、華中、華南和華東各省區(qū)；朝鮮，日本，歐洲有栽培或逸為野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、鹽堿地、路旁及村邊宅旁。我國枸杞著名產地為寧夏、甘肅和青海等西部地區(qū)。在我國除普遍野生外，各地也有作藥用、蔬菜或綠化栽培。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">生長習性</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">枸杞為多年生落葉灌木，栽培整枝后可成為小喬木。枸杞喜冷涼氣候，耐寒力很強。當氣溫穩(wěn)定通過7℃左右時，種子即可萌發(fā)，幼苗可抵抗－3℃低溫。春季氣溫在6℃以上時，春芽開始萌動。枸杞在－25℃越冬無凍害。枸杞根系發(fā)達，抗旱能力強，在干旱荒漠地仍能生長。生產上為獲高產，仍需保證水分供給，特別是花果期必須有充足的水分。長期積水的低洼地對枸杞生長不利，甚至引起爛根或死亡。光照充足，枸杞枝條生長健壯，花果多，果粒大，產量高，品質好。枸杞多生長在堿性土和砂質壤土，最適合在土層深厚，肥沃的壤土上栽培。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">化學成分</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">地骨皮中主要含有生物堿類化合物、苯丙素類化合物、蒽醌類化合物以及有機酸等成分，也有少量黃酮類、萜類及甾醇類化合物存在。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">生物堿類化合物</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">地骨皮中含有多種不同結構類型的生物堿成分，主要為酰胺類生物堿、環(huán)肽類生物堿、莨菪烷型生物堿和哌啶類生物堿等。其中酰胺類生物堿為主要成分，已分離得到的有地骨皮甲素、地骨皮乙素、枸杞酰胺、反式-N-二氫咖啡酰酪胺、反式-N-阿魏?；ゼ仔粮チ?、反式-N-咖啡酰酪胺、順式-N-咖啡酰酪胺、反式-N-阿魏酰酪胺、反式-N-對羥基香豆酰酪胺。環(huán)肽類生物堿主要為 Lyciumin A、B、C、D；莨菪烷型生物堿主要為東莨菪堿、阿托品；哌啶類生物堿主要為蕎麥堿及6-脫氧頭孢菌素除上述成分外，地骨皮中還含有甜菜堿、膽堿、1,2,3,4,7-五羥基-6-氮雜雙環(huán)[3,3,0]辛烷、1,4,7,8-四羥基-6-氮雜雙環(huán)[3,3,0]辛烷、色氨酸衍生糖苷、1β-氨基-3β,4β,5α-三羥基環(huán)庚烷以及 14 種打碗花精（Calystegine A3、A5、A6、B1、B2、B3、B4、C1、C2、N1、A7、B5，N -Methyl -calystegine B2、N -Methyl -calystegine C1）等生物堿類化合物。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">有機酸及其酯類化合物</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">地骨皮中含有豐富的有機酸類化合物，如亞油酸、亞麻酸、蜂花酸、肉桂酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、對羥基苯甲酸、香草酸、紫丁香葡萄糖苷、地骨皮苷甲、阿魏酸二十八酯、4-甲氧基水楊酸、煙酸、玉米黃素二棕櫚酸酯 、(s)-9-羥-10E，12Z-十八碳二烯酸以及(s)-9-羥-10E，12Z，15E-十八碳三烯酸等。潘姝在地骨皮乙醇提取物中分離得到枸杞醇甲、枸杞醇乙，二者為首次在枸杞屬中發(fā)現(xiàn)的羥烷基阿魏酸酯類化合物。孟令杰等分離得到兩種新的天然產物 3,4-二羥基苯丙酸和 3,4-二羥基苯丙酸甲酯。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">苯丙素類化合物</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">地骨皮中的苯丙素類化合物有香草醛、異香草醛、濱蒿內酯、莨菪亭、東莨菪苷、Fabiatrin、對羥基香豆素、枸杞木質素 D、枸杞苯丙素 A、(- )- 南燭木脂素酚-4,9'-二 -O- β- D- 吡 喃 葡 萄 糖 苷 、intapilosin I、cedrusin、smiglabrol、lycifurano ne 以及具有抑菌作用的 (+)- Lyonimsinol- 3- alpha- O- bata- D- glucopyranoside 等。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">蒽醌類化合物</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">魏秀麗等從地骨皮中分離得到大黃素和大黃素甲醚。李友賓等從地骨皮中分離得到 2-甲基-1,3,6-三羥基-9,10-蒽醌和 2-甲基-1,3,6-三羥基-9,10-蒽醌-3-O-(6'-O-乙酰基)-α-鼠李糖基(1→2)-β-葡萄糖苷。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">其他化學成分</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">除上述成分外，地骨皮中還含有柳杉酚、東莨菪素、草酸鈣、?；撬?、北五加皮苷 M、2',5-二羥基-6,7,8,6'-四甲氧基黃酮以及以正十三烷和正三十三烷為主的具有15~33 個碳原子的正烷烴等。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">臨床應用</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">1、治療高血壓病 每日用鮮枸杞根皮或全根2兩(干品1兩)，水煎2次分服，連服30天為一療程。觀察1～3期患者36例，顯效(按1964年蘭州心血管會議擬訂標準)20例，有效5例，無效11例。其中I期3例全部有效；Ⅲ期療效最低，有效率62%。療效出現(xiàn)時間最快4小時，最慢7天。全部病例自覺癥狀均有不同程度的改善。無體位性低血壓及其它副作用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">2、治療青年扁平疣、掌跖疣、泛發(fā)性濕疹 地骨皮制成10%注射液，每次用2～3毫升，加自血2毫升，肌肉注射，每周2次，10次為一療程。