<p class="ql-block">豌豆，茼蒿菜，卷心菜中都富含葉酸。中老年人和孕婦人群要多吃這三種菜。</p> <p class="ql-block">鳳爪洗凈，加蔥姜酒調(diào)好味，煮透。加入兩片檸檬片。味道清香。</p> <p class="ql-block">肉皮富含膠原蛋白，多吃對(duì)皮膚有好處?？汕薪z，切片搭配青椒，蘑菇，胡蘿卜絲(片)茭白絲，片炒。</p> <p class="ql-block">買開好片的豬排，用專用木棰把豬排敲成薄片，一定要薄，裹上“味美好”炸豬粉，疊放在一起，稍壓實(shí)，讓粉與豬排充分粘合(粘合好的豬排顏色變深)，熱油鍋放入豬排兩面炸黃就好。粘上粉的薄豬排，不用兩分鐘，就可炸好。</p><p class="ql-block">炸豬排粉與豬排一定要粘合充分，豬排油炸時(shí)，豬排粉才不會(huì)掉入油里，保證炸油的干凈，不留焦屑在鍋底。</p> <p class="ql-block">這是孫女炒的土豆絲。削皮，切絲(用小刀)炒，全程她獨(dú)立完成。</p><p class="ql-block">自從家里買了電煮鍋，她學(xué)會(huì)了炒土豆絲，蕃茄炒蛋，蛋炒飯，煎荷包蛋。雖然操作不夠完美，事后“戰(zhàn)場”有點(diǎn)亂，還要我給她打掃，但她說，我還小，以后會(huì)做好的。哈哈。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">清蒸雞翅，翅中洗凈瀝干水份，兩面切兩刀，加入鹽淹漬一下。稍候加入我的專用調(diào)料“雞肉鮮湯”粉(超市中有買)，拌勻，再加入蔥，姜，酒，入鍋高火蒸12分鐘即可。</p> <p class="ql-block">上次鳊魚紅燒了，這次就來個(gè)清蒸吧。魚洗凈，在魚身上劃幾刀，先用鹽抹魚身，稍侯加調(diào)鮮料，加料酒，蔥，姜，水開后進(jìn)鍋蒸八分鐘就可。媳婦，孫女大呼好吃，鮮！</p> <p class="ql-block">清蒸鱸魚，買回鱸魚清除魚肚內(nèi)黑膜，污血，洗凈稍瀝干，魚身上劃開幾刀，倒入蒸油豆豉，料酒，翻浸兩面魚身約10分鐘，加蔥姜，水開后高火蒸八分鐘。一定是高火八分鐘哦。魚肉鮮美，不柴！</p><p class="ql-block">可以用手機(jī)開鬧鐘，定時(shí)八分鐘，響鈴提醒關(guān)火。</p> <p class="ql-block">用鹽淹過的鳊魚下半段，準(zhǔn)備加入調(diào)料清蒸。</p> <p class="ql-block">炒土豆絲。</p> <p class="ql-block">紅燒“祖名”素肌。</p><p class="ql-block">與素肌搭配的黑木耳，一定要先放入油中煸炒，再和磨菇，素肌一起紅燒。</p> <p class="ql-block">“老相食”香糕是用百葉做成的。用它切成一公分大小的方塊，投入稍加熱后加了蒜泥的油鍋中，再放涼，可少加一點(diǎn)六月鮮醬拌勻，淋上一點(diǎn)芝麻香油，這香糕入口有嚼勁，Q彈，味道好極了。</p> <p class="ql-block">買了個(gè)“聰米”電煮鍋，今天就又吃刷火鍋。</p> <p class="ql-block">網(wǎng)購了“溫氏”三黃雞。燉的雞湯有兒時(shí)的雞香味。</p> <p class="ql-block">蘇州“老相食”豆制品質(zhì)量是我吃過的豆制品中最好的一個(gè)品牌。嫩豆腐，老豆腐，絹豆腐，濃漿豆腐，豆干，香糕，百葉，素肌應(yīng)有盡有，還有腐竹，豆腐衣可包肉，做素火腿。還有濃豆?jié){，口感醇厚，濃香，喝到嘴里一股濃濃的豆香味。</p> <p class="ql-block">買了個(gè)“聰米”電煮鍋，兒媳說，今天我們就刷火鍋，就去超市買了許多刷火鍋的食材。</p> <p class="ql-block">一條鳊魚挺大的，兩斤不到，就燒了紅燒鳊魚，濃油赤醬的。好看又好吃。</p> <p class="ql-block">疫情期間，孫女停課在家了，我為了照顧孫女，到了蘇州園區(qū)的家中。來后，做飯就是我的主要任務(wù)。要管他們吃飽還要吃好，菜要做的“色，香，味”具全，品種要翻新，讓他們吃的滿意。從三月四號(hào)到五月二十二號(hào)學(xué)著當(dāng)了七十九天的“大廚”。蘇州園區(qū)吉麥隆超市是我采購食材的好地方。價(jià)格適中，品種多樣。是周邊居民買菜的好超市！</p> <p class="ql-block">半斤已調(diào)好味的魚片，1.20元一個(gè)紅彩椒，加上些許胡蘿卜片和黑木耳，就燒了個(gè)魚片炒紅椒。</p> <p class="ql-block">兩個(gè)老黃瓜，刨皮去籽，焯水煮爛，加入肉末，李錦記紅燒醬油，就做成了紅燒肉末老黃瓜。</p> <p class="ql-block">用太太樂糖醋排骨調(diào)料燒排骨，味道一級(jí)棒！絕對(duì)正宗！</p> <p class="ql-block">這是我的專用“復(fù)合型調(diào)料”。增味提鮮。</p>