珠江橋特約：五邑特色美食地圖，尋覓幸福的味道，江門特色餐飲名店禮樂【禮東排骨店】～禮樂排骨梁校 <p class="ql-block">圖文：“粵菜師傅”梁少華烹飪大師工作室</p><p class="ql-block">制作配方、工藝：吳宣成師傅（禮東排骨店總廚）</p> <p class="ql-block">特約：廣東珠江橋生物科技股份有限公司</p> <p class="ql-block">鳴謝：江門禮樂【禮東排骨店】的大力支持。</p> <p class="ql-block">材料：豬排骨2斤</p> <p class="ql-block">調(diào)料：珠江橋牌雞精5克，珠江橋牌生抽10克，生油10克，蒜蓉、豆豉、鹽、蔥花、生粉各5克。</p> <p class="ql-block">制作方法：</p><p class="ql-block">將排骨洗凈，斬成細件。</p> <p class="ql-block">倒入盤中</p> <p class="ql-block">倒入珠江橋牌雞精5克，珠江橋牌生抽10克，生油10克，蒜蓉、豆豉、鹽、生粉各5克。</p> <p class="ql-block">拌勻，腌制10分鐘。</p> <p class="ql-block">分放入小碟內(nèi)</p> <p class="ql-block">放入蒸柜內(nèi)，蒸7分鐘取出。</p> <p class="ql-block">灑上蔥花，可上臺。</p> <p class="ql-block">美味的“禮樂排骨”就做好了。</p> <p class="ql-block">禮樂的【禮東排骨店】上午是以排骨、豬脷、豬肝、粉腸四大天皇為主，中午增加豉油煮五花肉（下期介紹），土法燜豬手等鄉(xiāng)土風(fēng)味菜，極受歡迎。</p> <p class="ql-block">這里的熟客以“三行”的工人為主，飲杯小酒、吃二碟排骨，連汁也用來拌飯，一天的工作就從排骨店開始。。。</p> <p class="ql-block">從客人存放在架上的酒，就知道這里有多接地氣。</p>