<p class="ql-block"> 在剛過(guò)去的冬季，我從元旦的假期和春節(jié)的假期各抽出一天的時(shí)間來(lái)，分別去了河南滑縣的道口古鎮(zhèn)和山東微山的南陽(yáng)古鎮(zhèn)。原本并不是刻意安排的即興到達(dá)，后來(lái)想寫點(diǎn)東西的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)古鎮(zhèn)竟然都與大運(yùn)河文化有著不可分割的淵源關(guān)系。因南陽(yáng)古鎮(zhèn)是多次到達(dá)，回來(lái)后就寫了個(gè)美篇，而之于道口，卻遲遲未敢下筆，我想，僅憑一次步履匆匆的拜訪，又怎能讀懂她的內(nèi)在氣質(zhì)？</p><p class="ql-block"> 但想寫點(diǎn)什么，思量再三，還是沿著味道的溯源走進(jìn)這里吧，既淺談?dòng)∠螅旨耐兴寄?，是為《尋味道口古?zhèn)》。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">（一）</b></p> <p class="ql-block"> 但凡留意一個(gè)地方，大都有一條主線，或因美景，或因美食，或因民俗，或因人因事，只要內(nèi)心的渴望被某一項(xiàng)元素喚醒，便會(huì)義無(wú)反顧的去了。</p><p class="ql-block"> 提起道口，相信馬上會(huì)激發(fā)很多人的味蕾，因?yàn)榈揽跓u的聲名遠(yuǎn)播，使人們對(duì)“道口”二字并不陌生。然而道口道口，何為道口，討論起來(lái)，卻又都語(yǔ)焉不詳，甚至不知其地域歸屬。</p><p class="ql-block"> 2021年新年假期最后一天，沿著美味，我們探訪道口。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>老街牌坊</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>古鎮(zhèn)俠影</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>老巷歲月</i></b></p> <p class="ql-block"> 道口其實(shí)是中國(guó)大運(yùn)河流經(jīng)河南滑縣段的一座碼頭古鎮(zhèn)，因運(yùn)河而生，依運(yùn)河而建，因水運(yùn)通達(dá)、商貿(mào)繁盛，清代至民國(guó)時(shí)期為豫北重鎮(zhèn)，有“小天津”之美譽(yù)?，F(xiàn)在，道口古鎮(zhèn)就坐落在河南滑縣的西關(guān)位置，與其說(shuō)道口古鎮(zhèn)在滑縣，不如說(shuō)滑縣縣城就建在道口古鎮(zhèn)上，因縣城規(guī)劃向東南方向發(fā)展，使得古鎮(zhèn)得以保存。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>老鋪?zhàn)?lt;/i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>老街</i></b></p> <p class="ql-block"> 一入滑縣，招牌最多的就是道口燒雞了。道口燒雞，至今已有三百多年的悠久歷史，始于清順治年間，名揚(yáng)于乾隆中期，承載著古運(yùn)河文化和中原飲食文化的厚重，不斷傳承、發(fā)展、壯大，成為滑縣久負(fù)盛名的商業(yè)文化品牌和標(biāo)志。2002年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)對(duì)道口燒雞實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i> 義興張燒雞老鋪，央視《鄉(xiāng)土》、《記住鄉(xiāng)愁》拍攝地。</i></b></p> <p class="ql-block"> 道口燒雞遍地是，其實(shí)追根溯源不得不提起“義興張”燒雞老鋪的歷史。據(jù)說(shuō)清順治年間，張家就在道口鎮(zhèn)開(kāi)了燒雞鋪。然而由于燒雞做法簡(jiǎn)單平常，初始并無(wú)令人眼熱嘴饞之處，至乾隆年間燒雞生產(chǎn)傳給了張炳，生意竟然清淡到影響?zhàn)B家糊口的地步，張炳有心改行，卻又不忍把祖?zhèn)鞯纳鈹÷湓谧约菏掷?，整日那叫一個(gè)憂愁著急。</p><p class="ql-block"> 一日偶遇小時(shí)好友劉義，遂拉至家中飲酒。這劉義曾在清宮御膳房掌勺，有一手烹飪絕技，只因年老體弱便告老還鄉(xiāng)了。酒過(guò)三巡，張炳愁上心來(lái)就吐露了生意不景氣的煩惱，微醺的劉義隨口說(shuō)了句：“要想燒雞香，八料加老湯?！?lt;/p><p class="ql-block"> 一語(yǔ)驚醒夢(mèng)中人，張炳想，劉義是給皇上做過(guò)飯的人，肯定有絕招，遂起拜討教。劉義意識(shí)到說(shuō)漏了嘴，再也不肯多言，趕快找個(gè)理由告辭了——御膳房做菜方法，透露出去小則坐牢大則砍頭啊！</p><p class="ql-block"> 第二天，張炳又登門拜訪。