在布爾津喝哈薩克族早茶 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 近些年，布爾津稱得上是新疆旅游最火爆的縣城，因它擁有喀納斯和禾木兩個(gè)世界級的著名風(fēng)景區(qū)，一年四季都有獨(dú)特而奇絕的自然景觀，令天下游客流連忘返。近些年，來布爾津的游客流量甚至超過新疆老牌景區(qū)吐魯番和天池，大有后來者居上的強(qiáng)盛趨勢。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 故此，布爾津不僅因旅游業(yè)的興旺發(fā)達(dá)而鵲聲四起，更帶動了百業(yè)大發(fā)展，尤其餐飲業(yè)和賓館業(yè)，像結(jié)伙扎堆似的占街掠巷，說布爾津五步一餐館、十步一旅店有點(diǎn)大發(fā)了，但說餐飲旅店業(yè)的規(guī)模集約化效應(yīng)已充分彰顯出來，絕對是名副其實(shí)的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 不過，外省區(qū)游客多有不知，布爾津縣是個(gè)哈薩克族占全縣人口三分之一還多的地方，哈薩克族的餐食在當(dāng)?shù)仄占奥蕵O高，頗受各族食客的青睞，既成為當(dāng)?shù)氐恼信撇惋?，又彰顯了當(dāng)?shù)氐娜宋奶厣?。故老新疆人來布爾津，不吃一頓地道的哈薩克飯菜，等于沒到布爾津來，我便是這種饞貓一般的老新疆人。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 那天一大早，臨離開布爾津之前，大伙兒決定去吃哈薩克早餐，以補(bǔ)上布爾津獨(dú)特的人文景觀這一課。女兒在網(wǎng)上搜索了一下，布爾津人氣最旺的哈薩克餐館名叫“努爾古麗奶茶風(fēng)味餐廳”，就去這家餐廳！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 這是一家門簾很小的兩層樓餐館，按廣東人的說法，就是路邊店。樓下散座，能坐十來個(gè)人。樓上有兩張圓桌，每桌可坐七、八個(gè)人。我們到時(shí)，樓下散座已滿，徑直上樓。剛一落座，一位哈薩克姑娘便端來一托盤的冷葷小菜，外加一小碗最具哈薩克風(fēng)味的熱菜：小塊土豆燉碎牛肉，有十來樣之多，讓我們選?？粗心臉泳土粝?，沒看中的她再端走。結(jié)果，我們五個(gè)人各自選一碟愛吃的，選來選去，哪一樣都覺得好吃，最終全托盤一個(gè)不剩全被留下：一碟馬腸子，一碟涼拌粉絲，一碟涼拌黃瓜，一碟涼拌紅黃胡蘿卜絲，一碟黃油，一碟奶皮子，一樽自制草莓醬，一樽自制黑莓醬，一樽自制杏子醬，外加一小碗哈薩克風(fēng)味熱菜胡爾達(dá)克。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 送涼菜的姑娘剛離開，另兩位送主食和拎奶茶的哈薩克姑娘又上樓來。一大盤哈薩克主食包爾沙克，即油炸果子，五個(gè)水煮蛋，一海壺奶茶，我們?nèi)鐢?shù)照收。除了水煮蛋，其它所有飯菜皆是哈薩克族飯菜的代表作，也是我過去在新疆工作時(shí)跑牧區(qū)常吃的哈薩克族家常便飯，如今都從氈房中搬了出來，成為布爾津一道獨(dú)具風(fēng)味的美食，更映襯出布爾津一道絢麗多彩的人文風(fēng)景線。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 馬腸子是我這一輩子吃過的最好的馬腸子，肥瘦相間，調(diào)料適中，不咸不淡，肉嫩味鮮。數(shù)我吃得最多，過往也好這一口。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 尤數(shù)黃油和奶皮子做得地道，那叫一個(gè)奶味十足，那叫一個(gè)香純滑口，也是我數(shù)十年來吃過的數(shù)一數(shù)二的黃油和奶皮子。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 居然，滿桌飯菜被一掃而光，奶茶更是一滴不剩。是記之。</span></p>