彌漫在歷史長河中的“千臺春”酒香

飄雪

（千臺春廠區(qū)一角）或許有人不知道“千臺春”酒香是飄自歷史長河中的哪個起點，許多人只是在記憶里感覺到撫順市糧棧街上那沁人心肺的酒糟味，猶如撫順市區(qū)那條流淌千古的渾河一樣經(jīng)久不息。 　　“千臺春”自明代開始釀造白酒...如今,具有400多年歷史的“撫順啟運千臺春酒業(yè)有限公司”，已是“全國麩曲白酒生產(chǎn)工藝誕生地”?！扒_春傳統(tǒng)釀制技藝”為遼寧省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，“啟運千臺春”商標(biāo)已馳名國內(nèi)外。（千臺春正門）一<div> 明萬歷年間，新賓木奇有一個少年叫李巴庫。他孤苦伶仃。十六歲時，阿瑪和額娘相繼去世，靠打獵和采山果為生。日子過得十分艱難。 　　一天，李巴庫扛著剛打的一只狍子下山。走到山腳下，突然被眼前的一幕驚呆了：只見一只猛虎正在攻擊一匹白馬。套著車的白馬受到驚嚇，左躲右閃。車上的貨被甩得七零八落。離馬車不遠的兩個人驚恐萬狀，不知所措。 　　李巴庫急忙扔掉狍子，搭弓射箭。一支箭射在老虎的屁股上。老虎“嗷”的一聲，掉頭向李巴庫撲來。李巴庫十分沉著，雙手拎起狍子甩向老虎。老虎張開血盆大口咬住狍子，從李巴庫頭頂呼嘯而過，鉆進了樹林。李巴庫沖過去拉住韁繩，受驚的白馬漸漸平息下來。 　　兩個驚魂未定的人來到李巴庫面前，感謝少年相救。李巴庫說：“你們快走吧，這一帶林子里經(jīng)常有老虎出沒，不能在這歇腳”。說罷，幫兩人將滾落一地的壇子裝上了車。李巴庫目送馬車上路，卻見白馬一瘸一拐。定睛一看，原來白馬一只后腿被老虎咬傷，血流不止。 　　李巴庫喊住他們，說到：“這樣不行，馬流血過多會死的，須馬上止血”。說罷，他從懷里掏出一把草藥，用石頭搗碎，敷在白馬傷口處。又從褂子上撕下一條布，給馬腿包裹上。李巴庫邊包扎邊告誡說：“這馬不能再駕轅了，否則，馬一再用力還會流血”。</div> （運送原料）那位年長者說：“不瞞少年，我是永陵城北門楊家燒鍋的楊掌柜。今天送酒遭遇老虎，幸虧少年搭救，我們十分感激?？涩F(xiàn)在這滿滿一車酒太沉了，我只帶這一個小伙計，馬不能拉重物，如何是好？” 李巴庫看老者焦急的神情，又看一眼消瘦的小伙計，說道：“我來幫你們拉吧”。老者和小伙計愁容頓消。老者卸下白馬的鞍套，將它拴在車后面。小伙計駕起車轅，李巴庫和老者在旁助推。 　　天色已黑，他們才汗流浹背地回到楊家燒鍋。 　　楊掌柜十分喜愛李巴庫，不僅因為他長相英俊，機智勇敢，吃苦耐勞，更主要的是李巴庫善良正直，熱心助人，有一顆金子般的心。楊掌柜對李巴庫說：“今天多虧了你呀，救了白馬，也救了我們?，F(xiàn)在天太晚了，你也累得夠嗆，就不要回去了”。李巴庫本想拒絕，但確實感到身體勞累，再走幾十里山路有些吃不消，也不安全，便留了下來。 　　第二天，楊掌柜說：“我這正缺人手，你不妨在這幫我一些時日，那匹白馬還需要你換藥照顧。反正你一個人，不急著回去吧？”李巴庫不好推辭，就留在了楊家燒鍋。 　　