<p class="ql-block">我的家鄉(xiāng)會(huì)寧,是黃土丘陵地貌,荒山草叢中地皮菜(地軟)滿地都是,是地方特色菜,地皮菜含蛋白質(zhì)很高,是人體蛋白質(zhì)很好的來源。倍受城鄉(xiāng)人們的青睞,遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。農(nóng)村人在農(nóng)閑之時(shí),上山采拾,是做菜盒子的最好食材。價(jià)格看好,市場(chǎng)前景廣闊。(圖片來自美友分享)</p> <p class="ql-block">卷餅食材簡(jiǎn)單,流程易作。涼水絞拌,蕎面湯劑。</p> <p class="ql-block">攤成攤餅,薄厚均勻。</p> <p class="ql-block">取適量地皮菜、蔥花,將地皮菜洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯水,撈出瀝水裝盤,加入精鹽、醬油、蔥花等,再淋上麻油拌勻即可。</p> <p class="ql-block">地軟菜做好后,再拌入韮菜,即脆又嫩,互相搭配,味道更鮮。</p> <p class="ql-block">菜餡均勻,撒抺在攤餅上。</p> <p class="ql-block">滾卷攤餅,形成層卷。</p> <p class="ql-block">平鍋文火,控溫翻烙。</p> <p class="ql-block">火焰剛好,正在出鍋。色味俱全,若人垂涎。</p> <p class="ql-block">一樣米面,百種做法。巧婦之炊,看著都香。</p> <p class="ql-block">趁熱上桌,外脆里嫩,松軟可口,特色美食。</p> <p class="ql-block">圖:心蓮。</p><p class="ql-block">文:卓山。</p><p class="ql-block">創(chuàng)作地址:蘭州。</p>