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老馮說年俗（第一講）——臘八喝粥俠客島

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<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”。小時候，特別不愛聽這句話，過年還早著呢，臘八正是一年中最冷的時候，“臘七臘八，凍掉下巴”“臘七臘八，凍死寒鴉”……那時候也沒點好穿的衣服，每天哆哆嗦嗦上下學，教室里只有一個小火爐子，還不舍得燒炭，回到家里只有白菜豆腐，有什么可開心的？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 小時候的臘八粥沒有現(xiàn)在這么“豪橫”， 能有江米和小米、黃米放在一起，揣點豇豆，加幾顆紅棗，紅通通地端上來，就夠會過日子了。江米和紅棗，都是端午節(jié)專門留過的，平時都是舍不得吃的。至于說葡萄干、薏米、蓮子啥的，根本沒見過，甚至沒聽說過。直到我女兒上小學三年級了，我才牛逼哄哄買了好多材料做臘八粥，結果黏糊糊一大鍋，做成了四不像。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　其實，臘八這個節(jié)日，原本是古印度人的節(jié)日，傳說是佛祖釋迦摩尼成道之日，為紀念佛祖成道受的苦難，故熬粥吃素以表心意。所以，民間都有“葷端午，素臘八”的傳統(tǒng)，臘八這天，除了吃臘八粥，還要燉炒素菜，畢竟要紀念佛祖，怎么能吃葷呢？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 當然，還有傳說是朱元璋要飯的時候吃了百家飯，為了懷念這口記憶中的美食，規(guī)定了每年的臘月初八吃臘八粥。我是不認可的，中國人過個節(jié)日，總愛找個帝王將相抱大腿。我還是認可佛祖的這個紀念日，畢竟吃素這個習俗距離佛祖是最近的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 臘八菜，從南到北，都有不同的菜系，咱們小老百姓，也根本吃不起，所以民間大都是用豆腐、白菜、黃綠豆芽等冬日可見的食材來做。小時候，油是稀缺品，這一鍋素菜都看不見油星子，難吃得很?，F(xiàn)在日子好了，我當家，再也沒有遵守過這個習俗，只管好吃就行。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　這天早上，我媽早早就起來了，揣豆子，熬粥，還嚇唬我和妹妹要早起，不然會“紅眼”。小時候著實害怕，所以我媽那里一生火，我便把眼睛睜開，死活不敢再睡了。當然也有睡過的時候，惶恐地起來，對著鏡子照半天，尋找“紅眼”的痕跡。妹妹卻不以為然，該睡還睡，也沒見眼睛變紅。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 長大了，再也不相信這些唬人的東西了，卻感覺節(jié)日不再好玩兒了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　臘八還有一個最好玩的項目，就是“敲冰”，也叫作“吃冰”，傳說是這一天吃冰治百病。這個玩意兒我是不相信的，寒冬臘月吃冰，只能越吃越病，怎么可能治百??？不過，我覺得吃冰應該是對寒冬的一種尊重，畢竟都凍死寒鴉了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 北方的古人“敲冰”，不是個難事，這個節(jié)氣，還怕沒有冰嗎？可是工業(yè)出現(xiàn)之后，冰可就不能隨意敲了，污染太嚴重，敲野外的冰來吃就等于吃毒了。于是，我爸就每個臘七的夜里，弄個搪瓷缸子，倒點開水，放點糖精（這個東西就不解釋了，說多了都是淚）蓋個盤子，以免有灰塵。臘八早上，粥和素菜我是不愛吃的，唯獨這甜生生的冰才是最愛，直到回城后吃上冰棍了，才覺得臘八的冰索然無味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　臘八這天，吃完了這些亂七八糟的東西，還有一項“苦力活兒”，那就是剝蒜。臘八要腌蒜，準備正月里吃。腌蒜的陳醋，吃餃子是必須的，不是北方的，尤其不是山西的土著，根本無法理解這個味道。腌制完蒜的醋，那叫一個可口，味道只可意會不可言傳。還有那些個碧綠的腌蒜，一個正月的油膩全靠它們來解了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 但是作為小孩子來說，剝蒜簡直就是反人類的活動。坐在小凳子上，一顆一顆往出摳，小心翼翼，枯燥乏味。蒜要剝得恰到好處，不能傷了皮兒，否則腌制出來就發(fā)黑了。后來才知道，有些大蒜，為了保鮮，都拿激光打了一遍，腌得再久也不會變綠，不禁慨嘆最壞的還是人類自己。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　對于臘八粥的懷念，必須要提起金庸先生。一部《俠客行》，顛覆了我們所有人對于臘八粥的認知。俠客島，臘八粥，武林高手，武俠秘籍，哎呀媽呀，成年人的所有夢想被一碗臘八粥徹底搞定。人生的臘八粥有沒有味道，不是食材和火候，而是這碗粥有沒有夢想，星爺說了，沒有夢想，都是咸魚！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 臘八粥是什么？是尼瑪石破天的傻缺??！好吃不好吃還有什么意義呢？</b></p>