劉義思前想后，覺(jué)著與其絕技帶入棺材，不如成全老友，遂告知張炳八料乃是陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁、良姜，又把如何熬制老湯、加湯，講了一番，最后再三叮嚀，千萬(wàn)不要外傳，不然你張炳生意做不成，我劉義也會(huì)有殺頭之禍。張炳牢記在心，回去后依法熬制，果然燒雞有了巨大提升。后來(lái)張炳又在選雞、宰雞、褪毛、火候上很下了一番功夫，使燒雞的色、味、形獨(dú)具一格，從此名聲大震。為不忘傳藝之恩，又取義友濟(jì)興之意，張炳便將張家燒雞鋪改名為義興張燒雞鋪。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>百年印簽版“道口義興張祥記燒雞老鋪”。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>“義興張”第八代傳人張新春于2012年被推薦為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。</i></b></p> <p class="ql-block"> 1956年，“義興張”道口燒雞在全國(guó)土特產(chǎn)食品展覽會(huì)上位居全國(guó)“十大名雞”之首，同年國(guó)慶節(jié)進(jìn)入國(guó)宴；2011年，“義興張”道口燒雞傳統(tǒng)手工技藝項(xiàng)目被文化部列入《國(guó)家社會(huì)藝術(shù)學(xué)科課題項(xiàng)目》，并獲得“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)檔案——中華老字號(hào)傳統(tǒng)手工技藝”重點(diǎn)研究成果。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>老門樓</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>另一位“義興張”道口燒雞傳人張存有，2010年被推薦為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。這是1982年河南省商業(yè)廳為他頒發(fā)的燒雞特級(jí)技師證書(shū)。</i></b></p> <p class="ql-block"> “義興張”道口燒雞現(xiàn)在已傳承至第九代，張家后人秉承傳統(tǒng)，設(shè)立加工生產(chǎn)公司，制定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，升級(jí)產(chǎn)品包裝，使道口燒雞走向更大的市場(chǎng)。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在的道口燒雞，受到地域原產(chǎn)地的保護(hù)，有更多姓氏加入，道口燒雞已成為當(dāng)?shù)匾豁?xiàng)食品產(chǎn)業(yè)。</p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(255, 138, 0);">▼</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i>每批次燒雞產(chǎn)品都有檢驗(yàn)報(bào)告。</i></b></p> <p class="ql-block"> 如果說(shuō)道口美食只有燒雞，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，聽(tīng)朋友說(shuō)，去道口，還有一道面不要錯(cuò)過(guò)，那就是谷鵬麻鴨面。</p><p class="ql-block"> 麻鴨，就是羽毛花紋都像麻雀的那種鴨子。麻鴨與面的結(jié)合該是何種滋味？這個(gè)不能聽(tīng)聞，無(wú)論如何也要親身鑒證一番。</p><p class="ql-block"> 到店一看，果然很多人沖面而來(lái)，走外賣的量也不小。面上來(lái)了，第一印象：碗大，面勁道，湯味鮮美，鴨肉為方塊形，系精選部位。</p><p class="ql-block"> 谷鵬者，滑縣道口人氏，<span style="font-size: 18px;">其父做面一絕。谷鵬</span>自幼聰慧好學(xué)，自七歲起常伴與父親身旁觀察做面過(guò)程，十多歲起開(kāi)始師從名師正式學(xué)習(xí)烹飪技藝，輾轉(zhuǎn)祖國(guó)大江南北近十年，獲得精湛技藝，于2006年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼ <i>地處滑縣衛(wèi)河路上的谷鵬麻鴨面餐館，大門臨街，往里是一排長(zhǎng)長(zhǎng)的平房。</i></b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 18px;"> 谷鵬麻鴨面沒(méi)有大小碗之分，甭管男女老少，只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，量大價(jià)廉味美。