<p class="ql-block">“歌婭思谷”農(nóng)耕文化研學(xué)教程</p><p class="ql-block"> 瑤雞</p><p class="ql-block"> 蒙作龍</p><p class="ql-block"> “瑤雞”此名沿用很久，后來用作一些廣告宣傳，接及一些民族問題，后改為“瑤山雞”。</p><p class="ql-block"> 今天我要說的是廣西河池南丹縣白褲瑤地區(qū)所養(yǎng)的雞，俗稱的“瑤雞”。</p><p class="ql-block"> 此類雞確為非凡雞，從各方面去解說，它跟國內(nèi)各地的名雞毫不遜色。如果你來到里湖，無緣品嘗到瑤雞肉，那你一定是“不到長城非好漢”了，只有遺撼。</p><p class="ql-block"> 瑤雞肉質(zhì)鮮嫩味足，其原因有三：一是雞種不同；二是飼養(yǎng)的方法不同；三是所住的環(huán)境不同。</p><p class="ql-block"> 白褲瑤大本營，里湖這方寶地，海拔800一1000米，在這里的雞大多是屬肉用型雞種。</p><p class="ql-block"> 瑤雞多數(shù)主翼羽、主尾羽、脛、喙都是黑色，副翼羽為黑黃色或紅黃色，單冠，虹彩棕黃色，肉垂和耳垂為紅色。其特點(diǎn)體小，一般母雞三斤左右，公雞四斤至六斤左右，覓食力強(qiáng)，適應(yīng)性廣。</p><p class="ql-block"> 南丹瑤雞品種的產(chǎn)生是由當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理環(huán)璄條件所決定的，它在遠(yuǎn)古時(shí)代就作為野雞生活于南丹的深山老林里，直到好獵的白褲瑤進(jìn)山居住后，把它們獵捕回來當(dāng)作食物佳肴，同時(shí)瑤族同胞把吃剩的活雞留下來馴養(yǎng)繁殖，慢慢發(fā)展成為瑤雞。</p><p class="ql-block"> 南丹瑤雞，基本上自繁自養(yǎng)，閉鎖繁育。房前屋后都有樹木草地，養(yǎng)雞均以放牧飼養(yǎng)或挑到勞動場所隨耕放養(yǎng)為主，早上起來撒一把玉米，然后放上山，它們四處奔跑覓食，采食野生植物籽實(shí)、昆蟲、蚯蚓、野菜等，飼養(yǎng)過程中不添加任何激素飼料，不受任何污染，是不多得的天然綠色食品?，庪u肉質(zhì)細(xì)嫩，結(jié)實(shí)不軔，味道鮮美、清甜、皮脆肉香、脂肪少、口感好。在長期的自繁自養(yǎng)中，形成了今天的南丹瑤雞這一優(yōu)良的品種，1981年至1986年被評定為廣西地方優(yōu)良品種，是廣西四大名雞之一。</p> <p class="ql-block">研學(xué)課程教案</p><p class="ql-block">【研學(xué)目標(biāo)】</p><p class="ql-block">1、學(xué)生認(rèn)識瑤雞。</p><p class="ql-block">2、體驗(yàn)飼養(yǎng)瑤雞。</p><p class="ql-block">【研學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)】</p><p class="ql-block">1、重點(diǎn)：分組研學(xué)。</p><p class="ql-block">2、難點(diǎn)：集中討論，分享成果。</p><p class="ql-block">【研學(xué)過程】</p><p class="ql-block">1、準(zhǔn)備教具：</p><p class="ql-block">（1）瑤雞（公雞、母雞；大雞、中雞、小雞。），雞籠一對，扁擔(dān)一根，玉米若干斤，水及水槽等。</p><p class="ql-block">（2）印刷《瑤雞》一文。</p><p class="ql-block">2、研學(xué)導(dǎo)入</p><p class="ql-block">（1）教師介紹教具，讓學(xué)生認(rèn)識瑤雞。</p><p class="ql-block">（2）分發(fā)《瑤雞》一文。</p><p class="ql-block">3、學(xué)生認(rèn)識瑤雞后，認(rèn)真閱讀《瑤雞》一文，更進(jìn)一步了解瑤雞。</p><p class="ql-block">4、分組研學(xué)：（1）抬雞組。</p><p class="ql-block"> （2）抬飼料組。</p><p class="ql-block"> （3）抬水組。</p><p class="ql-block">5、評選組長，由教師指導(dǎo)，由組長負(fù)責(zé)開展活動。</p><p class="ql-block">6、集中討論，談體會，分享成果（如：你認(rèn)識瑤雞了嗎；你會抬雞嗎；你能捉雞放雞嗎等。）</p><p class="ql-block">7、教師隨堂小結(jié)。</p><p class="ql-block">8、組織學(xué)生進(jìn)入食堂，品嘗瑤雞美味。</p><p class="ql-block">【課后反思】</p>