<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">準(zhǔn)備食材:小黃魚500克,辣椒(紅、尖)15克,辣椒(青、尖)15克,香菜10克,豬肉(肥)50克,甜面醬10克,醬油10克,白糖10克,味精2克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,醋50克,鹽5克,料酒20克,色拉油30克,香油15克。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">做法步驟:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、將小黃花魚去鱗,去鰓,去內(nèi)臟,洗凈,兩面花刀。香菜擇洗干凈,切段,紅、青椒洗凈,去籽切絲,肥肉切片;</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、炒鍋置旺火上,加油燒七成熱時,將魚下鍋,炸至金黃色時撈出,炒鍋留底油燒熱,下蔥、姜、蒜爆鍋,下面醬煸炒一下,加醬油、醋、精鹽、味精、白糖、料酒,將魚放入,加鮮湯(沒過魚身即可),大火燒開,改小火慢燉20分鐘;</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3、將魚取出裝盤,剩余湯汁上火略燒一下,去掉蔥、姜、蒜,加香菜和紅、青椒絲,淋香油,澆上魚身上即可食用。</span></p>