壯漢如我者，完全解決一碗尚有難度，但放眼店內(nèi)食客，呲溜呲溜的，干掉一碗還都沒(méi)有多大問(wèn)題。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 18px;"> 湯味不錯(cuò)，同行者問(wèn)服務(wù)員喝完還可以加湯不，連問(wèn)幾遍服務(wù)員才聽(tīng)明白了，那驚奇臉色，大概是還從未見(jiàn)過(guò)干掉偌大一碗還能再加湯的。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>男女老少，吃得津津有味。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>一碗麻鴨面的自我修養(yǎng)。</i></b></p> <p class="ql-block"> 谷鵬涉足餐飲業(yè)之初，便以面條為核心，在河南燴面的基礎(chǔ)上，針對(duì)面條、湯、菜進(jìn)行持續(xù)不斷的實(shí)驗(yàn)和研究分析，結(jié)合廣大消費(fèi)者的意見(jiàn)反饋，先后經(jīng)歷了上百次不同工序、不同配料、不同方式入味的融合，終于研發(fā)出了消費(fèi)者交口稱贊的麻鴨面，谷鵬也成為了年輕的中國(guó)麻鴨面創(chuàng)始人。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>撕一只道口“義興張”燒雞，買一條另一家老店的椒麻魚(yú)，燉一碗軍莊老豆腐，拌個(gè)涼菜，配上大大一碗谷鵬麻鴨面，嘖嘖……</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>莫道巷子深，酒香引客來(lái)。</i></b></p> <p class="ql-block"> 鄙人愛(ài)酒，研究雖不深，涉獵卻較廣，喝過(guò)的有醬香、濃香、清香、董香、米香、兼香、鳳香、老白干香、馥郁香、芝麻香等等，沒(méi)想到來(lái)到道口古鎮(zhèn)，竟又遇一香：道口香——這便是與道口古鎮(zhèn)、道口燒雞一起被稱為道口三絕的道口大曲。</p><p class="ql-block"> 既然敢自成一個(gè)香型體系，固然得有其獨(dú)到之處，實(shí)踐出真知，品嘗必不可少。以42度細(xì)瓶裝為切入點(diǎn)，入口不辣不烈，下咽不沖不硬，小杯細(xì)品，柔滑綿軟，回味余甘。</p><p class="ql-block"> 究其歷史演變，還真頗有來(lái)頭，據(jù)清乾隆二十二年丁丑《滑縣志》記載，自宋代起，歷朝歷代都有有關(guān)此酒的軼事記錄。</p><p class="ql-block"> 買一箱捎回，遺憾整少了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>披蓑笠的魚(yú)。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>燴火燒。無(wú)奈肚子容量有限，留個(gè)想頭以后再來(lái)品嘗。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>蛤蟆供泥？也是一道美食，待下次品嘗后再予以點(diǎn)評(píng)。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>食在道口。</i></b></p> <p class="ql-block"> 雞窩燒餅、大壯饃、萬(wàn)古羊肉鹵、老廟牛肉、軍莊豆腐、禹氏米醋……到底還有多少美味遍布古鎮(zhèn)各個(gè)角落？</p><p class="ql-block"> 此乃尋味道口之“一味”也——舌尖上的道口，食客的天堂！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">（二）</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>運(yùn)河書(shū)局。</i></b></p> <p class="ql-block"> 在道口古鎮(zhèn)最大的十字路口西南角的拐角位置上，有一棟古色古香的木質(zhì)閣樓，前面雙側(cè)臨街，后側(cè)有一小院，無(wú)論是從道口古鎮(zhèn)昔日的繁華，還是從現(xiàn)在發(fā)展旅游商業(yè)大潮的侵襲，這個(gè)位置都是無(wú)比寶貴的，然而令人意想不到卻又倍感清新的是，這里擺的不是琳瑯滿目的商品，而是分類有條的書(shū)籍。</p><p class="ql-block"> 運(yùn)河書(shū)局，似深谷幽蘭，給古鎮(zhèn)斑駁的歲月注入一縷雅韻書(shū)香。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>為匆匆的遠(yuǎn)行留一處駐足。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>讓殷殷的求知有一份耕田。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>釀淡淡的嫻靜給躁亂的內(nèi)心。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>有時(shí)間就來(lái)看書(shū)的古鎮(zhèn)上的孩子。