李巴庫每天給白馬換藥，喂草料，梳理鬃毛，悉心照料。白馬的腿逐漸好起來，膘肥體壯。楊掌柜悉心栽培李巴庫，親手教授釀酒技藝。李巴庫天資聰穎，勤奮好學(xué)。不到二年，李巴庫就基本掌握了釀酒技術(shù)，成了楊家燒鍋的替代掌門人。 （酒燒鍋一角） 別看楊家燒鍋作坊不大，只有幾間草房，五、六個伙計，但楊家燒鍋有祖?zhèn)麽劸萍挤?，加之選擇當(dāng)?shù)厣虾玫幕ò赘吡蛔髟?，輔之以蘇子河清澈甘甜的優(yōu)質(zhì)山泉水，所以，釀造的酒色味甘醇，十里飄香。生意興隆，遠近聞名。 （酒燒鍋一角） 二<div> 　　俗話說樹大招風(fēng)。盤踞在崗山上的一小股土匪盯上了楊家燒鍋。這群大碗喝酒、大塊吃肉的土匪離不開酒。由于這幫土匪也就三十來人，沒有膽量和實力去楊家燒鍋搶，只能在送酒途中下手。 　　楊掌柜吃盡了苦頭，不再敢往崗山方向送酒了。盡管銷路受阻，損失較大，卻也沒有辦法。后來，楊掌柜在無奈之下，冒險從那條路上送了一次酒。不知怎的，這回土匪只搶走了五六壇酒。這以后，楊掌柜膽子大了，每次送酒在車上多裝幾壇，遇到土匪索性就送他們幾壇酒。這樣，雙方多年相安無事。</div> （新賓崗山）土匪畢竟是土匪。幾年后的一天，土匪搶劫了楊家燒鍋送酒的兩輛大車，還把押車的李巴庫綁上了山。并派人給楊掌柜送信：索要一百壇酒，限期十天，否則撕票。 楊家燒鍋是小本生意，規(guī)模不大，短時間內(nèi)湊齊一百壇酒談何容易。楊老板心急如焚，白天黑夜抓緊做酒，還將準(zhǔn)備發(fā)給已經(jīng)交付定金用戶的酒全部留下來。 李巴庫被掠上山卻也沒受苦，只被關(guān)在一個小屋里。土匪要殺拉車的兩匹馬吃肉，李巴庫苦苦哀求，說：“這馬是楊家燒鍋專門送酒的，比我還重要，況且今后還得給你們送酒呢，千萬不能殺”。土匪頭子說：“這次若不按期送酒，別說兩匹馬，就是你也得死”。 　　土匪把馬拴在樹林里。七、八天后，兩匹馬相繼病了。雙眼緊閉，不吃不喝。李巴庫得知后大叫：“快去找我?guī)煾嫡埆F醫(yī)來，晚了就完了”。土匪頭子擔(dān)心發(fā)生變故，急忙派一個小土匪下山去楊家燒鍋報信。 　　楊老板趕忙請街上最好的老獸醫(yī)，由伙計陪著上了崗山。老獸醫(yī)分別扒開兩匹馬的眼睛看看，又掰開馬嘴仔細瞧，再俯下身子聞聞，說道：“馬是吃了露蓮草中毒了，好在時間不太長，還有救”。老獸醫(yī)配了一副發(fā)毒散，給兩匹馬灌下去。不到一個時辰，藥力起作用，兩匹馬的眼睛微睜，四肢能動彈了。老獸醫(yī)叫人拎來一桶水，用瓢舀著喂馬，清水順著馬嘴流下來。老獸醫(yī)說：“馬現(xiàn)在虛弱還站不起來，需要每隔兩個時辰喂一次水，慢慢解毒，過了今晚就會好的”。 　　楊老板救人心切，許多天來，幾乎沒有睡好覺，眼中布滿了道道血絲?？伤慊I夠一百壇酒，他一屁股坐在一個酒壇上，長長出了一口氣，打算明天一早裝車送酒。將近傍晚，老獸醫(yī)和伙計回來了。聽到李巴庫的消息，楊老板改變了主意，吩咐馬上裝車上山。 　　伙計帶路，楊老板親自前往，馬車“吱嘎吱嘎”地奔向崗山。 （酒燒鍋一角） 來到山上，土匪窩一點兒動靜都沒有。他們急忙推門進了大殿，一股酒氣肉香味撲鼻而來。再一看，土匪們都醉倒了：有的橫七豎八倒在地上，有的歪斜攤在凳子上，有的趴在桌子上。桌上杯盤狼藉。楊老板顧不上這些，問伙計：“李巴庫呢？快找！”他倆沖出大殿?；镉嫺吆埃骸袄畎蛶?！李巴庫！你在哪？”突然，在離大殿很遠的地方傳來了李巴庫急促的聲音：“我在這！我在這！”尋聲而去，發(fā)現(xiàn)一間草房。他倆急忙將李巴庫救出。楊老板說：“他們喝多了，趕緊走”。李巴庫說：“還有咱們的兩匹馬呢？”。楊老板說：“不要了，趁他們沒有醒過來”。李巴庫說：“不行，馬好容易救過來，必須帶回去”。楊老板看李巴庫堅決，一想土匪一時半會也醒不過來，就跟李巴庫來到拴馬的地方?！斑?，奇怪了，怎么剩一匹白馬了，那匹黑馬沒了？”?；镉嬚f：“是不是黑馬醒了，沒拴韁繩跑了？”楊老板心細，蹲下身子用手摸著草地查看，摸著摸著，好像碰著了黏黏的東西。借著微弱的月光，看著粘在手上的東西，楊老板大吃一驚：“血，馬血，不好，馬被殺了！”李巴庫“啊”的一聲，猛地朝大殿沖去。楊老板和伙計緊隨其后。 　　來到大殿，再仔細看這些昏睡的土匪：有的臉色發(fā)青，有的嘴角冒白沫。楊老板心里“咯噔”一下，自己半輩子與酒打交道，看得出這不是醉酒，是中毒，極有可能吃了中毒的馬肉。李巴庫大叫著：“這些該死的土匪，把咱的馬給吃了，真是太可恨了”。伙計說：“趁他們醉了，干脆點一把火，燒死這些挨千刀的土匪”。楊老板說：“不能這樣。他們雖然可恨，但也是人啊”。李巴庫說：“師傅，你別忘了，他們關(guān)我這么長時間，還差點殺了我”。楊老板說：“這些土匪原本也是窮苦百姓，有的是生活所迫活不下去，有的是被仇人所逼沒有活路上山為寇，骨子里還沒有壞透腔，咱們不能見死不救啊”。 　　楊老板讓伙計趕緊騎白馬回去請老獸醫(yī)來，又讓李巴庫找水，給每個土匪灌水。倆人忙活了好長一陣子，累得汗流浹背，也沒見一個土匪醒過來。好在伙計快馬加鞭，老獸醫(yī)及時趕到。老獸醫(yī)看了幾個土匪后，依治馬的方法配置了發(fā)毒散，然后將酒倒入發(fā)毒散里搖晃。（酒簍） 　　李巴庫問：“你在藥里加酒，他們不更醉了嗎？”老獸醫(yī)說：“治馬需要長流水，治人需用老白酒。就是你家這樣的酒，散毒效力最好”。說罷，給每個土匪灌了發(fā)毒散。老獸醫(yī)說：“咱們走吧，過兩個時辰他們就會醒過來的”。楊老板說：“還是等他們醒了再走，萬一不醒呢？”。老獸醫(yī)說：“沒事。好在馬身上的毒已經(jīng)解了大半，否則他們真的沒救了。你放心，不會有事。趁他們沒醒，咱們走吧”。大伙出了大殿。李巴庫和伙計要將一車酒拉回去，說不能便宜了土匪。楊老板說：“別拉回去了，留給他們吧。” 兩個時辰后，土匪陸續(xù)醒了。原來，老獸醫(yī)給兩匹馬灌完發(fā)毒散走后，土匪頭子得知楊老板明天就送酒來，一時得意忘形，讓土匪殺了黑馬大吃一頓。土匪狼吞虎咽吃馬肉，哪還顧得上馬體內(nèi)殘留的毒素。 