<p class="ql-block"> 野芹菜又名水芹菜、刀芹菜、蜀芹菜，是常見的營養(yǎng)蔬菜之一，其味鮮美，也具有一定藥用價值，可治療多種疾病。野芹菜具有降血壓、安神除惱、利尿消腫的功效。</p><p class="ql-block">1.降血壓</p><p class="ql-block"> 野芹菜有降壓的作用，主要是因為芹菜具有酸性的降壓成分，對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有一定效果。</p><p class="ql-block">2.安神除惱</p><p class="ql-block"> 野芹菜中能分離出一種堿性成分，對人體有鎮(zhèn)靜、安神的作用，有利于安定情緒、消除煩躁。</p><p class="ql-block">3.利尿消腫</p><p class="ql-block"> 野芹菜含有利尿成分，可以改善體內(nèi)鈉潴留的問題，具有利尿消腫的作用，用其煎水可輔助治療乳糜尿。</p><p class="ql-block">營養(yǎng)價值</p><p class="ql-block"> 野芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分。其葉含鈣高，還含維生素B1、維生素B2等人體所需微量元素。野芹菜還含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強食欲。而且野芹菜還可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，也可用于輔助治療痛風。</p> <p class="ql-block">初春時節(jié)江邊的濕地，遍地長滿野芹，3-4月正是采摘的季節(jié)。</p> <p class="ql-block">將采摘來的野芹菜用清水洗凈。</p> <p class="ql-block">鍋中加適量水燒開后，將野芹菜用開水焯一下。</p> <p class="ql-block">再用清水過一遍。</p> <p class="ql-block">將其擠干多余水分。</p> <p class="ql-block">用刀切碎備用。</p> <p class="ql-block">準備適量豬肉斬成肉泥備用。</p> <p class="ql-block">將野芹菜與肉泥混合再加適量鹽和調(diào)味品（本人只加少許鹽）拌勻備用。</p> <p class="ql-block">用餃皮包裹成型。</p> <p class="ql-block">香脆且富有春天氣息的野芹餃子。。</p>