</i></b></p> <p class="ql-block"> 運(yùn)河書(shū)局的書(shū)，可買走，可租賃，也可在這里閱讀。一樓大廳用屏風(fēng)隔開(kāi)為兩個(gè)空間，外部空間有柜臺(tái)有茶桌，有展覽與接待的功能。</p><p class="ql-block"> 掌柜的為一年輕女子，著傳統(tǒng)元素服裝，留一條又粗又長(zhǎng)的辮子。她的面前有用泥巴捏的猴子、小豬、小鳥(niǎo)等，手法純樸，形態(tài)可掬。她說(shuō)：“這是我捏著玩的?！?lt;/p><p class="ql-block"> 茶桌上有本雜志，翻閱之，有小說(shuō)散文詩(shī)詞，是一本文學(xué)刊物《滑臺(tái)文學(xué)》。她說(shuō)：“里面有我的文章，寫著玩呢?！?lt;/p><p class="ql-block"> 墻上有幾幅國(guó)畫(huà)作品，扇面或斗方，工兼寫，多以花鳥(niǎo)為主。她說(shuō)：“這是我畫(huà)著玩呢。”</p><p class="ql-block"> 她叫夏彥紅，我們稱她為“運(yùn)河書(shū)局局長(zhǎng)”。</p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(255, 138, 0);">▼“</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i>書(shū)局局長(zhǎng)”夏彥紅與她的泥玩。說(shuō)是泥玩，其實(shí)那個(gè)小鳥(niǎo)形狀被稱作泥咕咕的，是滑縣、?？h一帶的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。泥咕咕是一種古老的傳統(tǒng)民俗工藝品，是民間對(duì)泥塑小玩具的俗稱，因其尾部有兩小孔，吹時(shí)發(fā)出"咕咕"的聲音，故稱"泥咕咕"。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>夏彥紅送我的泥塑作品，如今在我的車上。</i></b></p> <p class="ql-block"> 原來(lái)，運(yùn)河書(shū)局是當(dāng)?shù)刈叱龅囊晃蛔骷抑铝ㄔO(shè)的一項(xiàng)公益工程——陽(yáng)光書(shū)屋，旨在精選書(shū)目，以免費(fèi)借閱的方式，引導(dǎo)人們愛(ài)上閱讀與學(xué)習(xí)，關(guān)注文學(xué)發(fā)展。</p><p class="ql-block"> 穿過(guò)書(shū)局的里門，后邊竟然有一個(gè)精致玲瓏的小院，曲徑通幽，竹影搖風(fēng)。扶梯上樓，是一文學(xué)會(huì)所，據(jù)夏彥紅說(shuō)，他們經(jīng)常于此舉辦筆會(huì)和文學(xué)研討，被邀請(qǐng)者不乏文學(xué)界名人大家。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>夏彥紅的散文。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>夏彥紅的國(guó)畫(huà)作品。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>一座數(shù)百年歷史的磚樓，仍住著人家。門前由主人自己書(shū)寫的對(duì)聯(lián)，自由豪放，筆法潑辣。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>“日自東出西照太行千秋雪，水從南來(lái)北通渤海萬(wàn)里潮”。這個(gè)緊鄰河岸的“李渡人家”，門聯(lián)氣度不凡。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>中國(guó)戶外探險(xiǎn)聯(lián)盟滑縣站、滑縣登山協(xié)會(huì)古街服務(wù)站、“道口古鎮(zhèn)·大美滑州”全國(guó)攝影大賽古街服務(wù)站、滑縣應(yīng)急救援隊(duì)古街服務(wù)站……古鎮(zhèn)，總有新的無(wú)限可能。</i></b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span>漫步古鎮(zhèn)，老街老屋自然為人所矚目，但那些門匾與楹聯(lián)也值得細(xì)細(xì)品味。僅圍繞道口寨墻古渡口，就有大東門石匾外題“紫氣東來(lái)”，內(nèi)題“望岱”；北小東門外題“岳宗泰岱”，內(nèi)題“嘉德”；南小東門外題“泰岱屏障”，內(nèi)題“仰魯”；大南門外題“德被熏南”，內(nèi)題“通梁”；小南門題“古居賢里”；大西門外題“道通秦晉”，內(nèi)題“適衛(wèi)”；北門外題“恩承北闕”，內(nèi)題“達(dá)燕”。</p><p class="ql-block"> 匾額，是古建筑的組成部分，更是中華民族獨(dú)特民俗文化的傳承，體現(xiàn)了古人仁愛(ài)、友善和崇尚美德的意愿，希望正氣破門而入，美德隨祥和之風(fēng)吹入古鎮(zhèn)。