土匪頭子看著這些手下，摸摸自己發(fā)昏的腦門，心想這酒怎這么烈，還從來沒這么醉過呢？他正尋思著，有人來報：“綁的票跑了！”“?。　蓖练祟^子心中一驚：“這不是白忙活了”。一個土匪問：“是不是楊老板在酒里下了藥？”土匪頭子恨得咬牙切齒：“等我再抓住他們，一定殺了他們”。又一個土匪來報：“發(fā)現(xiàn)山腰處有一車酒”。土匪頭子急忙帶人前去查看，整整一百壇白酒。土匪頭子明白了：這是楊老板送來的?；氐酱蟮?，土匪頭子琢磨：既然你給我送來酒，為何要下藥呢？正在他百思不得其解時，一個土匪在大殿發(fā)現(xiàn)一個木桶。土匪頭子端起木桶仔細瞧，怎么有點眼熟啊，“這不是老獸醫(yī)給馬配的發(fā)毒散嗎？怎么在這呢？莫非……”土匪頭子問幾個土匪：“這次醉得怎么這么奇怪呢？”一個小土匪說：“我今天有崗，沒敢多喝，只吃了馬肉，不可能醉呀”。土匪頭子低頭看看木桶，抬頭瞧瞧眼前的土匪，自言自語道：“咱們這是中了馬肉的毒呀！” （出酒）第二天一大早，楊老板走出房門，一縷陽光照在臉上，心里暖呵呵的。楊老板救回李巴庫，損失不少，可想想，值了。眼前需要抓緊借款還債。自己答應(yīng)給人家的酒沒了，耽誤人家的生意，損失是小事，今后信譽沒了是大事啊。 　　臨近晌午，楊家燒鍋來了一個小伙，自稱崗山下來的，叫楊老板去村東頭有事。楊老板說：“你們把我害慘了。該給你們的都給了，還要干什么，莫非要我的命不成？”來人不答話，轉(zhuǎn)身走了。楊老板趕緊喊來李巴庫，囑咐道：“若我回不來，你要撐起這個家。今后不管再苦再難，楊家燒鍋的牌子要守住。這是咱楊家祖宗留下的，不能毀在我的手里”。 　　楊老板走了，李巴庫焦急萬分，坐臥不安。 　　過了一袋煙功夫，院外突然傳來馬車的聲音。只見楊老板趕著一輛馬車進了院，車上裝滿了酒壇。李巴庫一下子蹦起來迎上去，急切地問：“這是怎么回事？”楊老板說：“這是土匪送回來的，馬也是還給咱們的”。李巴庫瞪大了眼睛不敢相信。楊老板接著說：“土匪知道是咱們救了他們，就把這些送回來。這還有一個紙條”。邊說邊從懷里掏出紙條，只見上面寫著：“你們以德報怨，救了我等性命。大恩不言謝，日后定報答，今后不再作惡”。李巴庫說：“奇怪啊，土匪也知道感恩啊”。楊老板說：“人都有善良的一面，從娘肚子里出來是一樣的”?！芭丁?，李巴庫若有所思。他想，土匪今后不再干壞事就好了。 　　后來，楊家燒鍋送酒的車再也沒有被搶過，別的鋪子的車輛貨物和行人也沒有被搶過。再后來，崗山上的土匪散伙了，聽說他們投奔罕王去了。（薩爾滸大戰(zhàn)圖）三<div> 　　幾年后，楊掌柜患病去世。去世前，楊掌柜將楊家燒鍋釀酒祖?zhèn)髅胤浇唤o李巴庫，把唯一的女兒阿朵許配給李巴庫。 　　1616年初，滿洲鑲黃旗固山額真派人前來征酒，李巴庫將三百壇上好的燒酒全部送上。 　　李巴庫為了跟隨罕王，毅然關(guān)了楊家燒鍋，將福晉阿朵安置在鑲黃旗眷屬隊里。自己騎著那匹白馬，加入八旗兵行列。</div> （女真交戰(zhàn)圖） 　　李巴庫作戰(zhàn)勇猛。