<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 茶?</b><b style="font-size:20px;"> </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">香葉,嫩芽。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">幕詩客,愛僧家。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">碾雕白玉,羅織紅紗。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">銚煎黃蕊色,碗轉曲塵花。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">夜后邀陪明月,晨前命對朝霞。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">洗盡古今人不倦,將至醉后豈堪夸。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(237, 35, 8);"> ——唐. 元稹?? </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">?耄耋之年,可以“自己去”的我,依然耳聰目明,也沒有什么‘三高’。可能跟長期飲茶有關。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">小時候,母親在秋天,采集木梓殼(烏臼樹結的籽的殼),淘凈、曬干,在鍋里以小火焙至焦黃,用陶器存儲,代茶奉客。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">梓殼茶,茶湯金黃,氣味清香。朦朧中我有了“茶”的概念。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">后來,我在山區(qū)工作時,發(fā)現(xiàn)那里的人們,從一種喬木上采下葉子,焙干泡茶,甘甜芬芳,號稱“三片罐”。意思是只需三片,就可以泡一罐茶。從此我與茶結緣了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">此時我對茶,只是飲。只能是消暑解渴。還不能進入“品”的境界。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">再后來,自己成了“臭老九”,經(jīng)歷了太多的人和事,開始把人生況味,泡進茶里,才有了“品”的境界。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">退休后,我有了完全的自由和充足的時間,可以仔細地品茶了。真正地感受到了 : “茶喝三道 ,杯有余香”的真諦。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">兒女們孝順。從四面八方買來了各種各樣的名茶。讓我領略了綠茶的鮮香淡雅,滋味鮮醇;青茶的醇厚甘鮮,回甘悠久;紅茶的烏黑油潤,湯色紅亮;黑茶的尚濃微澀,湯色暗褐;白茶的香氣清新,湯色淡黃……</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">品鑒之后,我選定鐵觀音、大紅袍、正山小種等清茶、紅茶,作為自己的主要飲品。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">鐵觀音,烏龍茶的極品。其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠。形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后,湯色似琥珀,蘭花香氣悠久,頗具“音韻”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">鐵觀音分清香型、濃香型、陳香型三大類型。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">清香型,顏色翠綠,湯水清澈,香氣馥郁,口味醇正。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">濃香型,香氣高長,有“香、濃、甘”等特點。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">相對清香型而言,濃香型鐵觀音,性溫,有止渴生津、健脾暖胃等功效。是我之首選。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">陳香型,又稱老茶或熟茶。由濃香型或清香型鐵觀音,長時間儲存,或反復再加工而成,屬全發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點,其特質(zhì)和口味,接近普洱、紅茶、黑茶。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">陳香型,不僅口感濃厚、甘醇、爽滑,而且有沉重的歷史與文化沉淀。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">大紅袍,武夷巖茶。產(chǎn)于福建武夷山。是中國十大名茶之一,品質(zhì)相當優(yōu)異。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">當代書法家,張燕生先生,為武夷山大紅袍賦題:“綠葉鑲邊兮紅袍罩身,善緣接善兮一泡心寧”。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">大紅袍,外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤。沖泡后,湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,有綠葉紅鑲邊之美感。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">大紅袍,品質(zhì)突出,蘭花香氣馥郁,香高而持久,巖韻明顯。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">大紅袍,耐沖泡。沖泡七、八次,仍有余香。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">品飲大紅袍,小壺、小杯、細品、慢飲,才能真正品嘗到巖茶的禪茶韻味。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">正山小種,有桂圓味。外形條索肥實,色澤烏潤,湯色紅濃,香氣高長。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">老了,腸胃喜溫忌寒,適合我的是紅茶、清茶和黑茶。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">我一生喜歡飲茶,是喜歡茶的韻味和它那獨有的魅力。開水沖入杯中,茶葉舒展有致,無言地釋放著自己的生命。而曾經(jīng)地擠壓,曾經(jīng)的褶皺,曾經(jīng)的不平,漸漸地舒展,漸漸地攤開,漸漸地綻放出生命中一縷縷淡淡的芬芳。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">初品,是淺淺的苦澀。再品,是淡淡的清香。之后,是濃濃的茶醉。霎時間,香渺渺,韻裊裊。如臨九天。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">借助茶醉,撥開抑于心中的云霧,回味曾經(jīng)的歲月蒼桑,享受脫俗的恬靜。其身,如云之飄逸,如霧之妙漫,如風之清靈;其心,則滿是寵辱不驚的淡定,滿是去留無意的閑散……</b></p> <p class="ql-block"><b>文/古道 圖/網(wǎng)絡</b></p>