</p><p class="ql-block"> “適衛(wèi)”“紫氣東來(lái)”說(shuō)的是孔子適衛(wèi)，穿西門而過(guò)，老子倒騎青牛乘祥瑞自東門入，這是古鎮(zhèn)人對(duì)圣賢的仰望，更是祈盼吉祥的表露。</p><p class="ql-block"> 泰山位處五岳之首，被尊為“岱宗”，是帝王封禪祭天的神山。“泰岱屏障”和“仰魯”“望岱”“岳宗泰岱”，就是古人崇拜泰山文化的體現(xiàn)?！岸鞒斜标I”則體現(xiàn)了古鎮(zhèn)人忠君報(bào)國(guó)的儒家思想。</p><p class="ql-block"> 無(wú)論是古之遺跡還是今人手墨，字里行間，藏著歷史，透著墨韻，文化紐帶，彰顯傳承。<span style="font-size:18px;">運(yùn)河書(shū)局的公益秉持，散發(fā)于老街的淡雅書(shū)香，文學(xué)沙龍的如火如荼，不過(guò)是一方水土孕育出的氣質(zhì)延續(xù)之一。</span>古有狀元舉人文人雅士，今有筆耕不輟文學(xué)志士，以及愛(ài)上閱讀的廣大群眾，文化的滋生和成長(zhǎng)，從來(lái)沒(méi)有離開(kāi)過(guò)這塊土地。</p><p class="ql-block"> 你若靜下心來(lái)，更加深入的品味，發(fā)現(xiàn)與收獲或許不僅如此。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 此乃尋味道口之“二味”也——翰墨書(shū)香中的道口，給風(fēng)雅一個(gè)歸宿！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">（三）</b></p> <p class="ql-block"> 道口古鎮(zhèn)位于古黃河西岸的鯀堤之上，依衛(wèi)河而興，始于宋朝。道口之名，因有李姓人家在黃河渡口擺渡而得名，史稱李家道口，距今已千余年歷史。明朝初年，朱棣因遷都北京，重修大運(yùn)河，并在道口設(shè)遞運(yùn)所運(yùn)輸官資、軍需，古鎮(zhèn)因此日益繁榮。道口古鎮(zhèn)依靠大運(yùn)河航運(yùn)，交通順暢，航運(yùn)發(fā)達(dá)，特別是明清時(shí)期，“道口鎮(zhèn)綰轂水陸，商賈懋遷，貨物駢比，居民齪齪，頗有魚(yú)鹽之繞”。民國(guó)年間與朱仙鎮(zhèn)、賒店、周口并稱“中原四大名鎮(zhèn)”。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i> </i>▼<i>道口古鎮(zhèn)運(yùn)河文化博物館門前小廣場(chǎng)。</i></b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i>道口老街。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i> ▼被遺忘的老屋。</i></b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i>道口老街。</i></b></p> <p class="ql-block"> 道口古街是如今河南省現(xiàn)存的完整古街之一，是一處規(guī)模較大、保存相對(duì)完好的古民居建筑群落，現(xiàn)存的臨街古商鋪和古民居共1000多間，被稱為<span style="font-size:18px;">明清北方民居建筑博物館。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 隋唐大運(yùn)河滑縣段、就在道口鎮(zhèn)，</span>古街沿河而建、因河而興，現(xiàn)存的一面街、順河街、大集街等歷史街區(qū)，古屋比鄰、商鋪連綿、巷弄穿錯(cuò)，無(wú)不透露著古鎮(zhèn)昔日的繁華，是運(yùn)河區(qū)域航運(yùn)發(fā)展與文化遺存的豐富見(jiàn)證。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼</span><i style="color:rgb(255, 138, 0);">道口老街，朱子家訓(xùn)石板座。</i></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i>道口老街，小酒吧。</i></b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i>道口老街，小酒吧。</i></b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i>道口老街，小酒吧。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i> </i></b><span style="color:rgb(255, 138, 0);">▼</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i>道口老街，同和裕銀號(hào)舊址。