<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 侯村的夜市</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> </span><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">文 耶小林</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 遠(yuǎn)遠(yuǎn)的街燈明了，好像閃著無數(shù)的明星。天上的明星現(xiàn)了，好像點(diǎn)著無數(shù)的街燈……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 夜幕降臨、燈火輝煌、霓虹閃爍、人群聚集。占盡天時(shí)地利人和的侯村夜市便拉開了序幕。各家的特色美食品樣繁多、琳瑯滿目，紛紛推出自己的拿手絕活供食客品味，有烤鯧魚、烤羊肉、牛肉、筋、串串等等。一時(shí)間觥籌交錯(cuò)、起坐喧嘩、車位爆滿、人流不斷，空氣中彌漫著沁心的芳香，平靜的夜晚也喧囂難眠了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 我和朋友喜歡清靜，就選擇了最邊上一家的浐河橋頭處落座。一來可以美食，二來親近自然，主要還是這里有馳名一方的烤鯧魚。剛坐下老板就笑臉相迎，介紹他們的食材重量、鮮活程度、制作流程等。聽到每條鯧魚的重量足有七兩之多，我和朋友就要了兩條，一些羊肉牛肉串及幾瓶啤酒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 師傅制作之余，老板便滔滔不絕起來，做美食如同做人，信譽(yù)第一，選材很重要。每天都要從海鮮市場進(jìn)貨，保證新鮮，還要懂得養(yǎng)殖的和野生的區(qū)別，因?yàn)闋I養(yǎng)成分各異，并且要當(dāng)著客人的面給鯧魚剖腹、腌漬、燒烤。制作流程十余個(gè)環(huán)節(jié)，調(diào)料也要十幾種之多。燒烤時(shí)溫度二百度，文火二十五分鐘，然后翻過來烤五分鐘，經(jīng)師傅輕攏慢捻的一系列操作，才能變成色香味俱全的美食。色正能增進(jìn)食欲，味正能沁人心脾。反之就會(huì)食之無味，棄之可惜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 談笑間烤好的鯧魚和肉串便盛上了桌面。霎時(shí)香氣撲鼻、芬芳四溢，黃里透紅的皮兒方顯佳肴的潤澤，嬌嫩的就像胖娃娃肥都都的小臉蛋，輕輕一夾就破碎了。透過破碎可以清楚看見鳳髓龍肝、白里透析、秀色可餐，令人口水欲滴。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 香噴噴的鮮美之氣彌漫迂回、縈繞鼻端，聞其味回味悠長。嘗其肉爽滑酥嫩、入口即溶、唇齒留香。肉肥而不膩，汁香不留陳，怎一個(gè)“香”字了得，此魚只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 月朗星稀、浐水潺潺、浮光躍金，風(fēng)兒喃喃低語，昆蟲吟吟淺唱，夜已深了。幾杯小酌下肚，桌上只剩下了“魚化石”，幾串稀零的烤肉仿佛在訴說意猶未盡，侯村的夜市美食就這樣令我們流連往返，難忘今宵。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">作者簡介，耶小林，昵稱長安人，長安區(qū)魏寨街道侯村人，中鐵十二局集團(tuán)職工。熱愛家鄉(xiāng)，喜歡用文字頌揚(yáng)家鄉(xiāng)的真善美，多篇散文詩歌在不同的文學(xué)平臺(tái)發(fā)表，深受讀者聽眾的好評。</span></p>