無論是在女真統(tǒng)一戰(zhàn)爭中，還是攻打撫順城，他都沖鋒在前，屢立戰(zhàn)功，深得罕王努爾哈赤的賞識。不久，李巴庫被授予牛錄額真，管理三百名旗兵。 在軍中，李巴庫用草藥給士兵治病，用燒酒為士兵療傷。每次戰(zhàn)斗結(jié)束，李巴庫給昏死的士兵灌幾口酒，使其盡快醒來；還給受刀傷、箭傷的士兵傷口用燒酒消炎；為被砸傷、打傷的士兵紅腫創(chuàng)面噴酒按揉消腫；還用燒酒做藥引泡制療傷之藥。李巴庫深受士兵們的擁戴。 1619年，在薩爾滸大戰(zhàn)中，李巴庫身先士卒，沖鋒陷陣。在右臂和左腿相繼中箭的情況下，左手揮舞砍刀，頑強沖殺。終因流血過多，栽下馬昏死過去。白馬見主人滾下后背，知道大事不妙，急忙跳過李巴庫身體，逆向擋在李巴庫身邊，護佑李巴庫不被其它進攻的戰(zhàn)馬踩踏。白馬一刻不離主人，一會舔舔李巴庫的臉，一會仰天長嘶。最終，李巴庫被救護人員發(fā)現(xiàn)救起。 李巴庫得救了，但左腿由于箭矢穿透筋骨、流血過多而致殘。罕王念及李巴庫屢立戰(zhàn)功，更為白馬救主感動，賜李巴庫回永陵為八旗兵釀酒，并破例將白馬劃出戰(zhàn)馬序列，賜給李巴庫。 （永陵地標(biāo)）李巴庫離開戰(zhàn)場，帶著阿朵與白馬回到永陵城北門，按照罕王旨意，建立李記燒鍋，成為掌門人。李記燒鍋為御制燒酒，專門供應(yīng)后金國朝廷。李巴庫專心經(jīng)營，根據(jù)滿人特點和罕王喜好，專門釀制五十度燒酒，酒香濃郁，名揚四方。 　　白馬繼續(xù)拉原料，運送燒酒，一直陪伴李巴庫。后來，李巴庫為感謝白馬救命之恩，不再讓它勞力，圈養(yǎng)起來。后來，白馬老死，李巴庫十分痛心，拒絕了屠戶的收買，將白馬葬在木奇山腳下的林子里。那里是李巴庫與白馬相識的地方。四<div> 　　李巴庫去世后，其五世孫李遠為向京城運輸燒酒方便，于1704年在撫順高爾山下原明代撫順城附近，開了一家李記燒鍋。釀酒用水取自高爾山遼代古塔下山泉井水，水甜酒香。</div> （高爾山）李記燒鍋的燒酒酒香四溢，遠近聞名。清朝皇帝到東北出巡，都征用李記燒鍋燒酒。 1721年康熙皇帝東巡，御征李記燒鍋燒酒200壇。1783年乾隆皇帝東巡祭祖，御征李記燒鍋燒酒500壇。1829年道光皇帝東巡祭祖，御征李記燒鍋燒酒1000壇。 　　李遠頭腦精明，在受寵若驚之時，沒有忘記經(jīng)商之道。他要將所受皇恩浩蕩記載下來，便請當(dāng)?shù)貢髦匦聲遥瑢⒗钣洘伕臑椤袄钣洝埲仭?，制成鎏金匾高懸在門楣上，以示真龍?zhí)熳泳祛櫋?lt;br>　　1924年，李遠第十世孫李晉卿將“李記·龍泉海燒鍋”遷至渾河南岸的糧棧街，那里人口稠密、商賈云集。由于“李記·龍泉海燒鍋”在糧棧街近80年，難怪撫順老一輩人的記憶中，一直銘記著或久久不能忘懷糧棧街上彌漫的酒糟味。 　　“李記·龍泉海燒鍋”的盛名遠揚，引起了日本人的覬覦。1925年，日本人野村龍次郎逼迫撫順商會副會長高紹臣，以相當(dāng)3萬塊大洋的蒸汽機等設(shè)備入股，逐漸蠶食，于1928年將“李記·龍泉海燒鍋”全部占為己有后，改名“撫順龍泉海燒鍋本店”。 　　