</i></b></p> <p class="ql-block"> 道口同和裕銀號(hào)舊址位于道口鎮(zhèn)大集街西段路北，其建筑始建于1915年，原有房屋100余間，占地2余畝，分前（南）后（北）兩院，現(xiàn)存前院東西廂房及南臨街樓。道口同和裕銀號(hào)由民國(guó)時(shí)期知名豫商王晏卿等人創(chuàng)辦，業(yè)務(wù)涉及存放、款匯兌，兼營(yíng)商業(yè)。依托當(dāng)時(shí)的水、陸交通地位，該銀號(hào)的開(kāi)辦為“同和?！遍_(kāi)展金融活動(dòng)、建立金融網(wǎng)絡(luò)奠定了基礎(chǔ)，是“同和?！痹缙诘慕鹑诼?lián)絡(luò)、商業(yè)活動(dòng)、信息聯(lián)絡(luò)的中心，對(duì)道口金融和工商業(yè)的發(fā)展起到了重要的作用。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i>道口老街，道觀。</i></b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i>道口老街，道觀。</i></b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i>道口老街，道觀。</i></b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i>道口老街，民居。</i></b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i>道口老街。</i></b></p> <p class="ql-block"> 咸豐十一年（1861年10月），捻軍攻占道口鎮(zhèn)，不久即被擊退。同年，古鎮(zhèn)商賈紳民醵資，由滑浚丞和地方名士監(jiān)工建起土垣。寨墻由三合土（石灰、黏土、細(xì)砂）夯筑而成。光緒元年（1875），為加固寨墻，將西部沿大運(yùn)河走向的寨墻（兼堤防）改土垣為磚石結(jié)構(gòu)，墻身由墻基、墻體和垛口三部分組成。巨石砌墻基，外包磚衣，寨墻周長(zhǎng)13華里，古鎮(zhèn)面積3.8平方公里，四周垛口不計(jì)其數(shù)。</p><p class="ql-block"> 道口古鎮(zhèn)依運(yùn)河而建，因碼頭而興，西寨墻緊鄰大運(yùn)河，兼具防御和堤防的雙重功能。</p><p class="ql-block"> 如今國(guó)泰民安，寨墻成為了人們休閑散步、觀覽運(yùn)河落日、<span style="font-size:18px;">遠(yuǎn)思懷古</span>的極佳去處。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i> </i>▼<i>歲月斑駁的古寨墻遺存。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i> </i>▼<i>城墻上，步道蜿蜒。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i> </i>▼<i>城墻上的老樹(shù)。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i> </i> ▼<i>城墻之上一面街民居，依地勢(shì)而建，因兩面墻形不成90度垂直夾角，建筑師巧妙構(gòu)筑的錯(cuò)位交叉墻角。</i></b></p> <p class="ql-block"> 衛(wèi)河由南向北穿越道口古鎮(zhèn)，歷史上碼頭曾沿河密集分布，船桅如林，航運(yùn)一片繁榮。現(xiàn)尚存碼頭9個(gè)，系用磚、石、白灰砌成，基本保持原有結(jié)構(gòu)，是昔日航運(yùn)與興盛的歷史見(jiàn)證，極具歷史文化價(jià)值。</p><p class="ql-block"> 大運(yùn)河滑縣段現(xiàn)存原生態(tài)古河道8公里余。古河道、古碼頭、古城墻、古街區(qū)、古廟宇等歷史遺存，反映了運(yùn)河在不同歷史時(shí)期的實(shí)體特征，為研究當(dāng)?shù)夭煌瑫r(shí)期政治、經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)發(fā)展等提供了重要科學(xué)依據(jù)。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>運(yùn)河滑縣段示意圖。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i> </i>▼<i>保持完好的老廟街碼頭。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i> </i>▼<i>老廟街碼頭。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>獅子巷碼頭。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>水胡同碼頭。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>一面街碼頭。