相約魚池村，來場(chǎng)舌尖上的踏青 <p class="ql-block"> 農(nóng)歷三月三，是中華民族的多個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，是傳說中盤古開天辟地的日子，是傳說中王母娘娘開蟠桃會(huì)的日子，是傳說中女媧摶士造人的日子，也是軒轅黃帝的誕辰日<span style="font-size:18px;">。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 2022年4月3日，清明小長(zhǎng)假的第一天，恰逢農(nóng)歷三月三，我們相約來到巴南東溫泉鎮(zhèn)魚池村，開展攝影、采風(fēng)、探訪活動(dòng)。</span></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">魚池村村委會(huì)</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">通往魚池村的公交線路</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 魚池村，座落在兩河環(huán)繞的清和坪上，海拔高度600—750米，環(huán)境優(yōu)美，森林茂盛，無任何工礦企業(yè)污染。這里有山有水，有花有草。站在山梁上，可俯瞰觀景口水庫(kù)全貌。遠(yuǎn)處，一座座小山連綿起伏，像一條條小青龍?jiān)诤哆呁嫠！?lt;/p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">從魚池村俯瞰觀景口水庫(kù)</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 近處，一條條山間小道旁，蠶豆花和碗豆花展開嬌羞的笑容，陣陣清香，沁人心脾。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">豌豆花</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 一層山水一層人，熱情好客的魚池村鄉(xiāng)親們，在自家院落中擺上桌凳，端出用傳統(tǒng)方法加工的美食款待我們。</p><p class="ql-block"> 土雞糯米粥、豆花、野蔥炒農(nóng)家臘肉、燒白、滑肉湯、自家腌制的油汪汪的咸鴨蛋、菜園子里新鮮采摘的豌豆莢和胡豆粒，還有老奶奶專程從山上挖來的野生折耳根………，令人食指大動(dòng)。</p><p class="ql-block"> 最新鮮的食材，往往無需復(fù)雜的加工，只用最簡(jiǎn)單的烹飪，就能造就頂級(jí)的人間美味。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">當(dāng)?shù)厍嗪绦罗r(nóng)團(tuán)的聯(lián)系方式</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">豐盛的農(nóng)家飯菜</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">土雞糯米粥</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">自家種的黃豆，人工用石磨磨出的豆花</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">咸淡適宜的翻沙咸鴨蛋</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">加了桔皮丁和咸菜粒的滑肉</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 好菜當(dāng)然離不開好酒，當(dāng)?shù)刈葬劦乃{(lán)莓酒，酒香徐徐，淳甘馥馥。一杯入懷，意猶未盡。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">甜甜的藍(lán)莓酒</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 原汁原味的農(nóng)家飯菜，讓我們直嚷胃小。飯畢，徜徉在村子的坡坡嶺嶺，眼前是生機(jī)勃勃的油茶林、茂密青翠的熊貓竹、高大挺直的油松木、花團(tuán)簇簇的油桐樹、郁郁蔥蔥的彌猴桃基地，勤勞的魚池村鄉(xiāng)親們依托著這些經(jīng)濟(jì)作物，過上了富足的好日子。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">熊貓竹</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">彌猴桃已開出小花</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">挺拔的油松</span></p> <p class="ql-block"> 走在鄉(xiāng)村的道路上，一陣清香撲面而來，滲透到我們的心田，一串串白色的洋槐花在春日暖陽照耀下，被風(fēng)吹落下滿地的花瓣，猶如仙女散花一般仙境。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">洋槐花</span></p> <p class="ql-block"> 洋槐花，也叫槐樹花，每當(dāng)春季來臨，洋槐花不僅清香甘甜，也是一道有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值的野味。它富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。將其采摘后可以做湯、拌涼菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子、烙餅。