1932年，日本人侵占東北后，壟斷“撫順龍泉海燒鍋本店”作釀酒總部，先后更名“合資株式會社龍泉海燒鍋本店”“滿洲造酒株式會社撫順工廠”。（酒缸） 　　日本侵略者投降后，共產(chǎn)黨將其更名“東北生產(chǎn)管理處”。　　1946年1月，國民黨占領(lǐng)撫順，又更名“撫順第一釀造廠”。1948年11月?lián)犴樈夥藕?，更名“撫順市新華釀造廠”。1952年，在公私合營中，又更名“國營地方撫順市釀造廠”。1961年，又更名“撫順市釀造廠”。1986年6月，又更名“撫順市酒廠”。　　1989年8月，撫順市計劃委員會下文，更名“撫順市釀酒總廠”。1996年9月，根據(jù)市場定位和發(fā)展需要，企業(yè)將廠名更換為“撫順千臺春釀酒有限公司”。2015年9月，遷址至千臺山腳下的新?lián)釁^(qū)千臺街一號。2002年8月16日，更名為“撫順啟運千臺春酒業(yè)有限公司”。 （千臺春廠區(qū)一角） 　　五 “不喝撫順白、感情上不來”。曾幾何時，這句堪稱經(jīng)典的類似廣告語，在撫順大街小巷流傳，老幼皆知，耳熟能詳。它是對生產(chǎn)于1953年的第一次瓶裝白酒“撫順白酒”歷經(jīng)50多年經(jīng)久不衰的見證。　　在90年代被評為“遼寧省著名商標(biāo)”“遼寧名優(yōu)產(chǎn)品”稱號的“磨砂酒系列”，因酒瓶泛綠色，故被稱之為“綠磨砂”，是許多人嘖嘖稱道的珍品。　　“千臺春牌”撫順大曲酒被1972年來訪的柬埔寨國家元首西哈努克親王稱贊為“小茅臺”。　　“千臺液白酒”于1993年9月獲世界級獎項---第31屆世界布魯塞爾銅獎。 （千臺春車間一角） “滿族千臺春八旗酒系列”于2004年4月面世后，被《中國酒》雜志社、遼寧省白酒工業(yè)協(xié)會鑒評會的專家評價為：窖香濃縮、略帶舒適醬香、入口綿甜、落口爽凈、諸味協(xié)調(diào)、余味悠長，達到了國家同類產(chǎn)品先進水平。確認(rèn)為“中國滿族第一酒”，從而奠定了中國滿族酒之根。它代表的是一個城市的歷史文化、一個民族的興盛發(fā)展。 　　近年來，推出了“啟運潭”“頒金”“生命之環(huán)”“大曲”“知青”等一系列品牌…… （千臺春秋釀）在漫漫歷史長河中，“撫順啟運千臺春酒業(yè)有限公司”先后四遷廠址，十四次易名。（千臺春庫房一角）它見證了歷史的滄桑變幻，但始終未改的是日臻成熟的釀酒工藝和技術(shù)，煥然一新的是花園式廠區(qū)和傳統(tǒng)藝術(shù)建筑風(fēng)格，高度升華的是廠內(nèi)《撫順滿族原鄉(xiāng)民俗博物館》和《中國白酒泰斗周恒剛紀(jì)念館》等十分寶貴的文化氣息；巋然屹立的是千臺春釀酒人的靈魂----酒魂。（千臺春“兩館”牌）從“千臺春”走出去的、被稱為“中國白酒界泰斗式人物”的科學(xué)巨匠、一代宗師周恒剛，曾于1943年7月至1948年8月的五年間，在千臺春前身的原“撫順第一釀造廠，采用近代生物技術(shù)，經(jīng)過數(shù)以萬次的分離、培養(yǎng)、研究，終于成功研制出“麩曲白酒生產(chǎn)工藝”，填補了麩酒生產(chǎn)在中國的空白，使綿延幾千年的中國白酒工藝發(fā)生了劃時代的變革。 