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>西街碼頭。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>城墻一面是河，一面是民居，形成了獨(dú)具特色的“一面街”。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>城墻上的民居。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i> ▼“振清泉”，多么高大上的文雅招牌，它其實(shí)是一個(gè)大澡堂子。先人的講究可見(jiàn)一斑。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>碼頭上岸后連接的老街。</i></b></p> <p class="ql-block"> 一個(gè)地方的高古之氣，必蘊(yùn)藏在一些文化的珍存之中。道口順南大洪捶，就是其中之一。</p><p class="ql-block"> 大洪拳，亦稱洪拳、紅拳。豫北大地民間俗稱大洪捶。</p><p class="ql-block"> 大洪拳是一種中國(guó)傳統(tǒng)拳法。據(jù)傳一說(shuō)來(lái)自于宋太祖趙匡胤習(xí)練的拳術(shù)六步架，一說(shuō)上古伏羲遺之，是少林武功的基礎(chǔ)拳。凡練少林拳術(shù)、器械、短打、技擊者，都從大洪拳起手，故素有“洪拳為諸藝之源”之稱。根據(jù)有關(guān)資料所述：從清光緒年間開(kāi)始至今，洪拳在河北、山東、河南、江蘇的民間仍有流傳，特別在豫北一帶是民間最有影響的拳種之一。</p><p class="ql-block"> （不僅想起我幼時(shí)在老家山東鄆城城南四十五里符樓村生活時(shí)，我的爺爺就曾教授我們一班孩伢子習(xí)練此拳術(shù)，現(xiàn)在看來(lái)，山東、河南大洪拳應(yīng)為一個(gè)范疇。）</p><p class="ql-block"> 大洪捶的特點(diǎn)是以站馬步樁為根基，架子大開(kāi)大合，多崩打、架打、扒打、滾打，架子剛勁有力，多發(fā)身力整勁，初練剛勁、明勁，再練柔勁、暗勁，后練混元?jiǎng)牛瑒傊杏腥?，剛?cè)嵯酀?jì)，連綿不休。因其極具搏殺實(shí)效，故近代以來(lái)先后被太平天國(guó)起義、義和團(tuán)農(nóng)民運(yùn)動(dòng)的義軍練兵所采用，并賦予了神拳的色彩，加入軍中戰(zhàn)斗時(shí)的刺槍、托槍、刀劈、落馬倒地后翻滾防守等技法，運(yùn)氣為拳，化掌為刀，拳掌并用、剛?cè)嵯酀?jì)、攻守自如。</p><p class="ql-block"> 道口古鎮(zhèn)獨(dú)特的民風(fēng)和古老的文化傳統(tǒng)，使大洪捶在這里得到傳承和發(fā)展，并頗為盛行，既為廣大武術(shù)愛(ài)好者提供了更具有參考價(jià)值的拳種研究，也為全民健身活動(dòng)提供了橋梁。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><i> ▼滑縣木版年畫(huà)。</i></b></p> <p class="ql-block"> 滑縣木版年畫(huà)始于明洪武年間，盛于清代，多以神像和族譜為主，極具民間獨(dú)特藝術(shù)風(fēng)格和地方濃郁特色。</p><p class="ql-block"> 中國(guó)搶救民間文化遺產(chǎn)專家委員會(huì)主任馮驥才先生曾贊譽(yù)：“滑縣木版年畫(huà)是新中國(guó)成立以來(lái)從未被發(fā)現(xiàn)的一個(gè)新的木版畫(huà)品種”、“它是一種失落的文明，是中州大地上一個(gè)被遺忘的歷史輝煌”。一致認(rèn)定，滑縣木版年畫(huà)自成藝術(shù)體系，為我們從事民俗文化、宗教文化、戲曲文化、歷史文化等諸多方面的研究，提供了新的資料，也提出了新的課題。2008 年，滑縣木版年畫(huà)被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>曹記銀鋪的銀器制作。</i></b></p> <p class="ql-block"> 道口曹記銀鋪始于清朝末年，現(xiàn)在第四代傳人曹記周，在潛心鉆研古老技藝、各種工藝品裝飾技法的基礎(chǔ)上，逐漸形成自己的獨(dú)特風(fēng)格，其作品深受各界人士喜愛(ài)和好評(píng)。</p><p class="ql-block"> 道口錫器也是古鎮(zhèn)傳統(tǒng)的手工業(yè)名牌產(chǎn)品，品種有茶器、酒器、祭器、生活用具和裝飾品，制作精巧，美觀耐用，有“道口錫器白如銀、明如鏡”之稱，曾作為河南省名貴特產(chǎn)和著名傳統(tǒng)產(chǎn)品編入地理教科書(shū)。有文記載曰“地方人士多以燒雞、錫器為外出饋送之資”。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>傳統(tǒng)銀器制作。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>曹記銀鋪的銀器制作。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>傳統(tǒng)銀器、錫器制作。