<h1><b style="font-size: 22px;"> 朋友，七十年代初，你去過甘肅隴東地區(qū)嗎？</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 如果去過，可注意到，在荒山野嶺、邊溝坡地，挖有許多長方形土坑，其形狀、大小、深淺，與城里公路邊栽電線桿的坑非常相似，你困惑過嗎？</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 我們插隊(duì)的大巴嘴農(nóng)場，位于偏僻、貧窮的深山里，山里人晚上使用煤油燈或麻油燈照亮，從來沒架過電線，山里怎么會(huì)有埋電線桿的深坑呢？有什么奧秘嗎？</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 我曾經(jīng)困惑過，直到接觸一件事后，才弄明白了。原來，這些深坑是山里人挖田鼠時(shí)留下來的痕跡。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 在那個(gè)物資匱乏年代，山里人過著缺油少肉、非常艱辛的日子。田鼠還乘機(jī)作亂，成為莊稼地里慣盜犯。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 每年白露節(jié)氣后，田鼠開始忙碌起來。它們早出晩歸，不停偷運(yùn)、貯備著過冬的糧食。人類種什么莊稼,它們就偷什么莊稼,從來不挑剔，也無任何怨言。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 田鼠生性狡猾多疑，為了防止人類“盜走”自己越冬口糧，它們與人類周旋、斗爭中，積累了豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，與人類展開持久地下游擊戰(zhàn)。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 田鼠為了保存偷盜的糧食，在地下較深、較大面積范圍內(nèi)，修建了許多存放各類糧食的專門庫房，每個(gè)糧庫存有5斤左右顆粒飽滿糧食。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 狐貍再狡猾也斗不過好獵人，田鼠智商怎能與人類相提并論呢。人們早就掌握了田鼠劣跡和偷盜之術(shù)，通過掏挖田鼠糧庫、斷其后路等措施，達(dá)到滅鼠保豐收目的。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 據(jù)說，每當(dāng)挖走田鼠口糧后，時(shí)常發(fā)現(xiàn)田鼠吊死在莊稼葉脈上的情況。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 人類有則隱之心，每當(dāng)挖完田鼠糧庫后，總會(huì)留下一些口糧，讓田鼠度過寒冷的冬天。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 山里人除了挖糧庫減少鼠患外，還會(huì)采用更嚴(yán)厲的處罰手段，這個(gè)手段就是活捉田鼠并吃掉它，方解心頭之恨。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 于是，深山里出現(xiàn)了一個(gè)全新行業(yè)，涌現(xiàn)許多捉拿田鼠的能人，田鼠新天敵就這樣誕生了。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 每到夏天雨季的時(shí)候，連綿多日的牛毛細(xì)雨，將山川、原野浸霪在煙雨中，地是濕的，草場是濕的，整個(gè)山區(qū)都是濕露露的。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 雨后天晴，太陽從藍(lán)天白云中露出笑臉，將明媚的陽光撒向田野，天藍(lán)草綠，又是一個(gè)艷陽天。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 在明艷陽光下，田埂邊、土坎傍，不時(shí)閃現(xiàn)一個(gè)個(gè)小小身影，它們兩腳站立、胸前搭拉著兩只前爪，面對暖融融太陽，挺起身子曬毛皮。原來是田鼠，它們也怕潮濕，也喜歡日光浴。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 埋伏在地邊挖鼠人，一旦發(fā)現(xiàn)田鼠曬太陽身影，抓起鐵锨，快速飛奔過去。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 久經(jīng)戰(zhàn)場撕殺的田鼠，發(fā)現(xiàn)天敵將至身影，迅速躲入洞中隱藏起來。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 飛身而至的挖鼠人，急切揮舞起鐵锨，快速挖掘著田鼠洞。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 雨后黃土高原土質(zhì)非常松軟，像剛出鍋的發(fā)糕一樣澎松，挖起來非?？旖荨Ｒ粫?huì)兒功夫就逼近深洞中。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 躲在洞里田鼠，面對突現(xiàn)的人類身影，慌不擇路，轉(zhuǎn)身向洞外逃逸，一頭鉆進(jìn)洞口布置好的口袋里。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 挖鼠人將田鼠拿到家，采用殺豬方式，開膛破肚、退去鼠毛、內(nèi)臟，在肚內(nèi)空腔裝入調(diào)料、鹽，然后用白面餅像包餃子一樣，將田鼠包裹起來，置于鍋中清蒸。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 20分鐘后，停火起鍋，分開蒸熟的面餅，白白嫩嫩肥肥的田鼠浸泡在油旺旺油水中，肉香撲面而來。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 吃田鼠肉，屬于需要膽量的行為。而且吃田鼠肉大有講究，分為從頭部吃、或從尾部吃兩種方式。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 一只肥大的田鼠，約有叁兩肉。只有那些不怕油膩、肉量大的人，才敢從田鼠尾部吃起。一口下去，滿嘴都是嫩嫩的肥肉，非常解饞。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 肉量小的人，如果從尾部吃起，一口下去就會(huì)膩死、打住了。肉量小的人，要從田鼠脖子處下口，叫做先瘦后肥。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 一天，教我農(nóng)活的老農(nóng)，天晴出手，挖到一只碩大田鼠。老農(nóng)神秘著把我叫到家里，說是讓我開開眼。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 走進(jìn)老農(nóng)家，窯洞里充滿了肉香，我用一邊鼻子嗅著，一邊問，什么肉，這么香。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 老農(nóng)笑瞇瞇掀開鍋蓋，一條白白的肉塊攤在面餅中。老農(nóng)說，這是田鼠肉，非常香，來，嘗一嘗。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 咱不是廣東人，打小就沒有吃鼠類的習(xí)慣。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 我一聽要嘗田鼠肉，嚇得連連搖頭擺手，邊退邊說，不行，不行，我沒有這個(gè)膽量。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 架不住老農(nóng)左一次右一次勸說，百無奈何之下，只好沉下一口氣，咬緊牙關(guān)，勇敢著咬了一口。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> 田 鼠肉非常細(xì)膩，入口即化，口有余香。當(dāng)然，我不是從尾部吃起的，僅僅就一口，足矣。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px;"> </b><b style="color: inherit; font-size: 22px;">這就是我吃田鼠肉的經(jīng)過，聽起來是不是讓你有點(diǎn)咋舌啊。</b></h1><p class="ql-block"><br></p>