日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯），做法很簡(jiǎn)單，將洗凈的洋槐花加入面粉拌勻，再加入鹽、味精等調(diào)味料，放入蒸鍋中蒸熟即可，出鍋后再澆上蒜泥調(diào)料汁風(fēng)味更佳。</p> <p class="ql-block"> 除了洋槐花，在魚池村的田間地頭、林間竹下，還有數(shù)不清的美味野菜，從泥土中探出頭來，與我們共赴春日之約。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">竹筍</span></p> <p class="ql-block"> 當(dāng)春風(fēng)還沒有融盡殘冬的余寒，新筍就悄悄在魚池村的叢叢竹林中萌發(fā)了，清明一尺，谷雨一丈，一場(chǎng)春雨過后，竹筍破土而出，直指云天。竹筍是大自然賜予人們的天然美食，它纖維素的含量非常高，可以有助于人體排出毒素，減肥降脂，自古被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍的吃法多種多樣，素有“葷素百搭”的盛譽(yù)，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等。魚池村盛產(chǎn)熊貓愛吃的小竹筍，<span style="font-size:18px;">味道清香口感脆嫩，堪稱竹筍中的“優(yōu)等生”。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">薺菜</span></p> <p class="ql-block"> “薺菜”，別名地菜、護(hù)心草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中醫(yī)里，薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛，被譽(yù)為“菜中甘草”。</p> <p class="ql-block"> 薺菜的吃法多樣，可以做粥、做餃子餡、烙餡餅、涼拌、清炒等。聽老輩人說，民間有三月三薺菜花煮雞蛋的風(fēng)俗，可以涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟”。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">柴胡</span></p> <p class="ql-block"> 炮制好的中藥柴胡具有解表退熱、疏肝解郁、升舉陽氣等功效。而柴胡嫩芽可清炒、涼拌、煮湯，味道鮮美，也有一定的藥用價(jià)值。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">清明草</span></p> <p class="ql-block"> 清明草學(xué)名鼠曲草，因清明節(jié)前后采摘風(fēng)味最佳而得名。直接采嫩葉加冰糖熬煮有鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎的功效。作菜可涼拌、炒雞蛋。不過最常見的是將清明菜切細(xì)，加水與糯米粉、白糖（或紅糖）揉勻，做成糍粑，蒸熟即可食用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">折耳根</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">在我們的記憶里，折耳根有春的韻味。通常</span>，折耳根喜歡長(zhǎng)在土坎上，或是竹林下，也不知道它在地下鉆了多久，拱了多久，才冒出地面，露出紅嘟嘟的臉蛋兒，得意地跟春姑娘打聲招呼。</p> <p class="ql-block"> 折耳根是一種擁有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的藥用植物，其根、葉、莖有魚腥味，故名魚腥草。折耳根富含鉀元素，能排出人體內(nèi)積存的水分，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。折耳根紅紅的嫩葉用來涼拌時(shí)，可加入黃瓜、胡蘿卜等食材，清脆爽口。折耳根那白白的根，可以用來炒臘肉或回鍋肉，清香撲鼻?；疱佌毫稀龇圩髁?、燒烤苕皮里也可以加少許切碎的側(cè)耳根小丁，平添一味風(fēng)情。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">蕨菜</span></p> <p class="ql-block"> 春風(fēng)到，蕨菜笑。蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體需要的多種維生素，有清熱解毒、利尿通便、減肥瘦身等作用。將洗凈的鮮嫩蕨菜入鍋焯水，撈出用涼水浸泡，待換水兩三次就可以用來涼拌、清炒、炒臘肉或五花肉片，爽滑順口，是春季不可辜負(fù)的美味。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">野蔥</span></p> <p class="ql-block"> 野蔥即苦蔥，也被稱為山蒜，生于山野，生命力頑強(qiáng)。盡管貌似蔥，但小小的野蔥散發(fā)著與蔥截然不同的強(qiáng)烈香氣，大膽地誘惑著吃貨們。青白色的野蔥洗凈切段，在鍋中與暗紅色的臘肉碰頭，色彩鮮明，抓人眼球。同時(shí)臘肉的香味中和了野蔥的刺激，這一搭配再適合不過。</p> <p class="ql-block"> 如果您厭倦了大都市的喧囂，希望回歸本真，就請(qǐng)隨我走進(jìn)春天的魚池村，時(shí)光在這里凝結(jié)成憾人心魄的春日繁華，水是清澈的，風(fēng)是質(zhì)樸的，蜿蜒的山路，因?yàn)橛辛讼x兒、花兒、草兒，也變得更加鮮活起來。到山路上去，繚繞在你的周圍的除了快樂，更有大自然對(duì)人們的無私饋贈(zèng)——漫山遍野、俯拾即是的山珍野菜。一箸品，齒頰留香；一回頭，即成思念。</p><p class="ql-block">（部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)）</p>