<p class="ql-block"> 每到春末夏初之季，便是苦苦菜生長最旺盛之時。也正在這個時候，它便成了我們農(nóng)村人的飯桌上司空見慣的一道硬菜。這很普通，很廉價的一道野生菜，它卻承載著我們幾代人的苦難回憶，而今再次吃起它來，別有一番滋味在心頭。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 苦苦菜，是一種野生天然草本植物，葉子呈扁而細的鋸齒狀，根部白嫩細長。在我們甘肅靜寧老家，人們通常叫它——苦苣。每年春節(jié)過后，在農(nóng)家人腌制的過冬咸菜快要吃完，青草剛長出了嫩芽的時候，人們就對苦苣已經(jīng)翹首期盼了。性子急且嘴饞的人們總是要在胳膊上挎?zhèn)€蘿蘿，手里提個鏟子或者扛把鐵鍬，在田地里或山洼上去轉(zhuǎn)悠，懷著一顆好奇的心，迫不及待的看它們從土里冒出來了沒有?；税胩鞎r間即使兩手空空，無功而返也是樂此不疲。但凡熟悉節(jié)氣，細心的人都知道，每到谷雨過后，柳樹抽出新枝條，長出嫩葉子，桃花競相開放，杏花燦若繁星之時，苦苣才會不慌不忙的，從田地里探出頭來。這兒三五株，哪兒七八朵，稀稀拉拉的接受陽光雨露的滋養(yǎng)，一天天長大。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 家鄉(xiāng)的初夏，百草豐茂，萬木爭榮，伴隨著洋芋，玉米，胡麻等糧食作物苗兒的出土長大，各種雜草，野菜不甘示弱，也緊隨其后，當然也是苦苣生長最旺盛，最鮮嫩多汁的時間。去田間地頭鋤草人們手里總是都提著個蘿筐，因為這樣可以一舉兩得，既鋤了田間雜草，又拾了野菜苦苣?；氐郊依飹锤蓛艉?，再放在開水鍋里打幾個滾兒，撈出來，放在涼水盆里漂洗后，再攥干放在碟子里，然后放入適量的佐料，如食用油，味精，鹽，醋或者漿水，蒜泥，辣子油等調(diào)拌均勻，即可上餐桌食用了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 它吃起來脆嫩可口，黏中帶香，還有一絲絲清爽的苦味。它不簡簡單單只是一種原始，綠色天然的飯菜，而且還具有極高的營養(yǎng)價值，再它身上含有豐富的胡蘿卜素和維生素，有清熱解毒，預(yù)防貧血，殺菌消炎，明目和胃，活血化瘀，預(yù)防和治療癌癥等多重功效。正緣于此，在我們農(nóng)村山洼上的一株苦苣，卻攪亂著城里人的正常生活，每逢節(jié)假日和休息天，他們會興師動眾的驅(qū)車回到農(nóng)村，挽起褲腳，提上手提袋，拿上小鏟子，去轉(zhuǎn)著拾些苦苣菜，在田間地頭呼吸一下純正的鄉(xiāng)土氣息，身臨其境的感受一下旖旎的田園風(fēng)光。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 做為一個土生土長，地道的農(nóng)村人，我對苦苣有著深厚的情感，它不僅是八零后的我，童年舌尖上的美好回憶，更留有著父輩們在艱難窘迫日子中的很多烙印。小時候常聽爺爺說，上世紀五八年，六零年前后，苦苣由于它那頑強不屈生命力，使食不果腹中的家鄉(xiāng)人們，鏟過一茬又一茬，以此來充饑，救活了好多人的性命。這是多災(zāi)苦難之年，自然給生命的饋贈。父母這一輩人也是吃著苦苣菜，喝著喝著農(nóng)業(yè)合作社里的面糊糊長大的。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 時過境遷，斗轉(zhuǎn)星移，現(xiàn)在社會好了，家鄉(xiāng)人們，都過上豐衣足食的幸福生活。餐桌上的一碟苦苣菜，本不足為奇，可是我們再也吃不出先輩們當年的味道。但當年挖苦苣菜，剝樹皮的苦難經(jīng)歷卻深入人心。在生活富足的當下，這種憶苦思甜，居安思危的意識形態(tài)，要時刻銘記于心，始終扎根在我們的腦海里，得意而不忘形，失意而不失志，去默默地前行。</p>