我與王副局長是文化界多年的老朋友。因他長我三歲，平時(shí)我對(duì)他總以老大哥相稱。在交談中得知他在閑暇時(shí)，常喜歡下廚房幫夫人炒菜做飯。他說他最拿手的一道菜是蔥油魚。他常自夸他做的蔥油魚，比大酒店的名廚做的味道還好吃，深受全家人和親朋好友的喜好。<br><br> 現(xiàn)在我們倆都已退休，有了閑玩閑聊、吃吃喝喝的時(shí)間了。我很早就有想品嘗他做的蔥油魚的念頭，更想把他做蔥油魚的手藝學(xué)到手。于是，用電話和他約好，明天晚上到他家品嘗他做的蔥油魚。<br><br> 這天下午，我按他的要求，在魚市上買了一條二斤左右的活鯉魚，又帶上兩瓶高度的瀘州老窖，四點(diǎn)鐘便來到了他家。王副局長和夫人都很熱情，寒暄過后，我笑著說：“我今晚不只是來品嘗蔥油魚的，我是來拜師學(xué)藝的?！蓖醺本珠L邊操刀邊說：“那我就做你就看吧”，只見他將魚放在案板上，先去鱗、破肚、腹背上劃刀口，又在刀口和魚肚里放上鹽、八角、花椒等佐料，然后放到魚盤里上鍋蒸熟，取出來放在盤里，又在魚身上擺上蔥絲，再用熬沸的豆油和醬醋汁，先后澆了兩遍。只見他手法嫻熟，用料講究。我對(duì)每道工序都認(rèn)真觀察，牢記在心。這時(shí)王副局長大聲喊道：“好了！蔥油魚上桌了！”于是一股鮮美的魚香味撲鼻而來。 我隨即打開酒瓶斟上了兩杯酒。王副局長說：“兄弟你先動(dòng)筷嘗嘗我的手藝吧”。我也沒有謙讓，亟不可待地拿起筷子夾了塊魚肉放到口中品嘗后說：“好！味道鮮美，魚肉嫩而不腥，酸咸可口，老大哥做蔥油魚的手藝真是名不虛傳。”<br><br> 在我們邊嘗魚邊飲酒之時(shí)，局長夫人又連著上了幾個(gè)小菜。這時(shí)我說：“今日晚餐，美酒佳肴共老友，古人云‘有酒無詩俗了人’”，王副局長隨即背了幾句：<br><br>李白斗酒詩百篇，<br><br>長安市上酒家眠。<br><br>天子呼來不上船，<br><br>自稱臣是酒中仙。<br><br> 我說：“你背的是杜甫贊李白的詩。我等既無李白的酒量，更無杜甫的詩才，我們只能做個(gè)打油詩而已”。王副局長這時(shí)盡飲一杯后說：“我就先來一個(gè)打油詩吧：<br><br>窗前明月光，<br><br>桌上飯菜香。<br><br>兩個(gè)白發(fā)人，<br><br>舉杯說短長?！?lt;br><br> 我拍手說了一聲“好！”，接著說：“我步老大哥的原韻也來一首：<br><br>月光照紗窗，<br><br>杯中美酒香。<br><br>忘卻煩惱事，<br><br>開心壽更長。<br><br> 王副局長站起身來，拍手大聲連連說：“妙！妙！”我見王副局長稍帶醉意，一看酒瓶已空，便說：“咱們兩個(gè)今晚每人半斤酒，正好到了‘美酒飲當(dāng)微醉后，好花看到半開時(shí)’的境界?！?lt;br><br> 五六天后，我按照在王副局長家所學(xué)的方法，做了一道蔥油魚，又炒了幾個(gè)小菜，邀王副局長和夫人到我家作客。<br><br> 見面后，我半開玩笑地說：“今天是請(qǐng)老師給學(xué)生的作業(yè)打分的，品品我做的蔥油魚能得幾分？”王副局長和夫人各自操起筷子，嘗了一口，毫不客氣地說：“味道太差了”，夫人也附和著說：“不好吃”。我的心情頓時(shí)低落下來，趕快嘗了一口，覺得不但味道平淡，還有魚腥味。我慌忙解釋道 ：“每一道工序都是按照你的做法如法炮制的，怎么做不出你那個(gè)味道來呢？”王副局長問我：“你用的什么牌子的醬醋？”我答：“用的市場上平常的醬醋”。王副局長猛地把大腿一拍說：“哎呀！都怪我，把最關(guān)鍵的事沒有告訴你。做蔥油魚最關(guān)鍵的是要用上等的好醬醋。我做的魚，都是用的我市（山東聊城）正信味業(yè)生產(chǎn)的‘綠業(yè)春’醬醋。這個(gè)牌子的醬醋是用純糧凈水，傳統(tǒng)工藝釀造的，只有用這樣的好醬醋，才能做出蔥油魚的那個(gè)鮮美味道來?！边@時(shí)，我才恍然大悟，找到了問題的關(guān)鍵所在。<br><br> 一個(gè)月后，我在電話里激動(dòng)地對(duì)王副局長說：“老大哥，我告訴你個(gè)好消息，前兩天，我臺(tái)灣的表哥清明節(jié)回老家祭祖探親。我留他在我家住了兩天，我給他做了蔥油魚，還吃了餃子蘸醋。他不但夸贊我做的蔥油魚味道鮮美，他還說吃了家鄉(xiāng)的醬醋又找到了童年的味道，在臺(tái)灣多年沒有吃到這么醇香的醬醋了。他問我這個(gè)醬醋是什么牌子的，我告訴他說，這是我們家鄉(xiāng)正信味業(yè)生產(chǎn)的‘綠業(yè)春’牌的醬醋。他一定要帶二十斤回臺(tái)灣。我說飛機(jī)上是不允許帶液體的，他堅(jiān)持要改乘輪船。他說我寧愿在水路上多顛簸幾天，也要把用家鄉(xiāng)水，純傳統(tǒng)工藝釀造的好醬醋帶到臺(tái)灣去，讓全家人和親朋好友品嘗品嘗故鄉(xiāng)的味、故鄉(xiāng)的情。<br><br> “我送表哥到碼頭，將要分別時(shí)，他握著我的手熱淚盈眶地說：‘我今年七十八歲了，以后還能不能再回故鄉(xiāng)看看，也未可知。我們隔海相望，我只能用你送的綠業(yè)春的好醬醋，聊慰鄉(xiāng)愁吧。’王副局長聽后，沉寂片刻，動(dòng)情地連連說：‘太感動(dòng)人了，太感動(dòng)人了！……’”<br><br> 這就是綠業(yè)春的醬醋引發(fā)的一段真實(shí)而動(dòng)情的故事。 <div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">作者簡介</div>王漫之，字散翁，字如鶴，別暑淡遠(yuǎn)堂主人。中國書法家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國楹聯(lián)學(xué)會(huì)會(huì)員，聊城市書法家協(xié)會(huì)顧問，聊城市老年書法研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長。