<p class="ql-block">福州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)</p> <p class="ql-block">福州市攝影研究會(huì)</p> <p class="ql-block"> 2022年4月17日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)名廚委”授牌儀式在福州市三坊七巷文儒閩菜館隆重舉行。福州市商務(wù)局徐強(qiáng)副局長(zhǎng)、服務(wù)業(yè)發(fā)展處于斌處長(zhǎng)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)黃履冰會(huì)長(zhǎng)、市餐飲烹飪協(xié)會(huì)陳偉杰秘書(shū)長(zhǎng)，以及部分媒體記者等出席了授牌儀式。</p> <p class="ql-block">會(huì)上，中國(guó)名廚委榮譽(yù)主席姚建明大師宣讀了新當(dāng)選的13位中國(guó)名廚委的名單，目前，我市已擁有中國(guó)名廚委名譽(yù)主席、副主席各一名、執(zhí)行委員9名、委員4名。</p> <p class="ql-block">商務(wù)局徐強(qiáng)副局長(zhǎng)為入選的各位中國(guó)名廚委大師授牌和頒發(fā)證書(shū)、胸章。陳輝副主席代表全體名廚委講了話。</p> <p class="ql-block">隨后由黃履冰會(huì)長(zhǎng)發(fā)表致辭，他簡(jiǎn)要介紹了15名中國(guó)名廚委大師的代表性成就、對(duì)餐飲業(yè)貢獻(xiàn)和廚藝風(fēng)采；介紹了我市申請(qǐng)和爭(zhēng)創(chuàng)“世界美食之都”的宏偉目標(biāo)和信心，以及所做的努力；并對(duì)新當(dāng)選的中國(guó)名廚委們大師們提出了殷切期望。</p> <p class="ql-block">他說(shuō)：今天，我們假座文儒閩菜館舉辦在2021年被入選中國(guó)名廚委大師的授牌儀式，以此來(lái)大力推進(jìn)閩菜技藝的傳承和發(fā)揚(yáng)，在這里，我代表中國(guó)飯店協(xié)會(huì)和福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)長(zhǎng)期支持和關(guān)心閩菜工作的各有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)同仁們、新聞媒體的朋友們，以及文儒閩菜館的郭可文董事長(zhǎng)表示衷心的感謝！</p> <p class="ql-block">為推進(jìn)閩菜技藝傳承和發(fā)展，2021年，經(jīng)中國(guó)名廚委榮譽(yù)主席、閩菜大師姚建明，中國(guó)名廚委副主席、閩菜大師陳輝推薦，由福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)提名，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委經(jīng)過(guò)嚴(yán)格評(píng)審，13位閩菜大師入選新一批名廚委委員。至此，福州地區(qū)共有15位閩菜大師入選中國(guó)名廚委，這也是福建地區(qū)最強(qiáng)大的閩菜國(guó)家級(jí)大師陣容。</p> <p class="ql-block">這15位閩菜大師中，有全國(guó)勞動(dòng)模范、福州大飯店后廚總監(jiān)卓明華，有為里根總統(tǒng)等掌勺國(guó)宴的閩菜元老姚建明，有“木槌打天下、燕皮包全球”的福州小吃形象大使、同利肉燕第四代掌門(mén)人陳君凡，有福州地區(qū)鄉(xiāng)廚三大流派的代表性人物：福州城區(qū)代表陳崇業(yè)、閩侯縣代表郭少如和長(zhǎng)樂(lè)雁峰廚藝掌門(mén)人陳道如，有赫赫有名的文儒閩菜館后廚總監(jiān)、中國(guó)名廚委副主席陳輝，有數(shù)次參加全國(guó)廚藝大賽獲得金獎(jiǎng)、被永泰縣委、縣政府評(píng)為英才人物的閩菜推廣大使張少俊，有被福建省職業(yè)技能鑒定烹飪專業(yè)委員會(huì)聘為評(píng)委的福州大飯店首席大廚姚智勇，有福州市第一批掛牌大師技能工作室的葉銘，有福州市“技術(shù)人手”、獲得無(wú)數(shù)次省市廚藝大賽一等獎(jiǎng)的米其林星廚江閩，有高級(jí)技師、注冊(cè)烹飪大師林曉峰，有在上世紀(jì)90年代全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)獲得者、景江大酒店總經(jīng)理兼后廚總監(jiān)劉北，有國(guó)家級(jí)考評(píng)委金天財(cái)，有姚建明大師的關(guān)門(mén)弟子、獲得過(guò)全省廚藝大賽金獎(jiǎng)的陳樂(lè)榕。</p> <p class="ql-block"> 2018年《福州市閩菜技藝文化保護(hù)規(guī)定》實(shí)施以來(lái)，省、市有關(guān)部門(mén)極其重視，尤其是在市商務(wù)局的直接帶領(lǐng)下，福州市為閩菜傳承和發(fā)揚(yáng)，為閩菜走到省外走出國(guó)門(mén)，連續(xù)打出了卓有成效的一系列組合拳，尤其是編寫(xiě)了并由市政府印發(fā)的《福州市閩菜保護(hù)與發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》，為閩菜的發(fā)展指明了方向。目前，福州市向聯(lián)合國(guó)申報(bào)“世界美食之都”、創(chuàng)建閩菜博物館相關(guān)工作正緊鑼密鼓地開(kāi)展。</p> <p class="ql-block"> “要實(shí)現(xiàn)上述工作目標(biāo)，需要強(qiáng)大的閩菜大師隊(duì)伍。你們都是現(xiàn)今閩菜大師中的佼佼者，是當(dāng)今傳承和發(fā)揚(yáng)閩菜的中堅(jiān)力量?！睆N師是傳承烹飪技藝、創(chuàng)新廚藝技術(shù)的重要載體，名廚是協(xié)會(huì)開(kāi)展行業(yè)活動(dòng)的工作骨干，希望大師們?cè)诩寄軅鞒兄邪l(fā)揮名廚識(shí)才、育才、用才的導(dǎo)師作用，展示名廚的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，弘揚(yáng)名廚執(zhí)著專注的勞動(dòng)精神、精益求精的工匠精神，為閩菜的持續(xù)繁榮發(fā)展輸送高素質(zhì)專業(yè)人才隊(duì)伍做出新的貢獻(xiàn)，共同為福州創(chuàng)建“世界美食之都”做出新的貢獻(xiàn)。</p>