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>一位河南大學(xué)學(xué)生利用假期正在曹記銀鋪?zhàn)稣{(diào)查。</i></b></p> <p class="ql-block"> 縈繞在百姓心頭而永不厭倦時(shí)時(shí)作為談資的，還有道口古廟會(huì)，又稱火神廟會(huì)，起源于宋末，是古老的民俗及民間宗教文化活動(dòng)，時(shí)間為每年的農(nóng)歷正月二十七至二十九，連續(xù)三天，各類豐富多彩民俗輪番上演，表達(dá)了勞動(dòng)人民辟邪除災(zāi)、迎祥納福的美好愿望。2009年道口古廟會(huì)被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>道口古鎮(zhèn)列入國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</i></b></p> <p class="ql-block"> 政府極為重視道口古鎮(zhèn)的保護(hù)，目前滑縣正在著力建設(shè)道口古鎮(zhèn)5A級(jí)旅游景區(qū)。搶抓衛(wèi)河申遺機(jī)遇，大力推進(jìn)道口古鎮(zhèn)文化旅游區(qū)建設(shè)，實(shí)施“原味道口”、運(yùn)河景觀帶、大王廟、詩(shī)畫(huà)滑州藝術(shù)長(zhǎng)廊、西湖高效農(nóng)業(yè)示范園、運(yùn)河主題客棧、養(yǎng)老中心、民俗體驗(yàn)街、美食休閑街等項(xiàng)目建設(shè)，保護(hù)性修復(fù)衛(wèi)河沿岸古城墻，創(chuàng)新旅游發(fā)展新模式，推動(dòng)文化、旅游、休閑、觀光、度假、健康等融合發(fā)展，打造國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>二郎祠。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>老街。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>傳統(tǒng)門樓。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>臨街民居。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>白鐵社，傳統(tǒng)白鐵制品。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>一個(gè)大門，進(jìn)去是一個(gè)胡同。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>老百貨公司。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>靜靜的老街。</i></b></p> <p class="ql-block"> 名揚(yáng)四方的道口燒雞、馳名海外的道口錫器、盛極一時(shí)的同和裕銀號(hào)、鏢局鏢師流傳下來(lái)的武術(shù)功夫……無(wú)不記錄著古鎮(zhèn)的昔日輝煌。民居、商號(hào)、碼頭、寨墻見(jiàn)證了古鎮(zhèn)千年的繁華。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 此乃尋味道口之“三味”也——堅(jiān)守原汁原味歷史傳統(tǒng)文化的道口，留得住的鄉(xiāng)愁！</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> ▼<i>古城墻夕照。</i></b></p> <p class="ql-block"> 淡淡遠(yuǎn)山 淡淡水，</p><p class="ql-block"> 幽幽洞簫 幽幽地吹。</p><p class="ql-block"> 半壺濁酒 半壺愁，</p><p class="ql-block"> 一行歸雁 一行淚。</p><p class="ql-block"> 淡淡遠(yuǎn)山 淡淡水，</p><p class="ql-block"> 幽幽洞簫 幽幽地吹。</p><p class="ql-block"> 半壺濁酒 半壺愁，</p><p class="ql-block"> 一行歸雁 一行淚。</p><p class="ql-block"> 靜靜山村 靜靜美，</p><p class="ql-block"> 裊裊炊煙 裊裊地飛。</p><p class="ql-block"> 萬(wàn)里鄉(xiāng)關(guān) 萬(wàn)里遠(yuǎn)，</p><p class="ql-block"> 夢(mèng)里相思 夢(mèng)里回。</p><p class="ql-block"> 夕陽(yáng)西下，道口古鎮(zhèn)沉浸在一片淡淡的暖色里，河中漣漪，城垣微風(fēng)，街巷迂轉(zhuǎn)，人影斜斜，像展開(kāi)的一幅古色古香的畫(huà)卷，可回望，也可回味，余韻綿綿。</p><p class="ql-block"> </p>