父親的老燒餅花開富貴 <p class="ql-block"> 正在長個(gè)子的兒子，每天都會(huì)叮囑我回家給他帶燒餅夾肉，可這份“苦差”卻讓我開了眼界，現(xiàn)在燒餅種類的豐富，制作形式多樣，望著兒子大口地饕餮，我有點(diǎn)悵然若失。在我念舊的頭腦里，無論是網(wǎng)紅新品，還是傳統(tǒng)工藝，似乎都抵不上過去父親親手打的老燒餅。</p> <p class="ql-block"> 父親曾經(jīng)是一名軍人，轉(zhuǎn)業(yè)之后在岳村鎮(zhèn)供銷社食堂工作，三十三年前，為了改變貧困的家境，為了打破世俗重男輕女的思想，父親和母親撐起燒餅攤，打燒餅供應(yīng)我們姐妹三人上學(xué)。 </p><p class="ql-block"> 父親做燒餅要求標(biāo)準(zhǔn)非常高，對(duì)“和面”和“烘烤”極其挑剔，和面要達(dá)到勁道，烘烤要達(dá)到黃焦，和面是母親的工作，面經(jīng)過“面渣頭”發(fā)酵之后，母親就開始用手反復(fù)揉面，力度和遍數(shù)要?jiǎng)倓偤茫秃弥?，母親就用盆子裝好，端給父親；接下來父親會(huì)精準(zhǔn)的團(tuán)出燒餅大小的面團(tuán)，搟成長條形，撒上五香粉和鹽，涂上油，卷起搟平，在鏊子上烙出印花后，就放進(jìn)火爐里烤，不斷的翻面，直到燒餅的外皮呈現(xiàn)金黃才出爐。父親做燒餅夾著母親炒的肉絲，一口下去能聽見“嘎嘣脆”的聲音，外焦里嫩，香而不膩的味道讓我至今難忘。父親做的燒餅供不應(yīng)求，基本是剛出爐就被買光，只要吃過我父親的燒餅沒有不回頭的，在當(dāng)時(shí)可以說紅遍了岳村甚至新密。</p><p class="ql-block"> 父親的燒餅店是在岳村鎮(zhèn)供銷社門口一個(gè)簡易棚里，這個(gè)簡易棚里，父親一站就是十個(gè)春夏秋冬，十年中他們是不分白天和黑夜，一天三袋面的需求量，讓他們凌晨三點(diǎn)就起床，十年中他們都住在一個(gè)條件極其不好的房子里，除了放面的地方，只能放下一張床……母親說，父親特別愛幫助別人，遇到錢沒帶夠的，差不多就讓拿走，看見“要飯”的，就會(huì)讓母親給他送幾個(gè)燒餅……十年中，我們姐妹三人相繼考上了中專，走出了農(nóng)村，參加了工作，結(jié)婚成家，父母才停止了打燒餅。后來二姑家兒子和媳婦來找父親，想跟著父親學(xué)做燒餅，父親非常提勁，從選位置、買爐子……全程手把手指導(dǎo)，因?yàn)樘量啵绺缟┥┳罱K還是放棄，后來，不斷有親戚向父親請(qǐng)教學(xué)習(xí)，但都沒有堅(jiān)持下去。我問母親，父親打燒餅是從哪里學(xué)的，母親不清楚父親的師傅是誰，但是母親告訴我，父親曾在開封參加廚師技能比賽，獲得打燒餅、切肉片、炸油條三項(xiàng)第一，并獲得開封地區(qū)四級(jí)廚師證，母親說這些時(shí)聲音突然變得鏗鏘有力，底氣十足。我不免為父親的專業(yè)和執(zhí)著心生敬佩！ </p><p class="ql-block"> 父親今年75歲了，我們沒有傳承他的打燒餅手藝，但他身上不怕吃苦、精益求精、真誠善良的品質(zhì)始終影響著我們姐妹三人。父親和母親打燒餅時(shí)，逢周末了，我們就到父母打燒餅的地方，去給他們洗洗衣服、整整衛(wèi)生，周日下午再返回學(xué)校；快過年的時(shí)候，父母的燒餅攤生意好，不舍得歇著，我們姐妹三人就在家里，幫著做年活兒，三人分工明確、互相合作，膽大的二姐首當(dāng)其沖去殺雞……等父親和母親回到家，家里的一切都收拾得井然有條；受父母影響，我們參加工作之后，在各自工作崗位上都很發(fā)奮努力，面對(duì)工作，總是認(rèn)真對(duì)待，面對(duì)繁忙，有極強(qiáng)的抗壓能力，與人相處，給予真誠和善良……</p> <p class="ql-block"> 隨著年齡的增長，我們都有了兒女，也常過去看望父母，他們總喜歡和我們待在一起。聽著他們講過去打燒餅的故事，聽著他們講“過來人”的人生哲理，我常生出許多感慨。那些往事是他們的難忘日子，也是我們的美好記憶……可是年輕的一代卻不會(huì)有我們的感受了，也許，這正是時(shí)代的進(jìn)步，然而，我又感到一些失落，這進(jìn)步之中，似乎丟掉了點(diǎn)什么，需要我們給找回來。</p>