<p class="ql-block"> 五月的?野，草木蔥蘢，五月的河畔，棕葉飄?。端午！?個流傳千古的傳統(tǒng)節(jié)?，在這?黃杏熟的時節(jié)，向我們?來。</p><p class="ql-block"> 我的家鄉(xiāng)在陜北，聽老輩人講在他們的奶奶的奶奶以前，就有過端午節(jié)的習俗。至于源于哪朝哪代，因何而形成的，卻是眾說紛紜。總之，做為一種民間的傳統(tǒng)節(jié)日，已經在這片黃土高原上流傳了很久很久。</p> <p class="ql-block"> 端午節(jié)包粽子，這幾乎是每家每戶端午節(jié)必做的一件事情。記得小時候，母親每年都會給我們包大軟米粽子，粽葉奇特的清香，包裹著金黃軟糯的米香，再加上甜滋滋的棗香，混合而成的粽香，那是專屬于端午節(jié)的味道，是多少人一輩子難以割舍的端午情結。</p><p class="ql-block"> 難忘母親當年手把手教我包粽子的情景，先拿兩片粽葉旋轉打成一個帶尖的筒狀，交替著一片又一片的插粽葉，然后往里邊裝棗裝米反復幾次裝滿為之，把粽葉捋平包嚴壓實，捏緊粽葉朝一個方向一扭，捏出漂亮的三角形收口，抽一根馬蓮纏兩圈綁緊才不會散，母親的一舉一動深深的印在心里。母親還說：“包粽子和做人的道理一樣，要有棱有角又有形，不光要有好看的外表，還要肚肚里面有東西才行?！毙r候不懂，長大了才明白母親的話很有道理，做人要有自己的個性，和內在的修為，否則會一事無成。母親不僅教會了我包粽子，還教導我如何做人，后來我也是這樣手把手的教會了女兒。包粽子的技藝代代相傳，我想端午節(jié)的習俗和包含在粽子里的文化也一定是這樣，才會流傳千百年而經久不衰。</p> <p class="ql-block"> 在陜北每年的端午節(jié)前后，家家戶戶都開始泡軟米、洗粽葉、煮粽葉為包粽子做準備，許多人家都是自己包粽子的。有的用軟大米、軟黃米和紅棗一起包，叫兩米粽子。有的用三片粽葉扭成一個漏斗狀包出來的，叫三角粽子。有的用四片粽葉交替插成一個長型錐桶包的，叫牛角粽子。翠綠的粽葉，包裹著浸泡的顆粒飽滿如珠玉般的軟米，動作嫻熟的女人三下五除二就是一個漂亮的粽子，整齊地碼放在鍋里，上面用一個鵝卵石壓實，上火開始煮，當溫度升高到一定程度，水氣上下翻滾時，改慢火浸煮，經過浸泡、滲透，使每一粒米每一顆紅棗都能充分汲取粽葉上的精華，粽子特有的芳香氣味就會四處彌漫，只要聞一下那香味兒就能讓你流口水，這也是粽子有別于其它食物的絕妙之處。</p><p class="ql-block"> 陜北人吃粽子是一種節(jié)日美食，陜北人豪爽、大氣、熱情。陜北的粽子也如陜北人的性情一樣，那一個個牛角粽，個大、量足、不花哨，但卻以其獨特的芳香吸引著你，美美的咥上一個，吃起來大快朵頤，滿口留香，那真叫一個過癮。</p> <p class="ql-block"> 小時候的記憶總是令人難忘，記得過端午節(jié)時，父親早早起來去山里拔一捆帶著露珠的艾草，回來給家門上掛一些艾條，剩下的扭成艾藥夏夜用來熏蚊子，還給每個小孩子耳朵上也掛一片艾草，艾草的清香味兒，頓時讓人神清氣爽。父親還挑回來一擔山泉水，讓家里人都洗臉洗眼睛，說洗了可以眼明耳聰，頭腦清醒。直到這時母親才把燜了一夜的粽子鍋打開，哇！那濃濃的、香香的粽子味直往鼻孔里竄，等都等不及就想要吃，剝開粽葉咬上一口，糯糯的米粒入口即化，香香的味道直沁心底。每到這個時候母親就會不停的提醒，慢點慢點，小心棗核卡在喉嚨里。是的，粽子真的是太香了，要不是有母親的提示，很有可能會連棗核一起吞下去了。