<p class="ql-block"> 柳州螺螄粉給世人印象最深的是獨特的酸筍，但你知道有人說有點“臭”的酸筍是怎么生產出來的嗎？今天，我們走進柳州市沙塘鎮(zhèn)上垌真味種養(yǎng)專業(yè)合作社酸筍加工基地，見識了酸筍的制作過程。</p> 1.清早，竹筍種植戶送當天早上采的竹筍到加工基地。 2.基地員工對對新鮮竹筍進行清洗加工，并要不斷淋水防竹筍老了 3.基地員工在清洗泡制酸筍的大桶 4.流水線對竹筍進行清洗 5.流水線對清洗好的竹筍進行切條 6.不能切條的筍尖直接泡制 7.切好條的竹筍直接倒入泡制桶里 <p class="ql-block"> 8.竹筍倒入泉水和酸水用食品膜封好淋水壓面，待30天后即可食用</p> 9.沙塘上垌酸筍加工基地俯瞰 10.沙塘鎮(zhèn)領導到基地調研 柳州真味種養(yǎng)專業(yè)合作社由柳州市柳北區(qū)沙塘鎮(zhèn)上垌村農戶于2021年自發(fā)組建成立，致力于種植竹筍、豆角并加工成螺螄粉原材料酸筍，酸豆角。專注于傳統(tǒng)古法腌制酸筍，酸豆角，還原柳州酸筍、酸豆角味道。真味合作社堅持按農業(yè)種植加工銷售全產業(yè)鏈、產銷一體模式經營，從源頭把控螺螄粉原材料的品質，為螺螄粉生產廠家提供有質有量的原材料。<br> 2022年真味種養(yǎng)合作社在鎮(zhèn)政府及村委的大力推廣和指導下，將桉樹林地改為種植麻竹筍基地?；胤N植規(guī)模一期約300畝，年產竹筍約800噸，年產值約150萬元，可帶動本村約40人就業(yè)。第二期計劃種植規(guī)模約1000畝，年產筍約3500噸，年產值約500萬元，可帶動本村約80人就業(yè)。竹筍腌制成酸筍產量達1000噸，酸豆角500噸。從而帶動上垌村的7000畝桉林及沙塘鎮(zhèn)周邊桉改竹種植，實現農戶—基地—企業(yè)的合作模式，為鄉(xiāng)村振興添磚加瓦。