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黃瓜兩吃：涼面菜碼 醬黃瓜

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<p class="ql-block">昨天看了篇文章，寺廟里師傅是這樣吃黃瓜的：</p><p class="ql-block">黃瓜處理后分成黃瓜段和黃瓜芯，黃瓜芯不丟棄，用來做涼面的菜碼；黃瓜段用鹽殺后擠干水分，與姜片蒜片等一起放入大瓶中，倒入醬汁腌成醬黃瓜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">主料：黃瓜，頂花帶刺</p> <p class="ql-block">食材處理</p> <p class="ql-block">黃瓜段與黃瓜瓤</p> <p class="ql-block">黃瓜用鹽腌一下，殺水</p> <p class="ql-block">配料：蒜、姜等</p> <p class="ql-block">用生抽、米醋、白糖（或冰糖）等配成醬汁，比例可根據(jù)個人口味調(diào)整</p> <p class="ql-block">黃瓜鹽腌殺水后擠干放入干凈瓶中</p> <p class="ql-block">放入姜蒜等配料</p> <p class="ql-block">倒入醬汁腌浸十二小時以上即可</p> <p class="ql-block">咸酸爽口，可粥可飯</p> <p class="ql-block">涼面全套</p> <p class="ql-block">用黃瓜芯做菜碼</p> <p class="ql-block">口感很不錯</p> <p class="ql-block">出家人物盡其用，我等學(xué)之，善哉善哉。</p>