<p class="ql-block">一、葉酸的功效</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">1、可以助眠、提高記憶力、有效預(yù)防中風(fēng)和老年癡呆的發(fā)病率、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、對(duì)降低心臟病、腦卒中、癌癥的患病率都有幫助</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">①中老年人更需要補(bǔ)充葉酸，葉酸可以有效預(yù)防中風(fēng)和老年癡呆的發(fā)病率</span></p><p class="ql-block">說起葉酸，很多人的第一直覺就是孕婦需要補(bǔ)，不關(guān)自己的事，其實(shí)不然。</p><p class="ql-block">比起孕婦，中老年人更需要補(bǔ)充葉酸，因?yàn)槿~酸可以有效預(yù)防中風(fēng)和老年癡呆的發(fā)病率。</p><p class="ql-block">中風(fēng)已經(jīng)連續(xù)幾年成為我國居民死因排行第一，原因非常多，其中一點(diǎn)很重要，就是沒有及時(shí)補(bǔ)充葉酸。</p><p class="ql-block">90%以上的中老年人都不知道需要補(bǔ)充葉酸，所以這也是國人腦中風(fēng)高發(fā)的重要誘因之一。</p><p class="ql-block">據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)顯示，每5個(gè)國人里就有1個(gè)人缺乏葉酸，而他們正是腦中風(fēng)的高發(fā)人群！</p><p class="ql-block">同樣老年癡呆的發(fā)病率也越來越高，2017年末，我國老年人口達(dá)到2.4億。其中65歲及以上人群老年期癡呆患病率為5.56%，據(jù)此推算，中國有近千萬老年人罹患老年期癡呆。</p><p class="ql-block">②中老年人是需要補(bǔ)充葉酸的重要人群</p><p class="ql-block">③若能在日常生活中每天補(bǔ)充葉酸，對(duì)于多種疾病都有明顯的預(yù)防作用。</p><p class="ql-block">④葉酸補(bǔ)充足夠了，可以助眠、提高我們的記憶力。還能預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、對(duì)降低心臟病、腦卒中、癌癥的患病率都有幫助。</p><p class="ql-block">2、葉酸是一種水溶性的維生素，屬于維生素B族的范圍</p><p class="ql-block">在人體當(dāng)中參與著重要的作用，但是人體不能自己合成葉酸，就需要通過食物或者藥物來補(bǔ)充。</p><p class="ql-block">通常懷孕、避孕期女性會(huì)直接通過藥物來補(bǔ)充葉酸，但對(duì)于中老年人日常要吃的藥已經(jīng)很多了，能少吃藥就少吃藥。</p><p class="ql-block">俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，不如通過科學(xué)飲食，來進(jìn)行食補(bǔ)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二、身邊的“天然葉酸”找到了！預(yù)防中風(fēng)和癡呆，每周炒兩盤，中老年人要常吃。哪些食物里含有葉酸</p><p class="ql-block">日常生活中很多食材都是富含葉酸的食物，比如我們常吃的各種綠葉蔬菜，菠菜、油麥菜等。</p><p class="ql-block">還有西蘭花，南瓜，蘆筍等蔬菜；水果中有香蕉，芒果，橘子等，動(dòng)物性食品中，豆類，酵母等食品中，都含有比較豐富的葉酸。</p><p class="ql-block">肉類中像動(dòng)物肝臟也含有葉酸，但這些食物膽固醇含量偏高，對(duì)于有三高問題的老年朋友來說，就要謹(jǐn)慎食用了。</p><p class="ql-block">綜合來說，中老年人要補(bǔ)充葉酸，就要多吃蔬菜還有豆類。</p><p class="ql-block">三、老年人補(bǔ)充葉酸吃：豌豆</p><p class="ql-block">俗話說“夏吃豆、賽過肉”，豌豆圓圓的綠綠的，用來炒米飯、炒肉、配菜等都不錯(cuò)。</p><p class="ql-block">它的營養(yǎng)比較全面均衡，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等。其中每100克豌豆含有82.6微克的葉酸，高于很多蔬菜。</p><p class="ql-block">豌豆蛋白質(zhì)含量也很厲害，可以達(dá)到7.5%左右，甚至比一些肉類都還要高一些。</p><p class="ql-block">素食者可以通過吃豌豆來補(bǔ)充身體代謝所需要的蛋白質(zhì)和脂肪，有效的避免營養(yǎng)不良情況發(fā)生。</p><p class="ql-block">更不要說豌豆的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是B族維生素含量高，它維生素B1、B2等含量甚至比豆腐還高。</p><p class="ql-block">有便秘的老年人，也可以多吃一些豌豆，夏季新鮮的豌豆，就是一種可溶性膳食纖維含量很高的食物，每百克豌豆的可溶性膳食纖維可以達(dá)到3%左右，可以溫和的幫助腸胃蠕動(dòng)排便。</p> <p class="ql-block">四、老年人補(bǔ)充葉酸吃：卷心菜</p><p class="ql-block">卷心菜中含有大量的天然葉酸，被稱為天然的葉酸，能達(dá)到240微克/100克，在蔬菜中排第二，因此是孕婦必備的蔬菜之一。</p><p class="ql-block">卷心菜營養(yǎng)很豐富，尤其是女人多吃一些，補(bǔ)充些葉酸，可以促進(jìn)身體的吸收。</p><p class="ql-block">此外每百克卷心菜含31毫克的鈣元素，和124毫克的鉀元素，可以同時(shí)達(dá)到補(bǔ)鈣補(bǔ)鉀這兩個(gè)目的</p><p class="ql-block">可以你知道卷心菜怎么吃，才能更多地保留營養(yǎng)素嗎？生吃的或短時(shí)間烹調(diào)過的卷心菜效果最好。</p><p class="ql-block">因?yàn)樵谶^高的油溫中很多營養(yǎng)素都被破壞。如果油溫超過120度，絕大部分的B族維生素都被喪失殆盡。</p><p class="ql-block">像我們習(xí)慣的炒菜前焯水的環(huán)節(jié)，就會(huì)導(dǎo)致卷心菜中的葉酸在高溫?zé)踔筮^程中，受到損失。</p><p class="ql-block">所以吃卷心菜最好的辦法，就是洗清干凈后拌蔬菜沙拉吃，減肥效果好，也利于各種營養(yǎng)元素的吸收。</p><p class="ql-block">五、老年人補(bǔ)充葉酸吃：茼蒿</p><p class="ql-block">每百克茼蒿的葉酸含量為114.3微克，而且茼蒿中維生素E及鉀元素含量較為豐富，老年人多吃還能起到抗氧化及平衡血壓的作用，有助于消化以及延年益壽。</p><p class="ql-block">傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時(shí)可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。</p><p class="ql-block">茼蒿作為一種很嫩的綠葉菜，無論用做湯還是炒菜，都可以吃出不一樣的奇妙鮮味。</p><p class="ql-block">除了營養(yǎng)豐富，茼蒿還有很好地增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化的功效。不過，因?yàn)橘|(zhì)地過于脆嫩，烹炒易塌蔫變色，還易出湯，所以，焯水后涼拌是最為推薦的。</p> <p class="ql-block"><a href="https://ms.mbd.baidu.com" target="_blank" data-link="create">作者原文</a></p>