新中國成立后，周老于1955年在煙臺搞麩曲釀酒工藝試點，并將其整理成中國白酒史上第一部專著《煙臺操作法》，被中國白酒界稱為"白酒生產(chǎn)大法"。時至今日，《煙臺操作法》依然是我國白酒生產(chǎn)的指南，它是以撫順酒廠的工藝流程為藍本而制定的操作法。<div><div> 在“撫順啟運千臺春酒業(yè)有限公司”董事長李紅軍的記憶中，難以忘懷或揮之不去的是周恒剛對“千臺春”的情懷。 2002年9月18日，周恒剛在遼寧白酒協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)宋玉華、潘維符、劉洪晃陪同下，應(yīng)邀來到離別55年的“千臺春”。周恒剛說：“這里是我從事白酒行業(yè)的開端和起點，想不到竟成了我一輩子的事業(yè)?！彼€回憶說：“我的第三個女兒周啟明，就是在酒廠宿舍里出生的?！笨吹贸觯?5歲高齡的周恒剛對“千臺春”的情感和眷戀。 周恒剛對千臺春酒品評后給予高度評價，并揮毫題詞：“曲香撒滿千金寨，酒冽迎來萬貫財!”“千臺美酒邀蜂舞，啟運春醅惹蝶狂”。 　　周恒剛看到“千臺春”的喜人變化，無不感慨地說：“沒有啟運千臺春酒廠，就沒有我周恒剛的白酒生涯?！?lt;/div></div> （千臺春周恒剛紀(jì)念館正門）周恒剛對“千臺春”，對“千臺春”“掌門人”李紅軍情有獨鐘。在酒廠，周恒剛對李紅軍說：“依然是我熟悉的味道?！痹趽犴樣颜x賓館，周恒剛拉著李紅軍的手，語重心長地說：“紅軍啊，我要囑咐你。撫順酒廠，歷史文化很深，是我白酒生涯的第一站。企業(yè)搞不好，我臉上無光。作為當(dāng)家人，你的擔(dān)子不輕啊。作為你的老前輩，給你三點建議：一是可考慮改制和必要時搬家。二是借助撫順歷史文化的根基，可以恢復(fù)些滿族釀酒工藝，嘗試用滿族八旗排酒名。三是趁我活著，將白酒界知名專家都請到撫順來，我向他們介紹撫順千臺春酒廠是我走入白酒行業(yè)的起點，沒有它就沒有我周恒剛的白酒生涯?！崩罴t軍不住地點頭，并一一記下。 周恒剛解釋：企業(yè)改制是為了將企業(yè)直接置于市場競爭與監(jiān)管之中；酒廠搬家，因酒廠坐落于市中心，長久看對環(huán)境有影響，遲滯發(fā)展。釀出好酒，過硬的質(zhì)量是載體，文化底蘊才是靈魂，因此，要賦予歷史與文化內(nèi)涵，注重創(chuàng)新。 李紅軍與周恒剛的相逢，結(jié)下了不解之緣。應(yīng)該說是一種緣分，一場傳奇。 2003年春節(jié)，李紅軍專程赴京給周老拜年，并邀請再來酒廠，周老爽快答應(yīng)。誰知，春天剛過，周老病重。轉(zhuǎn)過年，竟不幸病逝。 李紅軍敬仰老前輩周恒剛，他要用另一種形式將周老請回酒廠。