<p class="ql-block"> 2022年5月13日，新烏龍山寨餐飲文化有限公司在長(zhǎng)沙隆重推出了全國(guó)首創(chuàng)的"大鯢全宴"。</p><p class="ql-block"> 在公司董事長(zhǎng)張佳女士的主持下，相關(guān)方面的領(lǐng)導(dǎo)、湘菜大師、美食專家、資深媒體人、餐飲界同行等，出席和品鑒了這一席饕餮盛宴。</p><p class="ql-block"> 董事長(zhǎng)張佳是一位土生土長(zhǎng)的湘西女子，一直把傳播湘西飲食文化作為己任。她在致辭中介紹：大鯢屬國(guó)家二級(jí)水生野生保護(hù)動(dòng)物。張家界是中國(guó)大鯢主要的產(chǎn)地之一，是第一個(gè)大鯢國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。依托良好生態(tài)環(huán)境，經(jīng)過科技攻關(guān)，大鯢人工馴養(yǎng)繁殖技術(shù)和仿生態(tài)繁殖技術(shù)先后獲得成功。2011年，“張家界大鯢”成為中國(guó)第一個(gè)水生野生動(dòng)物地理標(biāo)志產(chǎn)品。近年來張家界已把大鯢作為鄉(xiāng)村振興的一個(gè)重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)。隨著湘菜食材的不斷更新迭代，大鯢已逐漸走上了餐桌。但把大鯢作為全宴食材，今天烏龍山寨屬于全國(guó)首創(chuàng)。</p> <p class="ql-block"> 大鯢俗稱娃娃魚，具有3億5千多年的進(jìn)化史，它是我國(guó)特有的動(dòng)物活化石，且蘊(yùn)藏著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，肉質(zhì)口感豐富，是宴請(qǐng)款待之佳品。</p><p class="ql-block"> 烏龍山寨遵循"充分利用湘西優(yōu)質(zhì)食材，做好一桌湖南湘西菜"的飲食文化傳播宗旨，在湘菜大師黃惠明的精心指導(dǎo)下，開發(fā)出了這款大鯢全宴。全席12味精致“鯢”品呈現(xiàn)，滿滿儀式感的上菜秀，貫穿整個(gè)餐桌的民族飲食與鯢宴文化，帶來"鯢最珍貴"的美食高檔享受。受到品鑒者們一致的高度贊揚(yáng)與首肯。</p><p class="ql-block"> 服務(wù)人員儀式感滿滿地將一道道制作精美的菜肴擺上了餐臺(tái)：大鯢泉水溪、翅湯煨大鯢、御制一品鯢、蟲草花蒸鯢、羊肚菌炒鯢……令人眼花繚亂，目不暇接。</p> <p class="ql-block"> 大鯢全席宴全程現(xiàn)做鮮做?匠心出品，即采用預(yù)定制，需提前一天預(yù)定。</p><p class="ql-block"> 尊享品鑒價(jià)2888元/宴（全席原價(jià)3288元）</p>