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火燒饃

董駿楠

<p class="ql-block">　　火燒饃是我們?nèi)叶紣鄣囊环N美食，小時候我就經(jīng)常纏著媽媽做火燒饃，幼小的我沒有灶臺高，蹦蹦跳跳地走進廚房看見媽媽正在忙碌著，矮矮的我雙手用力撐著案板，使勁踮起腳尖，才能勉強看見媽媽手中的動作。媽媽雙手揉著潔白的面團，不一會兒又變成了圓形的面餅。面在媽媽的手里是那么的聽話。又過一會兒，一盤圓圓的，略帶焦黃的饃饃出現(xiàn)在了餐桌上。掰開它那金黃、酥脆的外殼，露出潔白、綿柔的內(nèi)心，微微的饃香味充滿房間，輕咬一口，帶給口腔的是微甜和綿密，再喝上一口味道純正的排骨湯，心里一下就暖和起來了。美味的記憶就此深深烙在心中-----這就是媽媽的味道、家的味道。</p> <h3>　　今天忽然想吃火燒饃了，正好趁此次機會，自己來做一回。先是又虛心的向媽媽進行了請教，熟悉了大致的流程與操作要領(lǐng)。我家里人比較多，我用了七大勺子面粉，摻了半袋酵母，加兩大碗溫水，拿起筷子迅速攪拌，面粉很快結(jié)成絮狀，接著攪拌，又慢慢變成了團狀。</h3> <h3>　　此時我果斷上手，迅速揉搓，松散的面不一會兒就變得有模有樣。要想饃饃好，就得把面揉好。畢竟沒有經(jīng)常下廚，長時間的揉搓，手腕也逐漸酸了起來，腰也酸痛難忍，緊接著酸痛感爬遍全身。一忽兒間，汗水爬上了額頭，眼鏡片上沾滿了霧氣，但是看著手里的面團變得光滑潔白，也值得我為之的付出了。面團揉好后，在盆里放點面粉防止粘盆，蓋上蓋子，放在火爐邊靜靜地等待時間的醞釀，讓時間把蘊藏在面團中的美味喚醒。</h3> <h3>　　在經(jīng)過兩三個小時的發(fā)酵后，將膨脹的面團從盆里摳出來，分成幾個相等的小面團，再將幾個小面團搟成較厚的面餅，再調(diào)整成合適的大小放入電餅鐺，溫度會將美味的寶藏喚醒，待到焦香傳出，就可翻面兒了。再過個三四分鐘就可以出鍋，用手掰成厚實的幾塊。抹上一層豆腐乳，焦脆的外殼在口腔迸發(fā)，香辣的豆腐乳與潔白的饃饃相結(jié)合，奇妙的滋味在舌尖跳躍。</h3> <h3>　　如果不親手試試，我還以為做這個家常便飯輕而易舉，經(jīng)過今日一練，不禁感嘆起媽媽無數(shù)次的下廚房去依舊游刃有余，想到媽媽曾經(jīng)教導(dǎo)過我，都是一個大孩子了，應(yīng)該會自己做飯了，而我卻沒能領(lǐng)會媽媽的用意，更是羞愧萬分。今日看來自己動手做飯，就像陸游對他六兒子陸子聿說的那樣“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。 <br>　　在今后的生活中，我將繼續(xù)不斷努力，超越自我，在以后的學(xué)習(xí)生活中我也會努力踐行這種腳踏實地，實事求是的精神，爭取在新的一年里做一個嶄新的自己！</h3>