將周老的在天之靈請回到他職業(yè)生涯的出發(fā)地永久駐留，進一步弘揚周老為我國白酒行業(yè)的發(fā)展不懈努力的偉大精神。這另一種形式，就是建“周恒剛紀(jì)念館”。李紅軍計劃將酒廠建成“致敬周老、傳承經(jīng)典”的基地。 此種想法，“茅臺”“洋河”“瀘州老窖”等國內(nèi)知名品牌都曾想過。因他們與周老也有一定的歷史淵源。如周老1964年至1966年在茅臺酒廠搞試點；周老1992年到洋河酒廠并留下“酒綿恰似觀音柳，甘冽猶同羅漢果”的墨寶。若論實力，“千臺春”與之無可比及。然而，關(guān)鍵要看周老子女的意見。 李紅軍前往北京拜見周老子女六次，電話交流無數(shù)次。周老兒女們被李紅軍的真誠感動，一致同意將父親所有遺物全部捐給撫順“周恒剛紀(jì)念館”。 李紅軍不忘周老囑托，腳踏實地前行。2012年實現(xiàn)企業(yè)改制，后來喬遷至千臺山腳下、二龍泉旁，圓了他用泉水釀酒的夢想。 同時，“周恒剛紀(jì)念館”也在緊鑼密鼓中。李紅軍將一棟樓的二樓、500平米用做紀(jì)念館展區(qū)。他將多年搜集、整理的有關(guān)周老詳實資料及生前用品、手稿、書籍等，和用集裝箱從北京運回的周老的遺物等，按照周老生前家居原樣擺放于紀(jì)念館中。 2015年9月22日，“周恒剛紀(jì)念館”在撫順千臺春酒業(yè)有限公司正式揭幕。李紅軍深情致辭：“尊敬的周老：時隔13年，您終于又回來了。這里是您步入白酒行業(yè)的第一站——撫順啟運千臺春酒業(yè)有限公司。這里有您的員工、有當(dāng)年與您一同釀酒現(xiàn)已退休在家頤養(yǎng)天年的“酒匠”，他們至今還叫您“周技師”，有您研制麩曲的釀酒車間、有您曾經(jīng)居住過的宿舍、還有撫順泥土的芬芳……” “周恒剛紀(jì)念館”建成后，周老兒女們先后五次來館看望父親。他們向李紅軍表示感謝：“你給我父親安了個好家??！” 六年以來，每當(dāng)新品問世、每當(dāng)酒廠取得一點成績，李紅軍都要走進紀(jì)念館，向周老匯報。李紅軍常說：“我多想用二龍泉井水釀的酒敬周老一杯啊！”他要在心靈上與周老溝通，與周老分享。時代變遷，歲月更迭。今人驚喜的是，“千臺春”現(xiàn)在的經(jīng)營者李紅軍，祖上就是陳滿州人。他作為滿鄉(xiāng)故里撫順的滿族聯(lián)誼會會長，一直致力于滿族歷史文化的傳播。這是歷史的巧合，亦或是滿族民俗文化的歷史性輪回。 千臺春酒香氣撲鼻，爽口醇甜，令人飄飄欲仙。 　　千臺春酒的神韻、美妙，千臺春酒的濃濃芳香，承載著厚重的歷史沉淀，伴隨著美妙與神奇。它從蘇子河畔飄蕩在渾河兩岸，從大山深處飄落在繁花似錦的撫順城區(qū)，從滿族故鄉(xiāng)飄向大江南北，彌漫在祖國廣袤的土地上…… （千臺春八角亭）（千臺春車間一角）

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彌漫在歷史長河中的“千臺春”酒香

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