<p class="ql-block">很多內(nèi)地人都心向廣東。上世紀(jì)八十年代有這么一句話：“東西南北中，發(fā)財去廣東”！這句話至今仍然熱著。</p><p class="ql-block">廣東諸多城市中，大學(xué)生常常首選廣州、深圳，農(nóng)民工則大多奔往東莞、順德等地。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">據(jù)說最早下廣東的是打工妹。那時候香港人剛剛在廣東開廠，都是些服裝廠玩具廠之類，技術(shù)人員是香港過來的，招的是流水線女工。</p><p class="ql-block">沒日沒夜連軸轉(zhuǎn)的流水線很辛苦，于是有些女孩去了當(dāng)時剛興起的“卡拉OK”和“夜總會”做“坐臺小姐”。</p><p class="ql-block">然后她們召喚家鄉(xiāng)的姐妹們來廣東，有了當(dāng)年膾炙人口的電報～“人傻錢多速來”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">廣東各城市，老頭去過廣州、深圳、珠海、東莞、湛江、肇慶、中山、江門、惠州、韶關(guān)、佛山、順德，這些城市里，稍稍更熟悉廣州。</p><p class="ql-block">有過一段“城市名片”熱，很多文化名人給各城市下名片，于是，廣州成了“最美食的城市”、“最動感的城市”、“最沒人情味的城市”、“最繁雜的城市”、“最扛罵的城市”、“最富幻想的城市”、“最生猛的城市”……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">以老頭看來，上述“名片”都是走馬觀花型，很讓奔廣州的外來人走入誤區(qū)。</p><p class="ql-block">廣州是座三言兩語說不清的城市。要讀懂廣州，首先要弄明白一些關(guān)鍵詞。</p><p class="ql-block">這些關(guān)鍵詞最基本的是：穗城、揾食、一盅兩件、老火靚湯、涼茶、艇仔粥、腸粉、花城、粵曲、東山少爺、西關(guān)小姐、廣州起義、行濱渡、有冇搞錯、濕濕碎、麻麻嘚……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老頭認(rèn)為，廣州是座“食色性”的城市。</p><p class="ql-block">食者，食在廣州，說的是揾食文化和飲食文化。</p><p class="ql-block">色者，廣州又稱作花城，有四季不謝的繽紛色彩。</p><p class="ql-block">性者，性情性格，廣州人很有血性，南蠻嘛，認(rèn)準(zhǔn)一條理死不回頭，革命與改革，廣州總是沖在前頭。</p><p class="ql-block">上述關(guān)鍵詞，多少能說明廣州的“食色性”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我先說說“穗城”和“揾食”這兩個關(guān)鍵詞。</p><p class="ql-block">廣州古屬蠻夷之地，東江、西江、北江在廣州匯合而為珠江奔騰入南海。廣州北有五嶺屏障，隔斷了中原米糧，南有南海臺風(fēng)巨浪，舟楫不易。</p><p class="ql-block">北回歸線位于廣州至從化中間，廣州在北回歸線以南，太陽直射時日長，四月至十一月都是夏季，古時暑濕難耐，蚊蠅猖獗，人有疫病，田有蟲害。</p><p class="ql-block">春播夏收季節(jié)，正是廣州暴雨或臺風(fēng)季節(jié)，古時候靠天吃飯，洪澇一過，滿目蒼痍，顆粒無收。蟲蛇鼠蟻，都成桌上美食，于是便有了“沒有廣州人不敢吃的”之譽(yù)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">畢業(yè)青年可能不知道廣州舊時實在是餓肚子的地方。</p><p class="ql-block">廣州又稱“羊城”，亦稱“穗”，傳說有五位仙人遣下五羊，口叼稻穗，濟(jì)民饑餓。越秀公園的五羊雕塑，就是紀(jì)念這神話故事。</p><p class="ql-block">穗，是古人對吃飽肚子的企盼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">民以食為天。祖宗艱難覓食與為食辛勞的遺訓(xùn)深深刻入廣州精神，至今，廣州話“找工作”是說“揾食”。</p><p class="ql-block">在廣州，沒本事“揾食”的人沒人瞧得起。廣州本地老板招聘人，凡父母陪同來應(yīng)聘的孩子，一般不錄用。廣州老板觀點很明確：“揾食仲要拖住條老豆，真系佗衰家人，冇出息啦。”（找工作還得老爸陪著，沒出息?。?lt;/p><p class="ql-block">“青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋，二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫？”當(dāng)蘇杭雅士墨客醉心于亭橋樓閣時，廣州人毫無選擇地以揾食為生存目的，最終形成了獨特的飲食文化。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如今的廣州很現(xiàn)代，但廣州絕不浪漫。</p><p class="ql-block">有上海朋友和我談起，他與廣州某企業(yè)談生意，對方西裝革履，風(fēng)度翩翩，可簽合同時，出來一個泥巴腳趾夾著人字拖鞋，穿皺巴巴香云紗的猥瑣男子，原來這拖鞋男子才是真正的老板！</p><p class="ql-block">除了食需要精致，土生的廣州人是不在意外表的。不浪漫就是很現(xiàn)實。小資在廣州會覺得廣州很無情趣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">揾食到了今天，演變成了揾錢?！皼]有廣州人不敢掙的錢”，是今日廣州的寫照。</p><p class="ql-block">有朋友在上市公司“XX 實業(yè)”工作，夫妻都是土生土長的廣州人。夫妻年薪有近100萬，在廣州有五套房產(chǎn)，出租四套。僅有一個獨生女，居然還開了兩家店，一家糖水店（廣州人稱的糖水店就是甜品店，賣綠豆沙、龜齡膏之類），一家電器店。丈夫還兼職幫房地產(chǎn)公司搞設(shè)計，妻子還兼職一家美容院，還不耽誤教育孩子和一日三餐買菜做飯煲湯。</p><p class="ql-block">我五體投地，問：這么辛苦掙錢干啥？答：嘸揾錢，做嚜耶？（不掙錢，該干什么？）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由于疫情，有幾年沒去廣州了吧？似乎很久很久。懷念在二沙島看珠江夕陽的日子，懷念五羊新邨腸粉攤檔的鳥語，懷念廣州大道中兩側(cè)垂果的芒果樹，懷念廣州的親人和朋友……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">懷念廣州，這座食色性的城市，揾食不嫌累的城市！</p>