<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 因‘因緣’，我曾去廣東茂名化州的南山寺，在寺里住了近3個(gè)月，一晃十年過(guò)去，寺中生活的許多情景依舊難以忘懷。當(dāng)時(shí)曾寫下了2萬(wàn)多字的心得，現(xiàn)整理出一部分。</p><p class="ql-block">南山寺位于化州市西北10公里的尖崗鎮(zhèn)，始建于1300年前的盛唐時(shí)期。明朝著名四大高僧之一憨山大師，受神宗皇帝金幣3000，修葺南山寺，并賜“海印”佛匾，光其門楣，南山寺因此而在粵西一帶名聲遠(yuǎn)播。近代香火逐漸敗落。</p><p class="ql-block">近年來(lái)，化州市人民政府將尖崗鎮(zhèn)規(guī)劃為‘生態(tài)風(fēng)景旅游區(qū)’。2005年投資土地300畝，資金3億元人民幣，重修南山寺。</p> <p class="ql-block">2010年10月17日簇新的大雄寶殿落成。</p> <p class="ql-block">做完功課之后，身著海青在大殿前留影。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">據(jù)傳，祖師大德說(shuō)過(guò)：“法輪未轉(zhuǎn)食輪先”。意思和咱們的“民以食為天”一樣，說(shuō)吃飯是修行第一重要的大事。</p><p class="ql-block">到寺院里吃飯，第一忌諱的就是大聲喧嘩。對(duì)國(guó)人來(lái)說(shuō)，能做到這一點(diǎn)就不太容易，看看全世界的中餐館，哪一處不是熙熙攘攘，人聲鼎沸？據(jù)史書(shū)載，宋代宰相司馬光在游寺院時(shí)，看到幾百人吃飯的齋堂寂靜無(wú)聲，從心底發(fā)出“三代禮樂(lè)，盡在其中”的贊嘆。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">寺院里吃飯的地方叫齋堂，也叫五觀堂，提醒你吃每一頓飯前，自己思忖一下，自己配不配吃這頓飯。所謂五觀是從以下五處來(lái)看：</p><p class="ql-block">一、量彼功德，計(jì)從來(lái)處。 二、忖己德行，全缺應(yīng)供。 </p><p class="ql-block">三、防心為過(guò)，貪等為宗。 四、正事良藥，為療形枯。</p><p class="ql-block">五、為成道業(yè)，當(dāng)食此食。</p><p class="ql-block">用齋時(shí)不能說(shuō)話，內(nèi)心還要作上述五種觀想。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那么多人在一起吃飯，又不可能不交流，還不許出聲，于是就制定了一整套‘規(guī)章制度’，要求大家遵照?qǐng)?zhí)行。</p> <p class="ql-block">（圖一）打叫香，是招呼開(kāi)飯的信號(hào)。寺院各處的人員聽(tīng)到這個(gè)信號(hào)，就可以到齋堂門口等候，但是還不能進(jìn)去，必須等到在佛堂做完功課的出家人，領(lǐng)著統(tǒng)一身著海青的香客來(lái)了，讓他們先進(jìn)。</p><p class="ql-block">出家人進(jìn)齋堂也有先后順序，首先讓身著黃色袈裟，外穿褐色搭衣的進(jìn)。身穿搭衣表示今天是他在領(lǐng)著做功課，這個(gè)人不是固定的，由大師傅（寺中住持）指定。比丘（男）進(jìn)去之后，才是比丘尼（女）進(jìn)。大師傅是從不到齋堂就餐的，他的飯單做，送到他的禪房。</p> <p class="ql-block">（圖二）開(kāi)梆，當(dāng)僧人進(jìn)入齋堂坐定之后，敲掛在梁上的大木魚(yú)（龍頭），名為開(kāi)梆。這時(shí)居士、香客就可以依次進(jìn)去了。</p> <p class="ql-block">（圖四）大眾念佛依次進(jìn)佛堂，進(jìn)、出齋堂的規(guī)矩也不少。齋堂的中門是不能走的，中門進(jìn)去到佛像前，鋪在地上的紅地毯，更是不能踩。進(jìn)門前站在門外，雙手合十，恭恭敬敬鞠個(gè)躬，從左門進(jìn)先邁左腳，從右門進(jìn)先邁右腳。通常齋堂門口和里面都有義工引導(dǎo)，按照她（他）們的示意，坐到座位之上。</p> <p class="ql-block">（圖三）打云板，看人員差不多都進(jìn)去坐定了，開(kāi)始打云板。打云板不止在齋堂，進(jìn)佛堂念佛時(shí)也打。先打過(guò)一陣之后，齋堂或是佛堂里有個(gè)小鈴鐺與它對(duì)打，你一聲，我一聲，象是說(shuō)‘我把外面的的人都交給你了’。三個(gè)回合結(jié)束。</p> <p class="ql-block">圖五）端身正坐，每個(gè)人面前的碗筷都是義工事先擺好了的，坐下后先不要?jiǎng)?，身姿端正。吃飯的時(shí)候，手臂不能靠在桌沿，飯碗要端起來(lái)。打佛七的時(shí)候來(lái)的人雜，很多人不懂規(guī)矩，義工們就舉著木牌，上書(shū)“端起碗”，“別說(shuō)話”之類提醒注意的告示，在齋堂里來(lái)回走動(dòng)。</p> <p class="ql-block">（圖六）翻開(kāi)碗，聽(tīng)到打云板的聲音，才可以把扣在面前的碗翻開(kāi)。