如未痊愈亦可繼續(xù)一療程。曾治療青年扁平疣7例，6例痊愈，1例好轉，皮疹大部消失；泛發(fā)性濕疹12例，痊愈9例，好轉2例，無效1例。有的經2～4次治療即有明顯好轉，5～6次即愈。個別注射后不久感覺輕度頭痛及面部潮紅。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">3、治療牙髓炎疼痛 取地骨皮1兩加水500毫升，煎至50毫升，過濾后以小棉球蘸藥液填入已清潔之窩洞內即可。經治11例，均有明顯止痛效果。有的用藥后1分鐘即止痛。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">4、治療瘧疾 取鮮地骨皮1兩，茶葉1錢，水煎后于發(fā)作前2～3小時頓服。試用于150例患者，其中145例均控制發(fā)作，有的服1劑即見效。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">常用偏方</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">1、治骨蒸肌熱，解一切虛煩躁，生津液：地骨皮(洗，去心)、防風(去釵股)各一兩，甘草(炙)一分。細末，每服二錢，水一盞，生姜三片，竹葉七片，煎服。(《本事方》地仙散)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">2、治熱勞：地骨皮二兩，柴胡(去苗)一兩。上二味搗羅為散，每服二錢匕，用麥門冬(去心)煎湯調下。(《圣濟總錄》地骨皮散)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">3、治虛勞口中苦渴，骨節(jié)煩熱或寒：根白皮(切)五升，麥門冬二升，小麥二升。上三味，以水二斗，煮麥熟，藥成去滓，每服一升，日再。(《千金方》枸杞湯)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">4、治小兒肺盛，氣急喘嗽：地骨皮、桑白皮(炒)各一兩，甘草(炙)一錢。上銼散，入粳米一撮，水二小盞，煎七分，食前服。(《小兒藥證直訣》瀉白散)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">5、治吐、下血：枸杞根皮、子，為散，煎服。(《普濟方》)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">6、治血淋：地骨皮，酒煎服。若新地骨皮加水搗汁，每盞入酒少許，空心溫服更妙。(《經驗廣集》地骨酒)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">7、治消渴日夜飲水不止，小便利：地骨皮(銼)、土瓜根(銼)、栝樓根(銼)、蘆根(銼)各一兩半，麥門冬(去心，焙)二兩，棗七枚(去核)。上六味銼如麻豆；每服四錢匕，水一盞，煎取八分，去滓溫服。(《圣濟總錄》地骨皮飲)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">8、治消渴唇干口燥：枸杞根五升(銼皮)，石膏一升，小麥三升。上三味切，以水煮，麥熟湯成，去滓，適寒溫飲之。(《醫(yī)心方》枸杞湯)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">9、治時行目暴腫癢痛：地骨皮(切)三斤。以水三斛，煮取三升，絞去滓，更內鹽二兩，煎取一升，洗目。(《圣濟總錄》地骨皮湯)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">10、治風蟲牙痛：枸杞根白皮煎醋漱之。用水煎飲亦可。(《肘后方》)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">11、治膀胱移熱于小腸，上為口糜，生瘡潰爛，心胃壅熱，水谷不下：柴胡、地骨皮各三錢。水煎服之。(《蘭室秘藏》地骨皮湯)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">12、治耳聾，有膿水不止：地骨皮半兩，五倍子一分。上二味搗為細末，每用少許，摻入耳中。(《圣濟總錄》地骨皮散)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">13、治瘭疽著手足、肩背，忽發(fā)累累如赤小豆，剝之汁出者：枸杞根、葵根葉。煮汁，煎如糖服之。(《千金方》)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">14、治腸風痔漏，下血不止：地骨皮、鳳眼根皮各等分(同炒，微黃色)。搗為細末，每服三錢，空心溫酒調服。忌油膩。(《經驗方》地骨皮散)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">15、治痔疾：枸杞根、地龍(搗)。枸杞根旋取新者，刮去浮赤皮，只取第二重薄白皮，暴干搗羅為末，每秤一兩，別入地龍末一錢，和勻，先以熱虀汁洗煠患處，用藥干摻，日可三次用。(《圣濟總錄》枸杞散)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">16、治氣瘺疳瘡，多年不愈：地骨皮不以多少，杵為細末，每用紙燃蘸絍瘡口內，頻用自然生肉，更用米飲調二錢，無時，日進三服。(《外科精義》應效散)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">17、治婦人陰腫或生瘡：枸杞根煎水頻洗。(《永類鈐方》)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">18、腎經虛損，眼目昏花，或云翳遮睛：和枸杞子一斤，好酒潤透。分作四份：一份用蜀椒一兩炒，一份用小茴香一兩炒，一份用芝麻一兩炒，一份用川楝肉一兩炒。炒后揀出枸杞，加熟地黃、白術、白茯苓各一兩，共研為末，加煉蜜做成丸子，每天服適量。此方名四神丸。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">19、壯筋骨，補精髓：用枸杞根、生地黃、甘菊花各一斤，搗碎，加水一石，煮取汁五斗，以汁炊糯米五斗，拌入細曲，照常法釀酒，待熟澄清，每日飲三碗。此方名地骨酒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">20、骨蒸煩熟（包括一切虛勞煩熱及大病后煩熱）：用地骨皮二兩、防風一兩，甘草（炙）半兩，和勻后。每取五錢，加生姜五片，水煎服。此方名地仙散。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">21、腎虛腰痛：枸杞根、杜仲、萆解和一斤，好酒三斗浸泡，蜜封土罐中再放鍋內煮一天，常取飲服。