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美食—篙瓜菜

測繪在線

<p class="ql-block">　　每年3-4月，長江中下游的兩岸濕地生長一種植物。高有7-80公分，直徑不到1公分，當?shù)厝朔Q篙瓜菜。</p><p class="ql-block"> 篙瓜菜的嫩是又脆又軟的口感，易斷，鮮味不那么驚艷，但卻清香雋永，回味淡淡的清香和清甜，吃完滿口清爽卻不像薄荷那般清涼刺激。因為這些溫和甜美的特點，加之它的確營養(yǎng)豐富易消化吸收，所以特別受輔食期的嬰兒青睞，篙瓜菜雞蛋湯也是清補的上品，術后恢復，哺乳的媽媽也特別喜歡它。</p> <p class="ql-block">將篙瓜菜從根部割斷，截斷上部，留取20-30公分。向剝筍一樣，將篙瓜菜的外葉剝去，只留中心脆嫩部分。</p> <p class="ql-block">鍋中放入適量水，燒開后將篙瓜菜切成1-2公分長下鍋，隨即打入雞蛋攪勻，待湯開后放適量鹽，即可完成。</p> <p class="ql-block">香脆可口的美味篙瓜湯。</p>