<p class="ql-block"> 小茴香，為傘形科多年生草本植物，茴香的干燥成熟果實，呈灰色，形如稻粒，于夏末秋初果實成熟時割取全株，曬干后打下果實（即小茴香籽）</p><p class="ql-block"> 小茴香不僅是香料，也是一味中藥。具有健胃理氣、殺菌防感染、散寒止痛的功效。因而在平時的飲食中應多吃一些小茴香。</p><p class="ql-block"> 今天分享一款早餐所食用的美味小茴香烙餅。</p><p class="ql-block">（圖:小茴香籽）</p> <p class="ql-block">小茴香籽加工處理:</p><p class="ql-block"> 1.小茴香籽用清水清洗干凈，去掉泥沙雜物。</p><p class="ql-block"> 2.立即放入鍋內，炒干水分后轉小火慢炒至微黃。</p><p class="ql-block"> 3.用粉碎機打成粉罐裝備用。</p><p class="ql-block">（圖:加工好的小茴香粉，這種小茴香粉還可以用饅頭直接蘸食）</p> <p class="ql-block">小茴香炒制視頻</p> <p class="ql-block">小茴香烙餅的制作方法:</p><p class="ql-block">一、原料</p><p class="ql-block">面粉、小茴香粉、芝麻粉、小蔥、食用油、精鹽。</p><p class="ql-block">二、加工制作</p><p class="ql-block"> 1.面餅的制作:面粉約300克放入容器內，一分為二。一半用開水和面，一半用涼水和面。爾后將面團合二為一再揉一下。分別用熱水和涼水和面的方法，可以使面制品軟硬適中，省去用酵母發(fā)面和醒面的麻煩和時間。用這種方式加工制作的包子，我們也叫“燙面包子”；加工制作的烙餅也叫“燙面餅”。</p><p class="ql-block"> 2.將揉好的面團，放在面板上攤成一層薄餅。在薄餅上刷一點食用油，再放上蔥花、小茴香粉芝麻粉各2大匙，加一小匙食鹽。將餅上的輔料攤涂均勻。</p><p class="ql-block"> 3.將攤好的薄餅沿一個方向卷起來成一長條狀。再將長條卷成一個圓餅，放入電餅鐺內加電烙制。</p><p class="ql-block">三、茴香烙餅特色</p><p class="ql-block"> 外焦里嫩，層次分明，小茴香、芝麻香味兒濃郁。</p><p class="ql-block">（圖:小蔥）</p> <p class="ql-block">小蔥碎。</p> <p class="ql-block">攤好的燙面薄餅和餅上的輔料（卷面條時兩手沾了油未拍圖）。</p> <p class="ql-block">放入電餅鐺內兩面烙制。</p> <p class="ql-block">小茴香烙餅成品。</p> <p class="ql-block">編后語</p><p class="ql-block"> 我比較排斥吃藥，去醫(yī)院看醫(yī)生。重視用中醫(yī)中藥的方式，特別是加強身體鍛煉和藥食同源的食物調理身體。實踐證明，這是一種切實可行和行之有效的生活方式。</p><p class="ql-block"> 大部分老年朋友體質偏寒，尤其是女同志胃寒怕冷的較多，對天氣變化特別敏感。不妨經常做一些含姜粉、小茴香粉的食物來調理身體，增強免疫力和抵抗力。</p><p class="ql-block">祝您平安，就是我的心愿！</p>