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">22、赤眼腫痛：用地骨皮三斤，加水三斗，煮成三升，去渣，放進鹽一兩，再煮成二程式，頻用洗眼和點眼。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">23、小便出血：用新地骨皮洗凈，搗取自然汁。無汁則加水煎汁。每服一碗，加一點酒，飯前溫服。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">24、風蟲牙痛：用枸杞根白皮，煎醋含漱。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">25、口舌糜爛（膀胱移熱于小腸，口舌生瘡，心胃熱，水谷不下）：用柴胡、地骨皮各三錢，水煎服。此方名地骨皮湯。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">26、男子下疳：先以漿水洗過。再搽地骨皮末，即可生肌止痛。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">27、婦女陰腫或生瘡：用枸杞根煎水多洗。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">28、癰疽惡瘡，膿血不止：有地骨皮不拘多少，洗凈，刮去粗皮，取出細穰。以地骨皮煎湯洗，令膿血盡，以穰敷貼患處，很快見效。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">29、足趾雞眼，作痛作瘡：用地骨皮同紅花研細敷涂。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">30、目澀有翳：用枸杞葉、車前葉各二兩，搗出汁，以桑葉裹懸陰地一夜。取汁點眼，不過三、五次，即見效。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">31、五勞七傷，房事衰弱：用枸杞葉半斤，切細，加粳米二合，豉汁適量，一起煮成粥。每日食用，有效。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">文獻論述</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">①《本經》："主五內邪氣，熱中消渴，周痹。"</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">②《別錄》："主風濕，下胸脅氣，客熱頭痛，補內傷大勞噓吸，堅筋，強陰，利大小腸，耐寒暑。"</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">③《藥性論》："細銼，面拌熟煮吞之，主治腎家風。"</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">④《食療本草》："去骨熱消渴。"</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">⑤《本草別說》："治金瘡。"</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">⑥李杲："治在表無定之風邪，傳尸有汗之骨蒸。"</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">⑦王好古："瀉腎火，降肺中伏火，去胞中火，退熱，補正氣。"</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">⑧《日用本草》："治上膈吐血；煎湯漱口，止齒血，治骨槽風。"</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">⑨《綱目》："去下焦肝腎虛熱。"</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">⑩《本草述》："主治虛勞發(fā)熱，往來寒熱，諸見血證、鼻衄、咳嗽血，咳嗽、喘，消癉，中風，眩暈，痙痼，腰痛，行痹，腳氣，水腫，虛煩，悸，健忘，小便不通，赤白濁。"</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">性狀鑒別</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">地骨皮</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">根皮筒狀、槽狀或不規(guī)則卷片，大小不一，一般長3-10cm，直徑0.5-2cm，厚1-3mm。外表面土黃色或灰黃色，粗糙，有不規(guī)則縱裂紋，易成鱗片狀剝落；內表面黃白色，具細縱條紋。質松脆，易折為民，折斷面分內外兩層；內層灰白色。氣微，味微甘，后苦。以筒粗，肉厚，整齊，無木心及碎片者為佳。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">顯微鑒別</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">根皮橫切面：落皮層較厚，有2-3條木栓組織環(huán)帶，最內的木栓層為完整的環(huán)帶，外側的則交錯連接，可見頹廢的篩管及射線細胞。韌皮部較寬，占根皮厚度一半；纖維單個散在或少數(shù)成束，偶見石細胞；射線寬1-2列細胞。本口薄壁細胞含淀粉粒，有的含草酸鈣砂晶。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">粉末特征</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">1、米黃色。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">2、草酸鈣砂晶隨處散在，有的薄壁細胞充滿砂晶，形成砂晶囊。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">3、纖維常與射線細胞連接；纖維梭形或紡錘形，長110-230μm，壁厚3-11μm，木化或微木化，具稀疏斜紋孔，有的胞腔含黃棕色物。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">4、淀粉粒單粒類圓形或橢圓形；復粒由2-8分粒組成。此外，可見石細胞、木栓細胞及落皮層薄壁細胞。</b></p>