</p> <p class="ql-block">（圖七）開(kāi)始行堂，眾人念偈時(shí)，義工開(kāi)始給每個(gè)人的碗里添飯，加菜。</p> <p class="ql-block">（圖八）念誦《供養(yǎng)偈》，聽(tīng)到打完云板之后，維那持麥克風(fēng)，領(lǐng)著所有人一起念《供養(yǎng)偈》。念偈的時(shí)候，有一名僧人從供桌上的碗里，撥出十幾粒大米，雙手舉在腦前，恭恭敬敬地走出齋堂，放在一個(gè)臺(tái)子上供佛。</p> <p class="ql-block">（圖十五）飯碗對(duì)齊桌邊，用完餐放碗的時(shí)候還挺‘事兒’，要用筷子與桌邊比對(duì)整齊。</p> <p class="ql-block">（圖十六）擺齊碗筷，用餐前筷子是橫擺在面前，此時(shí)要豎著擺。</p> <p class="ql-block">（圖十七）念誦《結(jié)齋偈》，當(dāng)值人員看出家人都吃完了，一敲小鈴鐺，所有人必須放下碗，雙手合十，跟著一起念《結(jié)齋偈》。</p><p class="ql-block">沒(méi)吃完的，念完再接著吃。</p> <p class="ql-block">吃完了飯，也不能抬起屁股就走人。規(guī)規(guī)矩矩在座位上坐著，等著所有人都吃完了，義工示意一排排按順序站起來(lái)，按規(guī)定路線魚(yú)貫而出，不許抄近道亂竄。</p><p class="ql-block">拿好自己的碗筷，出門放進(jìn)相應(yīng)的大盆里，送去洗。每天高溫消毒。</p><p class="ql-block">通常出家人“過(guò)午不食”，不吃晚餐，所以晚餐不用念什么偈，不過(guò)晚餐飯菜的質(zhì)量一點(diǎn)也不因此而下降。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">南山寺的早餐多數(shù)時(shí)間是粥和豆包，也有面條。吃粥時(shí)念的《供養(yǎng)偈》還是專門一套詞。午、晚餐的最低標(biāo)準(zhǔn)是四菜一湯，外加‘小菜’。說(shuō)它最低標(biāo)準(zhǔn)，是因?yàn)榇蟛糠謺r(shí)間都不止四個(gè)菜，尤其是在打佛七的時(shí)候，吃飯的人多，不知道要炒多少鍋菜，備菜的時(shí)候只關(guān)注總量，不拘泥品種，所以每頓飯吃到七、八個(gè)菜是常事。特別是它每頓必備的‘小菜’——豆豉炒辣椒，非常合我的口味，在我來(lái)說(shuō)，又是一道‘大菜’。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 原以為常年吃素是件很痛苦的事，沒(méi)想到寺里的飯菜很可口，每天吃著也不想肉吃了。寺里的素菜可跟咱們?cè)诔抢锼夭损^吃的菜不是一回事，味道更接近家常菜。中國(guó)歷史上有三次著名的‘武帝滅佛’運(yùn)動(dòng)（皇帝謚號(hào)中恰巧都帶“武”字），其中一次的起因，就是因?yàn)楫?dāng)時(shí)打仗的士兵住在一家寺院里，吃飯時(shí)發(fā)現(xiàn)寺院里的和尚不干活，雖說(shuō)吃素，可是飯菜的味道比士兵們好得多，惹的士兵們不滿，引起嘩變。最后仗也不打了，演變成了一場(chǎng)全國(guó)性的拆寺院，遣散僧人的‘滅佛運(yùn)動(dòng)’。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由于是在南方，雖然當(dāng)時(shí)正值隆冬季節(jié)，可是青菜的品種依舊很多，每天能吃到十好幾樣。我大致記了一下常吃到的品種：</p><p class="ql-block">芥菜、花菜、大小白菜、生菜、蕨菜、橄欖菜、木薯、胡蘿卜、白蘿卜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜、茄子、豇豆、扁豆、萵筍、土豆、西紅柿、豆芽、辣椒、菠蘿、豆腐、豆皮、油豆腐、各種蘑菇，還有一些叫不上名的南方菜。</p><p class="ql-block">廣東人很善于煲湯，寺院中也不例外。我也注意了一下煲湯的主要用料：</p><p class="ql-block">黨參、沙參、紅棗、薏米、枸杞、芡實(shí)、淮山、面藕、黃花、紫菜、花生、黃豆、銀耳、蓮子、無(wú)花果，其中前四樣幾乎每湯必有。</p><p class="ql-block">另有各種調(diào)料任意取用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">釋迦牟尼帶領(lǐng)眾弟子修行的時(shí)候，過(guò)的日子非常清苦。穿的衣服是從垃圾堆里撿拾的破衣服，挑好的部位剪下，一塊塊拼起來(lái)，然后染成統(tǒng)一的顏色做成。吃飯是分頭化緣，由于從貧富家庭化來(lái)的飯好壞不一，為了公平，拿回來(lái)后一起倒進(jìn)大鍋里煮勻，再分吃。這樣做成的衣服叫‘袈裟衣’，做成的飯叫‘袈裟飯’。 ‘袈裟’一詞就是‘混合’的意思。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 隨著南山風(fēng)景區(qū)的開(kāi)發(fā)，來(lái)此的游客越來(lái)越多，不論旅游團(tuán)還是散客，要在寺里就餐的，只需提前到接待處登記一下人數(shù)，不收取任何費(fèi)用。齋堂門口正中，永遠(yuǎn)放著一個(gè)功德箱，就餐人員隨意。</p>