<p class="ql-block">茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子中含有皂草甙，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)。茄子中含有維生素P，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。</p> <p class="ql-block">今天要跟大家分享的是手撕茄子，一道非常美味的家常菜，避免了高溫用油炒茄子，把茄子蒸好后澆上料汁，吃的時(shí)候拌均勻就可以了。蒸出來的茄子營養(yǎng)成份不流失，原汁原味，配上美味的料汁，降脂去油，清爽又美味，一定要多備一點(diǎn)湯汁，拌過湯汁的茄子更爽口。</p> <p class="ql-block">材料：茄子2根、大蒜6瓣、小米椒2個(gè)、香菜1根、香蔥1根、鹽3克、生抽2湯匙、香醋1湯匙、糖15克</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">準(zhǔn)備食材。</p><p class="ql-block">主料：茄子2根、大蒜6瓣、小米椒2個(gè)、香菜1根、香蔥1根</p><p class="ql-block">輔料：鹽3克、生抽2湯匙、香醋1湯匙、糖15克</p> <p class="ql-block">2.茄子洗凈去蒂切成二段，放蒸格中，大火蒸十分鐘。</p> <p class="ql-block">挑茄子也是一門學(xué)問，嫩茄子顏色發(fā)烏，皮薄肉松，分量輕。老茄子皮厚肉緊，子肉分離，分量重，下次買茄子的時(shí)候，一定能買到又大又嫩的茄子。</p> <p class="ql-block">3.大蒜放絞肉機(jī)去皮后打成蒜蓉備用。</p> <p class="ql-block">4.香菜洗凈切成小段，小米椒去蒂切成小段，蔥切成小段。</p> <p class="ql-block">5.把香菜、蒜蓉、蔥和小米椒放入大碗中，加三克鹽、二湯匙生抽、一湯匙香醋和十五克糖。</p><p class="ql-block">6.鍋中放入油，大火把油燒熱，油要適當(dāng)?shù)亩嘁稽c(diǎn)。</p> <p class="ql-block">7.燒好的熱油趁熱倒入大碗中，并攪拌均勻</p> <p class="ql-block">8.將鍋中蒸好的茄子取出，撕成小長條放入盤子中碼整齊。</p> <p class="ql-block">9.把料汁倒入茄子上即可。</p><p class="ql-block">美味的手撕茄子就做好了。</p> <p class="ql-block">吃的時(shí)候攪拌一下就可以開動(dòng)了，非常的開胃又下飯。</p>