吃粽子的時候父親會喝一杯雄黃酒，還會將那雄黃酒在我們的耳背后面、腦門上、手腕、腳腕處抹一點，說這樣就不會被毒蟲咬傷了。吃不完的粽子用剛剛挑回來那冰冰涼涼的山泉水泡著，那時候沒有冰箱，這就是最好的保存方式，一天換一次水，能放好幾天都不會壞，大熱天的從外面回來，吃上一個冷粽子，比現在吃一個美味的冰激凌都要爽口。那時候雖然大家都會包粽子，大小品種都差不多，但鄰里之間還是會相互送粽子，表達的是一種和睦相處，互助友愛的鄉(xiāng)風民俗。</p> <p class="ql-block"> 端午節(jié)這一天，母親還會用彩色絲線搓成個花繩繩，拴在我們的手腕、腳腕和脖頸上，說這樣可以避邪和防止五毒近身。這些花繩繩一直要從五月端午戴到六月六才能解下來，要么丟在外面讓小鳥叼走，要么丟進小河里讓水流沖走。有時，還會給我們穿上繡有五毒圖案的肚兜 ，還有用彩色花布和綢布縫制各式各樣的荷包，里面裝一些山里采來的中草藥，在端午節(jié)當天給我們戴上，別的小伙伴看到了還故意笑話我，說難看死了，其實我明白他們是嫉妒、眼紅的不得了，羨慕我有一個心靈手巧的好母親，能給我們做各式各樣的好玩意兒。母親一邊又一邊的反復叮囑，這些都是為了防止小孩被一些有毒動物的侵害，還說這樣可以一年四季都不會生瘡害病，也不會被蚊蟲叮咬。這些都是老輩人傳下來的習俗，長大了才明白，其實都是父母對子女的一種保護和滿滿的愛。端午是一個充滿溫馨和關愛的節(jié)日，情親的陪伴和牽掛，解讀著每逢佳節(jié)倍思親的內涵。</p> <p class="ql-block"> 端午不僅僅是一個節(jié)日，還是一種愛的傳承。一個節(jié)日不足以丈量我們?命的?度，但???過的日子，會刻錄?命中的每?撇，每?捺，不管是過去，還是現在，同樣值得我們回味。從小父母給予的這種關愛，深深的根植在血脈里，讓我懂得了為人處世要寬厚待人，施于仁愛。每逢端午節(jié)，我照樣還會給身邊的小孩戴香包和五色絲線繩，看著他們高興地擺弄的樣子，一定是覺得既新奇又好玩，我的心覺得像粽子里的蜜棗一樣甜。</p> <p class="ql-block"> 前兩年跟隨女兒客居南方，在那里過了幾個端午節(jié)，才知道原來南北方的差異，不僅是體現在地理環(huán)境氣候等方面，就連飲食習慣也有很大差異。比如說南方的粽子種類繁多，形狀多樣，里邊所包的餡料更是五花八門，口味眾多，但我總是吃不慣。每到端午節(jié)，總是會想念家鄉(xiāng)的牛角大粽。女兒和我一樣，也喜歡家鄉(xiāng)的粽子味兒。人的味覺是有記憶的，雖然你不斷接受新口味，但卻一直在尋找深藏于心底的味道，那是一種記憶和安慰，能讓人刻骨銘心。</p><p class="ql-block"> 于是，我就給他們包家鄉(xiāng)的粽子吃，另外加入了一些血糯米、花生米、蓮子、紅豆等巧妙搭配，清脆的粽葉包裹著多彩的餡料，煮出來的粽子色澤紅潤透亮，清香撲鼻，軟糯彈牙。豐富的食材賦予了粽子不同的味覺和口感，收到了不同凡響效果，孩子們特別喜歡。</p> <p class="ql-block"> 端午的粽子有別于其它美食，無需添加油鹽醬醋來調味，卻能呈現出獨特的味覺享受。當傳統(tǒng)與現代完美結合，當南方與北方碰撞出火花，當舌尖與味蕾得到充分的滿足，那種享受更是一種美的享受。</p><p class="ql-block"> 站在歲?的門楣，輕拈光陰的脈絡；我為你捧上一盤美味的粽香，攜帶?縷炎夏里舒爽的情懷，演繹?場精彩的濃情端午節(jié)。青青艾葉香，悠悠“粽”情長。在這個粽子飄香的端午節(jié)里，與家人一起共享美食，共慶我們所擁有的太平盛世。</p>